Élelmiszertudományok A folyóirat bemutatása

ISSN-L (papír): 0240-8813 ISSN (elektronikus): 2116-5912

A Sciences des Aliments folyóirat 2012-ben beszüntette a megjelenését.

Étel tudomány francia vagy angol nyelvű eredeti cikkeket, jegyzeteket, bibliográfiai frissítéseket mutat be, amelyek az összes élelmiszer-tudományt lefedik, főként a következő témákban:

• Funkcionális tulajdonságok és minőség
• Biotechnológia és átalakulás
• Megőrzés és tárolás
• Csomagolás és csomagolás
• Élelmiszerbiztonság
• Táplálás.

E hagyományos témák mellett, Étel tudomány tárgyalja az élelmiszer-technológia elveit és módszereit is. Részletes cikkeit kiegészíti az angol rövid kommunikáció, amely gyors és hatékony tájékoztatást nyújt a tudományos közösség számára.
Végül összefoglaló cikkeket is kidolgoznak, amelyek részletes témát adnak az egyes témákról. A cikkeket a szerkesztőség felülvizsgálja.

Megerősítés vagy nyitottság az új témák iránt
- élelmiszer- és táplálkozási biztonság
- élelmiszer-szabályozás és közgazdaságtan
- az élelmiszerekre alkalmazott humán tudományok

4 téma rendszeres jelenléte
- Táplálkozás és étrend
- Technológia
- Fogyasztói tudomány
- Rendeletek

Két új szakasz minden számhoz:
"Étel és élet", az SSHA (Élelmiszer-higiéniai Tudományos Társaság) vezetésével.
Az 1904-ben alapított nonprofit egyesület, az SSHA két műszaki osztályból áll:

---