Élelmiszerpszichológia Egészségtelenül étkezik, a problémája kezelhető
Az egészséges táplálkozás továbbra is magánügy. Az állam vissza akarja tartani. Nincs cukoradó, nincs pecsét az egészségtelenekre, nincsenek élelmiszer-közlekedési lámpák, semmi sem árthat az iparnak. Röviden: ezt a szövetségi kormány körei a hétvégén előre bejelentették „A késztermékekben a cukor, zsírok és só csökkentésére vonatkozó nemzeti stratégia”.
Néhány szabály kisebb adagokra, a sós és cukros ételek „újrafogalmazása”, valamint „a gazdaság által finanszírozott tájékoztató kampányok”, a „Wirtschaftswoche” szerint ennek elegendő politikai intézkedésnek kell lennie az emberek helyes táplálkozási pályára állításához.
Kevés, és alig gondolták ezt az orvosok és a táplálkozási szakértők, amikor nyilvánosan elkezdték bélyegezni a tomboló elhízás-nyomorúságot, és hangosan követelték: Most a politikát követelik. Mert a tényeket már régóta nem vitatják. Az egészségtelen táplálkozás, a túlfogyasztásból eredő elhízás és a rossz minőségű ételek a megelőzhető betegségek két fő okát.
Az országban a férfiak csaknem kétharmada és a nők jó fele túlsúlyos, és jó negyedük elhízott. Ezzel Németország nem más, mint egyedül, a jólét nyomorúsága nem hagyja érintetlenül az olyan ínyenc nemzetet, mint Franciaország. De legalább az egyik már ott van új megközelítésekkel, mint például a Nutri-Score (amely természetesen az ipar számára önkéntes és 60 vállalat vezeti be), amellyel az egészséges ételeket megkülönböztetik az egészségtelen ételektől a zöldtől a vörösig.
„Viselkedési adó” Franciaországban
Bárhol is jelennek meg ilyen címkék, megkérdőjelezik azok hasznosságát. Nincs ez másképp a cukoradóval sem. Nagy-Britanniában, ahol tizenkét évvel ezelőtt bevezették a „közlekedési lámpát”, a kalóriajárvány valójában nem kevésbé drámai, mint itt. Franciaország „viselkedési adója”, amint az ideggyógyász és a párizsi Nemzetgyűlés tagja, Olivier Véran leírta az alkoholmentes italok adóját, amelyet a Bundestag tudományos szolgálata szerint egy évvel ezelőtt módosítottak, még nem bizonyította, hogy valóban működik.
Az empirikus bizonyítékok gyengék, ezért fordítottan arányosak a lobbisták tevékenységével. Ha módjuk van rá, az étkezési szokásokat a szabad játékra és a piacok csábítására hagyják. Eddig minden ricochetett róluk. Ugyancsak kísérleti kísérletek irányítani a fogyasztókat az egészséges táplálkozás felé célzott, tudatalatti ösztönzőkön keresztül, például bögrével. Ezért szinte szórakoztathatja magát olyan tanulmányokkal kapcsolatban, mint amilyenek az Amerikai Nemzeti Tudományos Akadémia jelenlegi "Proceedings" -jéből származnak, és amelyek során végül az egészségtelen étkezési magatartás patológiás. Az egészségtelen étkezési magatartás, állítják a Yale pszichológusai, terápiás és megelőző módon kezelhetők kognitív viselkedésterápián keresztül. Pszichoterápia minden evő számára.
Végül is: úgy tűnik, hogy a terápiás terve, amely kifejezetten a fogyasztók akaraterőjét és önkontrollját erősíti, működik a kísérletben, még az elhízott embereknél is, akiket gyakran elmétlennek titulálnak. A kognitív tréning már vásárlás előtt zajlik. És célzott eszközök: szánjon rá időt és szisztematikusan képekkel jelenítse meg az egészséges táplálkozás előnyeit, valamint az egészségtelen étkezés - szintén hosszú távú - hátrányait.
Mindenesetre a jó szándékú oktató füzetek elolvasása nem volt hatással a kísérletre. A csaknem másfél ezer résztvevővel folytatott vizsgálat következtetése: Meg lehet tanulni egészségesen táplálkozni, ha megtanulják, hogyan kell enni, és megfelelő érvekkel táplálják az agyunkat - akárcsak a sült készség kiütése. Mindenesetre úgy tűnik, hogy a Yale viselkedésterápiája működik az online programokkal is.
E kísérletek után azonban aligha lehet megmondani, hogy a beavatkozás mennyire tartós és hogyan képes elnyomni a mindennapi kísértéseket. Csak egy dolog tűnik egyértelműnek: a pszichopatológiai megközelítés felelőssége egyértelműen a fogyasztót terheli. Az ipar és a politika megint rendben van - hacsak legalább az állam vagy az egészségbiztosítási pénztárak nem ismerik el az élelmiszer-válságért vállalt közös felelősséget azon valószínűtlen esemény révén, hogy a költségeket fedezték.