Élelmiszerrepesztés, olyan ipari folyamat, amely nem igazán éles
A repedés, az ultrafeldolgozott élelmiszerekben általában alkalmazott folyamat denaturálja az élelmiszereket, hogy veszélyesek legyenek egészségünkre.
Aki még nem hallott rólaultra-feldolgozott élelmiszerek Emeld fel a kezed. Senki ? Nyilvánvaló, hogy ez a fogalom hosszú utat tett meg, és ez jót tesz a fogyasztónak, aki ma már tudja, hogy minél tovább egy élelmiszer nyers állapotából származik, annál valószínűbb, hogy egészsége szempontjából kóros.
Repedés, az iparosok fegyvere ultra-feldolgozott élelmiszerek előállítására
Gyors emlékeztető: Az ultra-feldolgozott élelmiszerek olyan termékek, amelyeken gyakran jelentős változás következett be, ami elveszíti őket eredeti állapotuktól, mielőtt a tányérunkra érkeznének, például pizzák, sütemények, puffasztott gabonafélék, készételek stb.
Ha az orvosi szakemberek meghallgatásával könyörtelenül nekünk kalapáltuk, akkor most megtudtuk, hogy ezeket a specialitásokat gyakran túl gazdag rejtett cukrokban és sóban, és növekedését okozta krónikus patológiák mint az elhízás, a cukorbetegség és a mára híres zsírmájbetegség (zsírmájbetegség), sokkal kevésbé vagyunk tudatában egy sokkal alattomosabb folyamatnak, amelynek hosszú távú hatásai kérdőjel formájában maradnak: reccsenés.
Mi reped ?
Ez körülbelül az étel frakcionálása hogy különválasszák a különböző alkotóelemeket. Miután ezeket az apró elemeket megszerezték, a gyártó szabadon rekombinálhatja őket, ahogy jónak látja egy új "élelmiszer" újraszerkesztése érdekében.
Például: a búza természetesen tartalmaz glutént, egy olyan fehérjét, amely felelős a kenyértészta. Teljes magban ez a molekula sok más elemmel társul, például rostokkal, szénhidrátokkal, ásványi anyagokkal ... amelyek mátrixot alkotnak.