Élelmiszer-pazarlás és csoportos vendéglátás - D polgármesterek szövetsége; La R része;
Guillaume Garot képviselő élelmiszer-pazarlásáról szóló, április 14-én nyilvánosságra hozott jelentése gyorsan lefordítja a jogszabályokat: a főbb intézkedéseket hozzá fogják egészíteni a zöld növekedés energia-átmenetéről szóló törvényjavaslathoz, amelyet az Országgyűlés második olvasatban megvizsgál. május 19-én, 20-án és 21-én, majd a szenátus június 29-től.
Ha ország lenne, akkor az lenne az üvegházhatású gázok harmadik kibocsátója Kína és az Egyesült Államok mögött, és megelőzné az Európai Uniót: globálisan az élelmiszer-pazarlás súlya évi 1,3 milliárd tonna (160 kg/fő) és 3,3 milliárd tonna keletkezik CO2-egyenérték, az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) szerint. Ez a mező és a lemez között elveszett termelés 1,4 milliárd hektárt, azaz Kanadánál nagyobb területet és 350 km3 vizet mozgósít, vagyis a Genfi-tó kapacitásának háromszorosát.
Franciaországban minden lakos körülbelül 30 kg ételt dob el évente, ebből 7 kicsomagolva, Ademe szerint (1) .
A jóakarat nem lesz elég
Ez a számadat nyitja meg Guillaume Garot jelentését az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelemről, amelyet április 14-én nyújtottak be a mezőgazdasági és ökológiai miniszterekhez, és "közpolitikai javaslatokat" terjesztett elő.
„A kezdeményezések az elmúlt években megsokszorozódtak a területeken. De a jóakarat nem lesz elegendő az élelmiszer-pazarlás csökkentésére ”- kérdezi Mayenne helyettes (PS).
Amikor az agrár-élelmiszerügyi miniszter küldöttje volt, Guillaume Garot már úgy érezte, hogy az önkéntes kötelezettségvállalások nem jelentenek problémát. 2013 júniusában elindította az élelmiszer-pazarlás elleni nemzeti paktumot, amely teljesítette az Európai Unió azon célkitűzését, hogy 2025-ig felére csökkenjen.
"Az élelmiszer nem olyan árucikk, mint bármely más" - mondta a volt miniszter, aki számára "a hulladék elleni küzdelem egy új fejlesztési modell része, ahol másként kell előállítani és fogyasztani".
Guillaume Garot a pazarlás elleni fellépést etikai kérdésnek tekinti (a világ élelmiszer-termelésének 30-50% -a elvész, amikor a FAO szerint 800 millió ember éhezik), gazdasági (egy négyfős francia család 400 eurót pazarol el) évente az el nem fogyasztott élelmiszerek vásárlásakor, az Ademe szerint) és a környezeti (szén-dioxid-kibocsátás, víz-, műtrágya- és növényvédő szer-fogyasztás feleslegesen mozgósított földeken).
Forgalmazás, a fő cél
Ha „a lánc minden egyes láncszeme” (gyártás, tárolás, szállítás, feldolgozás, forgalmazás, fogyasztás) érintett, Guillaume Garot szerint elsősorban a szupermarketekben és a kis üzletekben van, ahol évente 750 000 tonna élelmiszer pazarlik el. (Minisztérium of Ecology, 2011), amelyet jelentésének javaslatai tartalmaznak. A "dobás tilalmának elvét" lefektetni szándékozó képviselő a következőket javasolja:
az eladatlan fogyóeszközök adományozásának kötelezővé tétele az erre felhatalmazott egyesületek számára
lehetővé teszik a címkézési hibák által érintett saját márkás termékek adományozását
tiltsa be a fehérítőszerrel való szórást az élelmiszer fogyasztásra alkalmatlanná tétele érdekében
általánosítani azokat a „hulladékgátló” polcokat, ahol olcsón értékesítik a felhasználási határidőhöz közeli élelmiszereket
az élelmiszerek lejárati idejére vonatkozó információk egyszerűsítése: száraz termékek esetében a DDM (a minimális eltarthatóság dátuma) vagy a „lehetőleg… előtt fogyasztandó” nyilatkozatok a „legjobb előtt…” értékre válnak (a „legjobb előtt…” ihlette »Anglo -Szász); a "dátum szerint felhasználható" vagy "... -ig fogyasztható" szavak változatlanok maradnak a friss termékek esetében. A zöld növekedés energiájára való áttérésről szóló törvénytervezet (TECV) előírja a nem romlandó termékekre vonatkozó „legjobb idő” kifejezés törlését.
kötelezővé tenni egy "hulladékgátló doboz" behelyezését a tömeges terjesztés reklámhordozóira.
A gyártókkal kapcsolatban a jelentés a következőket javasolja:
kiterjeszteni az összes mezőgazdasági termékre (beleértve a feldolgozott gyümölcsöt, zöldséget és húst is) a tejre most biztosított adómentességi mechanizmust
az állati takarmányok gyógyulásának fejlesztése, akár az energia terén is (anaerob emésztés).
A csoportos étkeztetésben a jelentés a következőket ajánlja:
kötelezővé tennék a szakácsok és a konyhai személyzet által az élelmiszer-pazarlásról szóló CNFPT képzések nyomon követését
hogy a tartályokat és adagokat a vendégek életkorához és étvágyához igazítsák
hogy a diákok több nappal korábban regisztrálják magukat a menzába, hogy minél pontosabban megjósolják a mennyiségeket.
A vendéglátásban a jelentés a "kutyás táskát" népszerűsíti.
Új küldetés az Ademe számára
A "Garot" jelentés egy sajátos törvényt véd, de Ségolène Royal azt javasolja, hogy "csatoljanak" egy első intézkedéscsomagot a TECV törvényjavaslathoz, amelyet jelenleg a Közgyűlés külön bizottsága vizsgál meg a második kamara előtt, második olvasat előtt. Ezért ez a szöveg módosításokat fog tartalmazni, különös tekintettel a visszadobás tilalmára vonatkozó rendelkezésekre a tömeges forgalmazásban - jelzi Guillaume Garrot.
A képviselő emellett az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelemmel foglalkozó ügynökség létrehozását szorgalmazza, amelynek éves költségvetése 30-40 millió euró lenne. Örül azonban ennek a küldetésnek az ökológiai miniszter által preferált Ademe-be történő integrálásával.
Guillaume Garot regionális konferencia megrendezését is javasolja, amely helyi menetrendekhez vezet az élelmiszer-pazarlás ellen. A Hôtel de Roquelaure bérlője azt sugallja, hogy minisztériuma már bőségesen megkezdte a munkáját, a pályázati felhívás 58 nyert területe "nulla hulladék, nulla hulladék" és mintegy 200 "pozitív energia terület", beleértve az összes hulladékmegelőzési elemet
"1% hulladékgátló"
A fejlesztési és a nemzetközi szolidaritási politikáról szóló, 2014. július 7-i orientációs törvény óta a helyi hatóságok hulladékgazdálkodási költségvetésük 1% -át nemzetközi együttműködési műveletekre fordíthatják - ez kiterjeszti az „Oudin-Santini” törvény által a víz- és szennyvízelvezetés rendszerét. A „Garot” jelentés azt javasolja, hogy a helyi hatóságok általános szabályzata az érintett műveletekbe foglalja bele az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelmet a fejlődő országokban, szembesülve a raktározási és szállítási infrastruktúra hiányával vagy gyenge helyzetével.