Élelmiszerpazarlás A befejezetlen f1rstlife lemez súlya
Szeptember 29. volt az első nemzetközi nap az élelmiszer-pazarlás ellen. De miért van ilyen nap egyáltalán? Mi olyan rossz abban, hogy eldobják az ételt?
Röviden, az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) szerint a világszerte előállított összes élelmiszer egyharmadát soha nem eszik meg, hanem a kukába kerül. Ez nemcsak megnehezíti és súlyosbítja a szegénység és az éhség elleni küzdelmet, hanem hozzájárul az éghajlatváltozáshoz is. De ha a jelenleg elveszett vagy elpazarolt élelmiszereknek csak a negyedét spórolnánk meg, elméletileg 870 millió éhes embert tudnánk táplálni, és csökkentenénk széndioxid-kibocsátásunkat. Mennyire klassz?
A legjobb az, hogy ez a probléma nem megoldhatatlan. Igen, jelenleg sok olyan globális probléma van, amely nap mint nap kihívást jelent számunkra, de a pazarolt élelmiszerek mennyiségének csökkentése az egyik legkönnyebben megoldható probléma a világon. Csak jobban kell figyelnünk a szokásainkra, és meg kell tennünk az első lépést a másik irányba. Ez rajtunk múlik.
Mi valójában a probléma?
A probléma megértéséhez fel kell ismernünk a különbséget az élelmiszer-veszteség és az élelmiszer-pazarlás között. Ha az élelmiszer elvész a betakarítás vagy a feldolgozás során, akkor az "élelmiszer-veszteség" -nek nevezik. Sok oka van annak, hogy az áruk elvesznek a mezőgazdaságban. Például a termékek idő előtt elromolhatnak, megsemmisülhetnek vagy kidobódhatnak a nem megfelelő tárolás és kezelés, károsodás vagy rossz időjárási körülmények miatt. Néha egyszerűen nincs elég vevő a piacon. Sok szegény ország nem rendelkezik a termelés szállításához, tárolásához és hűtéséhez szükséges erőforrásokkal, létesítményekkel és biztonsági intézkedésekkel. Sok esetben a személyzetnek nincs is ismerete a megfelelő folyamatokról. És mivel az élelmiszereket túltermelik és így elveszítik, megnő a kereslet az alapanyagok, például a gabona iránt, amely számos szegény ország lakosságának fontos alapélelmiszere. Végső soron ez sajnos az árak emelkedéséhez vezet, ami hozzájárul a szegénységhez.
Másrészt „élelmiszer-pazarlásról” vagy „élelmiszer-pazarlásról” beszélünk, amikor a tápláló ehető ételeket szükségtelenül pazarolják és dobják ki. Ez gyakrabban fordul elő a fejlett országok fogyasztóival vagy kiskereskedőivel, mert az élelmiszereket nem boltokban vásárolják, és otthon nem fogyasztják. És miért dobják feleslegesen az ételt? Ez az esztétikai preferenciákról, az önkényes, legelőnyösebb dátumokról, a rosszul meghatározott adagméretekről és a helytelen tárolásról szól. De amikor nem fogyasztunk ételt, akkor nemcsak a szemétbe dobjuk a vásárolt pénzünk egy részét, hanem a termeléshez, a feldolgozáshoz és a kereskedelemhez szükséges szolgáltatásokat és értékes erőforrásokat (például magokat, vizet, takarmányt és energiát) is pazaroljuk. élelmiszerre van szükség. Minél tovább halad az ellátási láncon, annál nagyobb szén-dioxid-fogyasztású az élelmiszer-pazarlás.
Képzelje el: A farm területén egyetlen paradicsomnak alacsonyabb a szén-dioxid-kibocsátása, mint a paradicsommártás kiskereskedelmi előállításához, mivel a betakarítás, a szállítás és a feldolgozás során további üvegházhatású gázok halmozódnak fel az ellátási lánc mentén. És csak azért, hogy tudd: az élelmiszer-veszteség és a pazarlás már az üvegházhatású gázok globális kibocsátásának körülbelül nyolc százalékáért felelős. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) szerint, ha ország lenne, az élelmiszer-pazarlás Kína és az Egyesült Államok után a világ harmadik legnagyobb kibocsátási országa lenne. Minden feleslegesen kidobott étel jelentősen hozzájárul a klímaváltozáshoz.
Ha nem most, akkor mikor?
De ez nem azt jelenti, hogy semmit sem tehetünk ellene. Hozzájárulhatunk mind nemzetközi, mind helyi szinten. Emiatt az ENSZ (ENSZ) úgy döntött, hogy 2030-ra felére csökkenti az élelmiszer-pazarlást. Annak érdekében, hogy felhívják a lakosság figyelmét a problémára, szeptember 29-ét „az élelmiszer-pazarlás elleni nemzetközi nap” -nak kell kijelölni. Mivel egy járvány közepén vagyunk, elgondolkodhatunk azon, hogyan tudnánk jobban előállítani, kereskedni és fogyasztani az ételeinket.
Ennek a csatának az élmezőnye Franciaország, mivel ez lett az első olyan ország a világon, amely 2016-ban betiltotta az élelmiszer-pazarlást a nagy kiskereskedőktől. Ehelyett az azóta el nem adott élelmiszereket kell felajánlani, és bűncselekményenként 3750 eurós pénzbírság fenyeget. Az Economist Intelligence Unit (EIU) és a Barilla Center for Food & Nutrition Foundation (BCFN) Élelmiszer-fenntarthatósági Indexe (FSI) szerint Franciaország a világ fenntarthatóbb élelmiszer-rendszerét érte el, őt követi Hollandia, Kanada, Finnország és Japán. Kína, India, az Egyesült Királyság és az Egyesült Államok azonban nem tudta elérni a vizsgált 67 ország közül a 20 legjobbat.
És bár Németországnak még mindig erőfeszítéseket kell tennie, a szövetségi kormány megtette saját intézkedéseit, beleértve a 2012-ben elindított „Túl jó a kukába!” Kezdeményezést. és a 2019-ben elfogadott „Nemzeti élelmiszer-hulladék-csökkentési stratégia”. Ugyanazokból a kezdeményezésekből számos webhely ingyenes információt, maradék főzési alternatívákat, podcastokat, videókat, panelbeszélgetéseket és webes szemináriumokat kínál. Szeptember 22. és 29. között akcióhét is zajlott „Németország takarékoskodik az étellel!” Mottóval. került sor, amelynek során a Szövetségi Élelmezésügyi Minisztérium különféle gyakorlati tevékenységekben mutatta be, hogyan lehet mindenki elkerülni az élelmiszer-pazarlást.
Nyolc tipp az élelmiszer-pazarlás elkerülésére
Évente az összes élelmiszer körülbelül egyharmadát ingyen állítják elő, mert elveszik a terepről a tányérra vezető úton. De ennek nem mindig kell így lennie. A World Resource Institute (WRI) szerint ha felezzük az élelmiszer-pazarlásunkat, az élelmiszerhiány 2050-re körülbelül húsz százalékkal csökkenhet. Alapvetően az élelmiszer-veszteség és a pazarlás csökkentése csökkenti a szegénységet és az éhezést, miközben küzd az éghajlatváltozással. Az első lépés veled kezdődik. Mennyit fog mérni a tányérod most?