Élelmiszer-vitaminok
A szénhidrátok, a fehérjék és a zsírok építőanyagok és energiaszolgáltatók az emberek számára. Ezeket energiatermelésre és létfontosságú funkciók fenntartására használják. A vitaminok olyan anyagok, amelyekre nagyon kis mennyiségben van szükség a tápanyagok felépítéséhez és lebontásához, valamint az anyagcsere szabályozásához. Folyamatosan táplálékkal kell fogyasztani őket, mivel az emberi szervezet nem tudja őket biztosítani, vagy csak elégtelen mennyiségben képes ellátni őket. A vitaminok hiánya betegségekhez vezet.
13 vitamin és néhány provitamin található.
Az élelmiszerek vitaminizálásának jogi követelményei
A vitaminizált élelmiszerekről és a diétás élelmiszerekről szóló rendelet szerint a vitaminok általában megengedettek, míg az A és D vitaminok korlátozott mértékben engedélyezettek. Az új európai név szerint a vitaminok a jövőben tápanyagok lesznek, és már nem adalékanyagok táplálkozási célokra.
Mit csinál az LGL ?
A Bajor Állami Egészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Hivatal (LGL) feladata annak ellenőrzése, hogy a törvényi előírásokat teljesítik-e. Ezek egyrészt a margarin és a kevert zsírtartalmú termékek A- és D-vitamin-tartalmának ellenőrzése (a maximális mennyiség túllépése), másrészt az élelmiszerek, diétás élelmiszerek, étrend-kiegészítők, kozmetikai termékek, állati takarmányok és gyógyszerek deklarált vitamintartalmának ellenőrzése.
Ellenőrzik azoknak a gyártóknak a hirdetményeit is, akik vitaminizált ételekben vagy természetes vitamintartalmú ételekben hirdetik a vitaminokat. A gyártó által meghatározott napi bevitel vitamintartalmát a napi ajánlott vitamintartalom legalább egyharmadával kell tartalmazni a termékben (a Német Táplálkozási Társaság ajánlásai alapján). Ezenkívül az LGL ellenőrzi az egészséggel kapcsolatos reklám állításokat (pl. "Csökkenti a koleszterinszintet"). Az A- és D-vitamin meghatározott maximális mennyiségének túllépésével történő megsértés bűncselekmény. A többi szabály megsértését közigazgatási szabálysértésként büntetik.