Tojás Benedict - Tojás Benedict Hollandaise mártással

Tojás Benedict

Az Eggs Benedict (az angol Eggs Benedict szóból) egy amerikai reggeli étel, amelyet buggyantott tojásból tekercsben készítenek, tetején holland mártással.

Hozzávalók 4 fő részére:
2 tekercs
4 szelet szalonna vagy sonka
1 evőkanál olaj
4 tojás
só, bors

a holland szószhoz:
3 tojássárgája
Megolvadt ½ csésze vaj
1 evőkanál citromlé
½ teáskanál mustár

Készítmény:

Egy tálban keverje kézi keverővel a tojássárgáját, a citromlevet és a mustárt alacsony hőmérsékleten. Öntsük hozzá a vajat, és keverjük addig, amíg a keverék sűrű és krémes nem lesz. Ízesítsük sóval és borssal.

Vágja szét a tekercseket középen. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és mindkét oldalon megsütjük a szalonnát a tekercsekkel.

Forraljuk fel a vizet egy fazékban, és csökkentjük a hőt. Verj egy tojást egy kis tálba, és óvatosan csúsztasd bele a forrásban lévő vízbe. Ismételje meg a folyamatot a megmaradt tojásokkal, és párolja a tojásokat 3-5 percig, vagy amíg a kívánt fokú főzésig el nem ér.
Ezután fedje le a tekercseket szalonnával, mindegyiken 1 tojást, ízesítse sóval, borssal és a tetején a holland szószt.

A megmaradt fehérjével nagyon jól készíthet kókuszdiót.

---