Élelmiszerzsírok; Jó zsírok és rossz zsírok
Ha tünetei vannak vagy bármilyen kérdése van, tárcsázza a 811-et, hogy a nap 24 órájában beszéljen egy regisztrált nővérrel.
Néhány zsírnak az egészséges étrend részét kell képeznie. Csökkenthetik a betegség kockázatát. Mindazonáltal meg kell győződnie arról, hogy "jó" és nem "rossz" zsírokat fogyaszt.
A tested energiához zsírt használ. A zsírt az idegszövet és a hormonok felépítésére, valamint a gyulladás szabályozására is felhasználja. Ráadásul a zsír segíti a szervezetet az elfogyasztott ételekből felszívódó A-, D-, E- és K-vitaminokban.
A túl sok zsír fogyasztása azonban elhízáshoz vezethet. A zsírból származó kalóriák könnyebben alakulnak zsírokká, mint a szénhidrátokból vagy a fehérjékből. Az ételedben lévő zsír az étvágyadat is zavarhatja, és megakadályozhatja, hogy érezd magad, amikor már nem vagy éhes. Néhány zsír emeli a koleszterinszintjét és a vérnyomását is, és növelheti bizonyos rákos megbetegedések, szívbetegségek és cukorbetegség kockázatát.
A zsír 9 kalóriát tartalmaz grammonként. Ez több mint kétszerese a szénhidrátokból és fehérjékből származó kalóriának: 4 kalória/gramm. Mindenkinek más a kalóriaigénye. Egészségügyi szolgáltatója segíthet meghatározni, hogy mennyi kalóriára van szüksége és mennyi lehet zsírból.
A Health Canada szerint a szükséges zsír megszerzéséhez vegyen be egy kis mennyiségű - 30–45 ml (2-3 evőkanál) - telítetlen zsírt naponta. Ez a fajta zsír megtalálható olajokban, öntetekben, lágy margarinban és majonézben, valamint diófélékben, magvakban, avokádóban és olajos halakban.
Korlátozza vagy kerülje ezeket a zsírokat:
- Egyszeresen telítetlen zsírok találhatók repce-, olíva-, avokádó-, földimogyoró- és egyéb dióolajokban, valamint hüvelyesekben (bab és szárazborsó), olajbogyóban, magvakban, diófélékben, dióvajakban és friss avokádóban.
- A többszörösen telítetlen zsírok megtalálhatók olyan növényi olajokban, mint a kukorica, a napraforgó és a pórsáfrányolaj, valamint a szezámmagokban, a napraforgómagokban, a kukoricában, a szójababban és sok másféle gabonában, hüvelyesekben, diófélékben és magvakban.
- Az omega-3 zsírsavak általában olyan halakban találhatók, mint a lazac, a hering, a szardínia és a makréla. Megtalálhatók a lenmagokban, a lenmagolajban és a dióban is. Tanulmányok kimutatták, hogy ezek a zsírok, ha helyettesítik a telített zsírokat, hozzájárulhatnak az összes koleszterinszint csökkentéséhez. Az omega-3 zsírsavak különösen előnyösek - tanulmányok kimutatták, hogy csökkenthetik a gyulladás vagy a szívroham kockázatát is, ha szívbetegségnek vannak kitéve.