Élelmiszerrel megvédi magát a szabad gyökök ellen, bizonyítékok vannak!
Többé-kevésbé védő étrend
Az étel nagyban befolyásolhatja a szabad gyökök testre gyakorolt hatását. Valójában komplex egészet alkot, amely egyesíti az antioxidánsokat, például a C- és az E-vitamint, hogy csak a leghíresebb, erősen oxidálható vegyületeket - például többszörösen telítetlen zsírsavakat - említse, amelyek mind a pro-átmenetifémekhez kapcsolódnak. Megértjük, hogy a védő- vagy oxidáló vegyületekben való gazdagságától függően az étel pozitív vagy negatív hatást fejthet ki. Így az elmúlt években bizonyítékok gyűlnek össze annak megerősítésére, hogy a gyümölcs- és zöldségfogyasztás növekedése, függetlenül attól, hogy az étkezési zsír csökkenésével jár-e, jó módszer a szívroham és a rák elleni védelemre. Meg kell nézni, hogy ezek a védőhatások mennyire alapulnak antioxidáns mechanizmusokon ... a kérdés továbbra is fennáll.
A megfigyelési populációs vizsgálatok megelégednek azzal, hogy az étrendi antioxidáns státuszt összekapcsolják a patológiákkal anélkül, hogy ok-okozati összefüggést tudnának megállapítani. Ez teszi a határt. Az intervenciós kísérletek leggyakrabban egy adott antioxidánssal történő kiegészítés hatását vizsgálják, ami messze nem tükrözi az étel összetettségét, vagy még inkább az étel stílusát ...
Ami még érdekesebb, de nehezebb megvalósítani, az az étrend különböző módosításainak a test antioxidáns állapotára gyakorolt hatásának megfigyelése. Egy ilyen tanulmány (1) eredményeiről nemrégiben számoltak be és kommentálták őket (2), és ezek különösen tanulságosak.