Élelmiszer-összetevők A legújabb megoldások az Agro Media készítményekhez
Íme a legfrissebb hírek az élelmiszer-összetevőkről, amelyek közül néhányat a FIE-n, a világ legnagyobb élelmiszer- és ital-összetevőinek kiállításán mutattak be.
Bianbel, a tojásfehérje helyettesítője
A Bel Industries Bianbel-t kínál, amely egy 100% -ban tojásfehérjét helyettesít habzó alkalmazásokban, például habcsókban, nugában, mályvacukorban. A Bianbel NG termékcsaládot a tojásfehérje egészének vagy egy részének pótlására tervezték nedves habokban, szellős péksüteményekben és cukrászsüteményekben. A Bianbelben található funkcionalizált fehérjék megkönnyítik a levegő beépülését homogén módon, miközben stabilizálják a léghálózatot.
Következésképpen a kapott termékek textúrája finom, simaságot és jelenlétet biztosít a szájban. Alkalmasak savas pH-jú és stabilizált (gyümölcsös habok) vagy semleges, stabilizátort nem tartalmazó (macaroons, habcsók) mátrixokban. Más ömlesztett anyagokkal ellentétben a Bianbel NG ízének semleges és a címkézési ajánlás "tejfehérje". A Bianbel NG elnyerte az 1. összetevő innovációs díját a francia innovációs sarokban a dubai Gulfood Manufacturing 2017-ben.
Thixogum, számos természetes hidrokolloid
A Nexira, az élelmiszeripar, a táplálkozás és az egészségipar természetes és innovatív összetevőinek beszállítója, a Thixogum-ot kínálja, a természetes természetes hidrokolloidok sorozatát, egyedi textúrázó és stabilizáló tulajdonságaik miatt. A Nexira termékcsalád funkcionális, 100% -ban növényi és tiszta. A Thixogum segít a gyártóknak olyan termékeket megfogalmazni, amelyek megfelelnek a fogyasztók elvárásainak az eredet, az állag és az ízlés terén.
Govanil, a vanília aroma új generációja
A Govanilt a Solvay kínálja a mai igények kielégítésére az egészség, a táplálkozás, az íz megnyugtatása és a természetes összetevők tekintetében. Egyedülálló intenzitása és kivételes szájíz tartalma kielégíti az élelmiszeripari szakemberek igényeit: például csökkenti a sütik cukortartalmát anélkül, hogy rontaná ízüket.
A magas fehérjetartalmú táplálkozási termékek esetében a Govanil termékcsalád szabadalmaztatott technológiája elfedheti a fehérjék által létrehozott utóízeket egy különösen étvágygerjesztő aromának köszönhetően. A növekvő kereslet kielégítésére a Solvay kifejlesztett egy teljesen természetes vanillint, amelyet természetes nyersanyagok biokonverziójával nyernek. A Rhovanil Natural az európai és amerikai előírásoknak megfelelően "természetes termék" megjelöléssel rendelkezik. Ez az egyetlen természetes vanillin, amely helyettesítheti a vanília hüvelyeket, és amely megfelel ennek a két drákói szabályozásnak.
Levesekhez, szószokhoz vagy kávékhoz
Ez egy 100% -ban karamellizált cukorpor, ami azt jelenti, hogy a maltodextrint eltávolították az összetevők listájáról, hogy csak a cukrot tartsák meg. Ez egy sötétbarna por, amely számos alkalmazáshoz felhasználható, például levesekhez, szószokhoz vagy kávéhoz, és eltarthatósága 2 év. Ez a tiszta, ropogós, adalékanyagoktól mentes címkézési újítás csatlakozik a karamellporok kínálatához. Allergénmentes, GMO-mentes, gluténmentes, búzamentes, halal, kóser, vegánoknak is alkalmas.
Azt mondtad édesítőszer ?
A Cambridge Commodities a gondosan válogatott növényi eredetű édesítőszerek ötvözésével fejlesztette ki a Sucarit, hogy íze, állaga és a hagyományos cukorhoz közeli szájérzet legyen. Ez rostforrás, és jobb a fogak egészségére, mint a cukor. A Sucari a kalória töredékét tartalmazza az íz károsítása nélkül. A helyi jogszabályoknak megfelelően felhasználható élelmiszerek és italok fejlesztésében.
Bármilyen édes recepthez
A Zukan's Fostivae tiszta címke összetevő, kizárólag a Zukánéhoz, és oldható nádcukorszálból készül. Célja, hogy a cukor, poliolok és zsírok 100% -ban természetes helyettesítőjeként működjön, emellett magasabb rosttartalmú. Magas fruktooligoszacharid (FOS) tartalmának köszönhetően javítja a béltranzit, miközben serkenti a szervezet természetes védekezőképességét. Ezenkívül a termékek szélesebb körében csökkentheti a zsír- és cukortartalmat, ugyanakkor lehetővé teszi a tiszta címkézést.
Azonnali oldhatóságú alkalmazásokhoz
A PB Leiner bemutatja legújabb prémium ajánlatát: a Solugel BD szériát. Kiváló minőségű szarvasmarhaanyagokból előállított agglomerált kollagén peptidek javított diszpergálhatósághoz és oldhatósághoz vezetnek. Ez minimalizálja a por és/vagy csomók kialakulásának kockázatát, ideális alkotórészként olyan alkalmazásokhoz, ahol a pillanatnyi oldhatóság kulcsfontosságú tényező. A Solugel BD sorozat szaga és íze tekintetében nagyon semleges, ami segít a címkék tisztán tartásában. A kiváló érzékszervi teljesítmény, valamint kivételes tápértékük az egészséges termékek innovatív formuláinak tökéletes összetevőjévé teszi őket.
A vaj alternatívájaként
A fogyasztók olyan termékeket szeretnének, amelyek nagyszerű ízűek és tiszta címkével rendelkeznek, megfizethető áron. A Baker's Pure Gold a Vandemoortele egyedülálló alternatívát indított el a vajjal szemben.
Az egyedülálló olajkeveréknek köszönhetően a Baker's Pure Gold olvadásprofilja a vajhoz hasonló, kivételes ízt és szájérzetet eredményezve. A Baker átváltása a vajról a tiszta aranyba sokkal alacsonyabb összetevőköltséget eredményez a takarmánygyártó számára, miközben lehetővé teszi számukra, hogy ízletes termékeket megfizethető áron szállítsanak a végfelhasználóknak.