Élelmiszer-marketing és etika
"Hogyan ízlik az etika?" A következő májusi kiadás vezércikkének címe. Első hivatkozás az "ideális termékértékekkel" foglalkozó speciális témára. Ebben a számban is: Táplálkozásbiológia - a táplálkozástudomány elhanyagolt alapvető tudományága.
Dr. Prof. megmutatja, hogy az élelmiszer-marketing etikai kihívásainak kezelésére mindenképpen meggyőző megközelítések léteznek. Christoph Wegmann "Élelmiszer-marketing az értékesítési célok és az etikai kihívások közötti feszültség területén" című cikkében. Az itt bemutatott megközelítések a tiszta termékkel vagy az értékesítéssel kapcsolatos további előnyökkel járnak, amelyek nem mondanak semmit a vállalat másik irányáról ("Minden vásárolt csomagért fát ültetünk", vagy "Az ár 1 százalékát a szociális intézményeknek ajánljuk fel") olyan teljesen etikus márkáknak, mint a ChariTea vagy a LemonAid.
A cikk bemutatja az élelmiszer-marketing alapelveit, az élelmiszer-marketing miért hordoz különös felelősséget, hogyan kezelik azt a marketingben, és milyen megközelítések vannak az élelmiszer-marketing etikai kihívásainak kezeléséhez (az M284-től).
Ebben a számban is
Tudomány és kutatás: A jelenlegi kiadás tartalmazza a Német Táplálkozási Társaság zsírbevitelre vonatkozó, bizonyítékokon alapuló útmutatójának átdolgozott változatának (2015) összefoglalását. V. (DGE). A szisztematikus irodalmi kutatás megmutatja, hogy a zsír- és zsírsavbevitel milyen szerepet játszik az étrenddel összefüggő betegségek megelőzésében, mint például az elhízás, a 2-es típusú diabetes mellitus, a dyslipoproteinemia, a magas vérnyomás, a metabolikus szindróma, a szívkoszorúér-betegség, agyvérzés és a rák (az M264-től).
A "Táplálkozási minőség értékelése az egészséges táplálkozási index és annak módosított változatai felhasználásával" című cikkben az Alternatív egészséges táplálkozás index, az Egészséges táplálkozás indexe EPIC és az Egészséges táplálkozás index NVS bemutatásra kerül a címben említetteken kívül. Ezeket felhasználják a táplálékminőség értékelésére és számszerűsítésére. Használt tápérték (az M270 oldaltól).
Fókuszban: A "táplálkozásbiológia - a táplálkozástudomány elhanyagolt alapvető tudományága" című cikk többek között azt mutatja, hogy a jelenlegi élettudományi táplálkozástudományt (EW) erős alkalmazási orientáció, elméleti hiány, alapvető kérdések hiánya és a molekuláris megközelítések túlhangsúlyozása jellemzi (p . M280).
Alap tudás: Mi a kapcsolat a tej és a tejtermékek fogyasztása, a gyermekek növekedése vagy a felnőttek testösszetétele között? A választ az alapismeretek "Tej és friss tejtermékek" 2. része adja (az M297 oldaltól).
Táplálkozás és gyakorlat: Akár szűrőkávé, cappuccino, tejeskávé, eszpresszó, latte macchiato, akár a sok más változat egyikében - a kávéitalokat luxuscikkként, serkentőként vagy szokásból fogyasztják. A kávé állítólag pozitív és negatív hatással van az egészségre. A "Kávé 1. rész: Összetevők, maradványok és szennyeződések" cikk áttekintést nyújt a kávéban és annak összetevőiben található maradványokról és szennyeződésekről (kiegészítés, az S17. Oldaltól).
Az ERNÄHRUNGS UMSCHAU csapata reméli, hogy örömmel olvassa a magazint!