Élelmiszertípusok, táplálkozás és emésztés
Előadás/esszé (iskola) 1999 4 oldal
Minta olvasása
Tartalomjegyzék
1. A táplálkozás formái:
Minden állat táplálék szerves anyagától függ, amelyek növényekből vagy állatokból származnak. Ezeknek a szerves anyagoknak az emésztése és felhasználása szinte mindig ugyanazon a három alapelven alapszik: az anyagok felszívódása az emésztőrendszerben, a bevitt élelmiszerek lebomlása és a lebomlott anyagok keringési rendszerbe juttatása a test minden részébe történő szállításhoz.
Az ételválasztást nem csak a speciális anyagigény határozza meg, hanem a veleszületett magatartás következménye, amely az élet során az egyes élőhelyekhez és táplálékalapokhoz való alkalmazkodás eredményeként alakult ki annak érdekében, hogy a megfelelő versenynyomást nagymértékben elkerüljék.
Egyes állatok, úgynevezett mindenevőek, képesek számos különböző táptalajjal táplálkozni, míg mások ezzel szemben többé-kevésbé extrém táplálék-szakemberként élnek. A hernyók csak egy bizonyos típusú növény levelét eszik, a viaszmoly lárvái csak a méhviaszt, a szőrmolyé pedig csak kanos anyagot fogyasztanak. E szélsőségek között minden átmenet megtörténik: a növényevők, a húsevők, a penészevők (pl. Földigiliszták) és a székletet fogyasztók (pl. Trágyabogarak) nagyjából feloszthatók a táplálkozási alap szerint.
Csakúgy, mint az ételválasztás, az ételfogyasztás típusa is különbözik: Sok, különösen beragadt állat, a legkisebb organizmusokat (plankton) vagy a vízben lebegő lebomlott részeket vette be. Szempilla és flagellával (csillók, szivacsok, kagylók) vagy végtagokkal (barnák, barnák) vízfolyást kavarognak a szájuk nyílása felé, amelyből kivonják az ételrészecskéket.
A szűrőadagolók szűrőeszközökkel szűrik ki az úszó ételt a vízből, például a bálnákat a bajuszukkal, sok durva halat a kopoltyúikkal vagy a bolhát a sörtés lábakkal.
A nedvszívók (pl. Méhek, pillangók) virágnedvet szívnak vagy parazitaként élnek egy gazdaállatban (növényi és állati tetvek) vagy azokon, vagy táplálékadóik csak ideiglenesen fordulnak elő (piócák, szúnyogok, poloskák, bolhák). Sok beltéri parazita nemcsak sok oldott anyagot szív fel, hanem szilárd szöveti komponensekkel (májpelyhes, viszkető atka) táplálkozik. Azok a paraziták, amelyeket a gazda testfolyadékai mossanak körül, teljesen elveszíthetik a tipikus állati étrendet, és felszívják a tápanyagokat, amelyeket a gazda már felszabadított a test felületén (spórás állatok, galandférgek).
A homok- és iszapevők (pl. Földigiliszták, homokférgek) nagy mennyiségű szubsztrátumot nyelnek le, amelyből szerves anyagok szabadulnak fel a bélcsatornában.
A kígyók (pl. Kígyók, mélytengeri halak) egyedi, gyakran nagyon nagy zsákmányt ragadnak meg, amelyet zúzódás nélkül fogyasztanak el.
Az ételt általában a szecskázó mechanikusan szakítja és rágja meg, mielőtt felszívódna a belekben. Ezt a gerincesek fogai, az ízeltlábúak szájrésze vagy a puhatestűek súrlódó nyelve végzi. Ugyanakkor a bélcsatornában is összetörhető. Minden pontyszerű halnak erős fogai vannak a torkán. A gabonát fogyasztó madarak erős zúzmaraikban aprítják fel a bevitt köveket, és egyes rákok erős kitinlemezekkel és rágófogakkal vannak rágófogak. A rovarok szájrészei változatos étrendhez igazodnak, ezért változatosak; 4 alaptípusban fordulnak elő: rágás (fa, levélanyag, szövet, más állatok szilárd anyagcseretermékeinek aprítására), piercing-szívás (az epidermisz átlyukasztása után az állati és zöldséglé felszívására), nyalás-szívás és szívás (a nektár felszívására), Mézharmat és fa nedve).
Az emlős fogazat, amelyet metszőfogak, szemfogak, premoláris és moláris fogakra különböztetnek meg, alkalmazkodik a különböző étrendekhez. Ilyenek például a ragadozófogak erős szemfogakkal, őrlő és őrlő fogak (hús és inak vágására és csontok törésére), növényevő fogak széles koronás előmarással és moláris fogakkal (növényi részek csiszolására) és rágcsáló fogak folyamatosan növekvő hátsó fogakkal (Metszőfogak) és a széles koronájú molárisokat is meg kell említeni.
A bomlasztók emésztik a zsákmányukat a száj elõtt, emésztõnedveket öntve vagy befecskendezve. Az oldott élelmiszer-összetevők ezután felszívódnak. Ez a fajta táplálékfelvétel minden póknál, néhány bogárnál, polipnál és tintahalnál előfordul.
2. Emésztés:
A bevitt táplálék nagyrészt nagy molekulatömegű (nagy molekulákból álló) anyagokból áll, amelyek ebben az állapotban nem diffundálnak, nem oldódhatnak fel vízben és nem használhatók fel építőkockaként saját testük felépítéséhez. Ezért az emésztés során a nagy molekulákat kémiailag szétválasztják, vagyis apró molekulákra bontják.
Ez a bomlás a víz tárolásával történik az emésztőenzimek segítségével. Az enzimek kémiailag aktív komponensek a váladékban, vagyis azok a folyadékok, amelyeket a bél agyalapi mirigyei és a bélfal mirigysejtjei választanak ki. A váladék főleg vízből áll, gyakran tartalmaz nyálkát és az enzimeken kívül olyan komponenseket is, amelyek szabályozzák a béltartalom savasságát, hogy a benne lévő enzimek fejleszthessék hatékonyságukat.
Az élelmiszerek fő szerves összetevőit a következő enzimcsoportok szerint különböztetjük meg: fehérje, szénhidrát és zsírfelosztó enzimek. A különféle fehérjét hasító enzimek vagy lebontják a hosszú láncú fehérjemolekulákat kisebb fragmentumokká, vagy szétválasztják az egyes építőelemeket, aminosavakat. Csak a szétválasztott aminosavak a fehérje emésztésének eredménye; A szervezet felhasználhatja őket saját fehérjéjének felépítésére sejtjeiben. Az élelmiszerek fehérjekomponensei ezért elsősorban fontos építőanyagok.
A szénhidrát-hasító enzimek lebontják a kettős cukrokat és fokozatosan lebontják a több cukrot az egyes építőköveikbe. A cellulózt és hasonló anyagokat a magasabb rendű állatok nem tudják megemészteni. Csak a mikroorganizmusok termelnek megfelelő enzimeket. Csak az ő segítségükkel lehet ezeket az anyagokat az emésztési szimbiózisok keretein belül lebontani és táplálékként felhasználni. Az állatok energiát nyernek a szénhidrátokból életfolyamataik futtatásához; ezek az élelmiszer-alkatrészek ezért fontos működési anyagok.
A zsírbontó enzimek a zsírokat glicerinné és a megfelelő zsírsavakká bontják. Ehhez a vízben nem oldódó zsíroknak és olajoknak finom eloszlású formában kell rendelkezésre állniuk, hogy az enzimek nagy területet tudjanak támadni. Ez például az epe feladata. A zsírok és olajok az állati organizmusokban és számos növényi magban tároló anyagok. Jelentős energiatartalmuk miatt a működési anyagokhoz is tartoznak.
Az élelmiszerekben található alacsony molekulatömegű anyagokat (szőlőcukor, ásványi sók, vitaminok) az enzimek nem bontják le. Ez különösen fontos a vitaminok esetében, mivel ezek a növények különféle kémiai összetételeinek szerves hatóanyagai. Kis mennyiségben feltétlenül szükségesek az állat és az emberi test számára bizonyos anyagcsere-folyamatok ellenőrzéséhez.
3. Emésztési szimbiózisok:
Sok állat mikroorganizmusokat (baktériumokat, élesztőket) hordoz, mint szimbiontokat, amelyek elősegítik az étel lebontását, és sok esetben táplálék-kiegészítőket, különösen vitaminokat is gyártanak. Az emésztőrendszer legfontosabb szolgáltatása a cellulóz lebontása. Sok baktérium szolgáltat cellulózbontó enzimeket. Elpusztítják a növényi táplálék sejtfalait, lehetővé teszik a gazdaszervezet számára a sejttartalom lebontását, és lehetővé teszik számára, hogy részt vegyen a cellulóz lebontása által termelt cukorban.
4. Felszívódás:
Az emésztésből származó bomlástermékek, valamint az ételben található vitaminok és ásványi sók felszívódnak, vagyis a bélfalon keresztül a test belsejébe kerülnek. Ez a vándorlás a sejtmembránokon és a teljes bélhámsejteken keresztül részben ozmotikusan, részben saját transzportmechanizmusainak segítségével történik az energia felhasználásával. A szénhidrátok csak egyszeri cukrok, fehérjék mint egyedi aminosavak és zsírok formájában szívódnak fel, miután teljesen lebontották glicerinné és zsírsavakká. Az élelmiszer nem bontott és nem felszívódó részei ürülékként szabadulnak fel.
5. Emésztőrendszerek:
Az emésztésnek két fő típusa különböztethető meg: az intracelluláris emésztés, amelyben az ételtestek a sejtmembránon keresztül töltenek keresztül és megemésztődnek a sejtekben, és az extracelluláris emésztés, amelyben az ételt a bél lumenében bontják le, és csak a bélfal sejtjeinek emésztett töredékei. bele kell foglalni. A sejtek közötti emésztés számos protozoonban, a szivacsok galléros ostorsejtjeiben és az izolált többsejtű sejtek egyes bélsejtjeiben megy végbe. A soksejtű sejtek nagy tömegével az emésztés extracellulárisan megy végbe a belekben. A legegyszerűbb esetben, mint az édesvízi polipok esetében, a belek egyszerű zsákok, nincsenek redők, és csak egyetlen nyílásuk van, amely egyszerre képviseli a szájat és a végbélnyílást. A legtöbb többsejtű állatnak folytonos a szája és végbélnyílása, amely sokféle emésztőmiriggyel van ellátva.