Élelmiszer-pazarlás - Deutsche Umwelthilfe e

Évente körülbelül 18 millió tonna élelmiszer kerül a kukába Németországban. Ez 571 kg ételnek felel meg, amely másodpercenként elveszik. Mind a fogyasztásra nem alkalmas ételek, mind az ehető ételek a kukába kerülnek. Ez utóbbit élelmiszer-pazarlásnak hívják. Munkánkkal elsősorban az élelmiszer-pazarlás csökkentésére törekszünk!

A petíció átadása Klöckner Júliának

Az első nemzetközi élelmiszer-pazarlás napján (2020. szeptember 29.) 94 000 aláírást adtunk át Julia Klöckner mezőgazdasági miniszternek az élelmiszer-mentés és adományozás jogbiztonságának fokozása érdekében.

Az ételeket a teljes értéklánc mentén pazaroljuk, a mezőtől a tányérig. A legtöbb ételt a háztartásokban dobják el, évente fejenként körülbelül 75 kg. A házon kívüli vendéglátás (gasztronómia, vendéglátás stb.) Lényegesen kevesebb élelmiszer-pazarlást okoz, de a csökkentési lehetőség itt különösen magas. Hasonló a kereskedelemmel. A veszteségek 90 százaléka itt elkerülhető. A hivatalos statisztikákban gyakran elhanyagolják a szántóföldi veszteségeket (termésveszteség), például az esztétikai előírásoknak nem megfelelő görbe zöldségek révén. Itt intézkedésre van szükség!

Azokat a gyümölcsöket és zöldségeket, amelyek nem felelnek meg a szokásos méretnek, gyakran szétválogatják a betakarítás vagy a feldolgozás során. A kereskedők a bolt bezárásáig kínálják a teljes választékot, és sok étkezde nem tartalmaz kis adagokat. A lejárt dátum lejárt, és a joghurt a kukába kerül. Az élelmiszer-pazarlásnak számos oka van, és az azok megoldására hozott intézkedések is.

Mi a legjobb a dátum előtt?

Az ehető élelmiszerek egy része csak azért kerül a kukába, mert lejárt a legjobb idő (BBD). Ez különösen jellemző a tejtermékekre. A lejárt legkorábbi dátum nem jelenti automatikusan azt, hogy az étel romlott. Csak akkor mutatja meg az élelmiszer minimális eltarthatósági idejét, ha megfelelően tárolják. Érdemes tehát megnézni: Jól néz ki a termék, kellemes illatú és megfelel-e az ízvizsgálaton? Akkor használja! Más a helyzet, ha a felhasználási határidő lejárt („felhasználandó”), például nyers hús, hal vagy tojás esetében. Ebben az esetben a termék értékesítése már nem engedélyezett, és a fogyasztás veszélyes lehet az egészségre.

A szemétbe kerülő ételek drágák és károsak a környezetre és az éghajlatra

A soha nem a gyomrunkba kerülő ételek felesleges föld-, víz-, energia- és erőforrás-fogyasztást okoznak. Az élelmiszer-pazarlás révén a németországi mezőgazdasági terület mintegy 25 százalékát pazaroljuk. Évente 2700 liter vízpazarlás fejenként. A termesztés, a szállítás és a csomagolás környezetszennyezést okoz és felmelegíti az éghajlatot. Az élelmiszer-hulladék évente csaknem fél tonna üvegházhatású gázt termel fejenként. Ez Németország teljes éves kibocsátásának körülbelül 4 százalékának felel meg.

Az állati eredetű élelmiszerek pazarlásának környezeti költségei különösen súlyosak, mivel itt különösen sok erőforrás kerül felhasználásra, üvegházhatású gázok kerülnek kibocsátásra és a környezet szennyezett.

Megszoktuk, hogy az élelmiszerek mindig alacsony áron kaphatók. Minden német csak jövedelmének körülbelül 10 százalékát költ élelmiszerre. Sok embernek nem árt, ha az egyik vagy másik rész a kukába kerül. Más emberek viszont túl kevés hozzáférést kapnak a jó ételekhez. Még egy ok, hogy ne pazaroljuk feleslegesen az ételt. Ezért támogatjuk az ételek fokozottabb megbecsülését!

Tegyen lépéseket az élelmiszer-pazarlás ellen!

Csak azt vásárolja meg, amire szüksége van, valamint azt a regionális, szezonális és organikus terméket, valamint kicsomagolva vagy újrafelhasználható csomagolásban. Csak mérsékelten fogyasszon állati ételeket - ez védi az éghajlatot és ugyanakkor egészséges is. Ha bármi megmaradt egy buli után vagy egy vakáció előtt, kérdezze meg szomszédait vagy barátait, hogy semmit ne kelljen kidobni. Az ételmegosztó szervezet hasonló módon működik. Itt adhat át kisebb vagy nagyobb mennyiségű ételt, vagy gyűjthet többletet, amely már nem értékesíthető, de még mindig hibátlan a szupermarketekből, pékségekből vagy éttermekből. Legyen kreatív a maradék újrahasznosításával, és derítse ki, hogyan lehet hosszabb ideig megőrizni az ételeket. Mondj háborút a zöldségek őrületes szépségügyi normáin, mert a görbe zöldségek is jóízűek!

Mit kell tennie a politikának?

Németország már 2015-ben elkötelezte magát az ENSZ fenntartható fejlődési céljai mellett, és így azt a célt tűzte ki maga elé, hogy 2030-ig felére csökkentsék az élelmiszer-veszteségeket a kiskereskedelemben és a fogyasztók körében. Azóta kevés történt. Annak érdekében, hogy kevesebb ehető ételt dobjanak ki, kötelező iparági specifikus csökkentési célokra van szükség, amelyek fokozatosan növekednek 2030-ig. A dokumentációs követelmény részeként a vállalatoknak pontosan rögzíteniük és jelenteniük kell a veszteségeket. A szupermarketek törvényi eldobásának meg kell akadályoznia, hogy az ehető ételeket a szemétbe dobják. A jogalapot úgy kell kiigazítani, hogy az élelmiszerek továbbadása könnyebb legyen. Az Foodsharinggel együtt a DUH ezért követeléseket támasztott a politikával szemben.

Harcolunk az élelmiszer-pazarlás ellen

Elkötelezettek vagyunk a fenntartható mezőgazdaság és az élelmiszerek felelős felhasználása mellett. A gyakorlati megoldások kidolgozása érdekében egy asztalhoz hozzuk a gazdákat, gyártókat, kereskedőket, hatóságokat, politikusokat és tudósokat. Az élelmiszer-mentés szövetségének részeként az élelmiszer-mentés területén kezdeményezésekkel működünk együtt annak érdekében, hogy a politika egységes hangon mozduljon el. PR-munkánkkal tájékoztatunk az élelmiszer-pazarlás mértékéről és megmutatjuk, hogyan lehet legyőzni a problémát. Nyomást gyakorolunk a politikusokra, hogy végre történjen valami.

Az élelmiszeradományok jogbiztonsága!

Az élelmiszer-megtakarításnak könnyebbé kell válnia. Segíts most: