Élelmiszer-termékek ellenőrzése A gluténmentes étrend annyira veszélyes
Egyre több alak- és egészségtudatos ember feladja a glutént - ez a tendencia egyszerűen nem tűnik halottnak. De a fehérje hiánya végzetes következményekkel jár az egészséges test szívében.
Először is: Akinek celiakia, azaz glutén intoleranciája van, annak természetesen kerülnie kell a glutént. Ellenkező esetben kóros súlycsökkenés és súlyos hiánytünetek, valamint vérszegénység és csontritkulás következményei lehetnek. Németországban azonban a lakosság csak két-három százaléka érintett.
De mi van a lakosság többi részével, kerülnünk kell a glutént is?
A glutén számos ételben megtalálható
A glutén, más néven glutén a legtöbb gabonatípusban megtalálható. Búzában, rozsban, árpában, zabban, zöld tönkölyben, tönkölyben, kamutban és einkornban fordul elő. Ennek megfelelően természetesen sok tésztatermékben is jelen van, mint például kenyér, pizza, tészta, sütemény, pite és keksz. De a hal tartalmaz glutént is, például ha panírozott vagy erősen feldolgozott .
Ezért glutén intolerancia esetén sok közönséges ételt el kell kerülni. De az ipar reagált, mert gluténmentes ételeket ma már szinte az összes szupermarketben árulnak.
A gluténmentes ételek károsak lehetnek a szívre
Az általános egészségügyi őrületben nagyon sokan ugranak a „gluténmentes” kocsira - mert állítólag egészséges. De ez valóban igaz? Nem, mert a Harvard Medical School tanulmánya most bebizonyosodott, hogy a teljesen gluténmentes étrend káros lehet a szívre egy egészséges embernél .
Ennek oka a gluténmentes ételek összetételében rejlik. Bár ezek az ételek nem tartalmaznak glutént, sokkal kevesebb vitamint, rostot és ásványi anyagot is tartalmaznak. Gyakran több cukrot és zsírt tartalmaznak, mint a normál ételek. A tanulmány szerint gluténmentes ételek fogyasztása esetén a koleszterin és a cukor szintje emelkedik.
Ez növeli a cukorbetegség és az elhízás kockázatát is . A szív számára oly fontos B-vitamin nagy koncentrációban található gluténes tésztában. Ezért ezek a fehérjék akár egészséges emberek egészségét is elősegíthetik.
A veszélyes glutén legendája
A káros glutén legendája az élelmiszeripar számos és gyorsan egymást követő tendenciájából származik. És még akkor is, ha ezek a hypesek helyesen léteznek, Nem szabad követnie a gluténmentes étrend trendjét . Ezért az olasz étteremben tiszta lelkiismerettel ragadhatja meg a finom fehér kenyeret. Nem probléma, mert a glutén nem egészségtelen.