Élelmiszeroktatás a munkásosztályon, versengő színvonalon

Francia Antropológusok Egyesülete

Összegzések

A cikk azt vizsgálja, hogyan lehet helyi szinten terjeszteni az elhízás megelőzésére irányuló francia nemzeti kampányt. Kiemeli azokat a nehézségeket, amelyekkel egy táplálkozási nevelési csoport hirdetői szembesülnek, amikor megpróbálják új normákat bevezetni az étkezési magatartásban. Előírásaik ellentmondanak a túlsúlyos nők saját étkezési magatartásának és a módosító előírásoknak. Ez az értetlenség megerősödik a foglalkozások céljaival kapcsolatban. Az elhízás, különösen a gyermekkori elhízás elleni küzdelem háttere, amelyet a csoport promóterei folytatnak, hozzájárul egy olyan diskurzus kialakításához, amely az egyéni étrend alapelveit helyettesíti a családi élelmiszer-higiénia ajánlásaival. A cikk kérdéseket vet fel a nagyszabású élelmiszer-oktatás lehetőségének feltételeivel kapcsolatban.

Ez a cikk megvizsgálja azokat az eszközöket, amelyek révén helyi szintű elhízásmegelőző kampányt hajtottak végre Franciaországban. Rávilágít azokra a nehézségekre, amelyekkel egy táplálkozási nevelési csoport hirdetői szembesülnek, amikor megpróbálnak új normákat bevezetni az étkezési magatartással kapcsolatban. Előírásaik szembesültek a túlsúlyos nők saját étkezési magatartásával és a sikeres módosításukhoz szükséges előírásokkal. Ez az értetlenség fokozódott a foglalkozások céljaival kapcsolatban. A csoport promóterei által az elhízás elleni küzdelem háttércélja, különösen a gyermekek körében, hozzájárult egy olyan diskurzus kidolgozásához, amely a családi élelmiszer-higiénés tanácsokat felváltotta az egyéni étrend alapelveivel. Ez arra készteti a cikket, hogy megkérdőjelezze a nagyszabású élelmiszeroktatás lehetőségének feltételeit.

Index bejegyzések

Kulcsszavak:

Szerzői megjegyzések

Ezt a munkát részben az INSERM "bizonytalanság és elhízás" témájú finanszírozásának köszönhetően hajtották végre (RRC-03-01 kutatási támogatási megállapodás).

Teljes szöveg

1 Natacha pszichológus közreműködése, táplálkozási oktatás, 2003. május.

Hallgass a testedre, egyél, ha éhes vagy. A cég szerint naponta három ételt kell enni. No1.

1 Ez egy fiatal pszichológus idézete egy táplálkozási nevelés során megmutatja a társadalmi norma megkérdőjelezhető jellegét. Az ételek domináns modellje Franciaországban, amely napi háromszor felel meg, valóban számos lehetőséget megkérdőjelez. Ez a vita nem jellemző a szociológiára, és megtalálható például a táplálkozástudományban az étkezés felosztásának az élelmiszer-egyensúlyra gyakorolt hatásának kérdésében. Ezek a versengő szabványok nincsenek hatással a szabványrendszerek egyéni újrapropriációjára, amint azt a túlsúlyos embereknek szánt táplálkozási oktatási rendszer ülései során megfigyeltük. Az étrend kérdése valójában sok tapasztalatot, hivatkozást és meggyőződést tartalmaz az étrendről, amelyet különösen a média közvetít, és az élelmiszer-előírások betartásának és alkalmazásának kiemelt célja.

2 Az első ülésen bemutattak, mint a csoportot kísérő személyt, hogy segítsen nekik (.)
3 A környék társadalmi-demográfiai jellemzőivel összhangban (Macrakis és Pinet, 1997).

4 A kutatás e két csoport megfigyelésén alapszik2, kiegészítve mintegy tíz interjúval néhány résztvevővel. A megfigyelt két csoport tizenöt résztvevője egyedül és/vagy gyermekeikkel élt. Oklevél vagy képesítés nélkül, a szakképesítéssel rendelkező volt kereskedelmi alkalmazott kivételével, a felmérés idején munkanélküliek voltak, és minimális szociális ellátásban részesültek3. A kísérleti csoportok létrehozásában szociológus részvételét kérték a csoport fő támogatói, akik alig várták, hogy elérjék céljukat. Attól tartottak, hogy a lakosságra rákényszerítik a lakosság saját képviseletét és az élelmiszerrel kapcsolatos elvárásaikat, és ezzel nem tudják átadni üzenetüket.

5 A résztvevők saját ismereteikkel, készségeikkel, meggyőződésükkel és tapasztalataikkal mutatkoznak be a csoportnak az étrend és az étrend terén. "Dietetikus bizonyosságokat" építettek, amelyek főleg az ételekhez kapcsolódnak (kevésbé az erényeiken, mint a negatív pontokon: só, cukor, kenyér, banán hízik.), Három étkezés színvonalán és diétákon (só nélkül stb.). .) Ők nem az első tapasztalataik a diétával kapcsolatban: diétás kórházi kezelés, önellátó csoport (főleg súlyfigyelők), egyéni étrend, ingyenes táplálkozási oktatás, liberális orvoslás vagy kórházi konzultáció. A mindkét módszer alkalmazását megalapozó fogyasztási, kezelési útvonalak és társadalmi tevékenységek különbségei mellett ezek a tapasztalatok azt mutatják, hogy a továbbított normatív üzenetek típusai kevésbé fontosak, mint a befogadásuk és alkalmazásuk feltételei: a csoport (az emuláció, amely generál), a mérlegelés, a fehér kabát stb. Ebben az összefüggésben miért felelnének meg a résztvevők egy új üzenetnek, mi az állapotuk ennek az új információnak és az azokat átadó embereknek? ?