Elena konyhája Édes káposzta sertésmellel
Oldalak
Oldalak - menü
2010. május 27., csütörtök
Édes káposzta sertésmellel
Az egész felvágása után megszórjuk sóval, 2 percig tésztaként gyúrjuk, és egy jóval nagyobb serpenyőbe tesszük, nagy párolgási felülettel. Megszórjuk 2 evőkanál olajjal, és időnként megkeverve közepes tűzre tesszük.
Hagyja addig, amíg a káposzta kissé megpuhul, majd tegye félre. Itt az ideje, hogy vigyázzunk a húsra, amelynek szintén vannak apró csontjai. Megfelelő darabokra vágjuk, például 3-ban, minden szeletben. Tegyen 1 evőkanál olajat és a darabokat egymás mellé, hogy pár percig főzze mindkét oldalon nagy lángon.Mikor visszatér, szórjon sót és borsot, távolítsa el az elkészítetteket, és másokat adjon hozzá, amíg kész.
Vágja át a zöldhagymát átlósan durva szeletekre.
Tegye az apróra vágott hagymát a maradék húsmártásba, és hagyja, hogy egy kicsit megpuhuljon.
Hozzáadjuk a párolt húsdarabokat, bort és kb. 150-200 ml levest.
Hagyja 10 percig lefedve, lassú tűzön forralni, majd további 5 percig fedél nélkül. A képződött szósz kissé csökken és koncentrálódik. Hozzáadjuk a húst, valamint a káposzta fölött képzett szószt.
Keverjük össze, hogy a húst káposzta borítsa, adjuk hozzá a finomra vágott paradicsomot, és keverjük össze húslevessel, durvára vágott kaporral, a maradék leves felével, és közepes lángon, fedő nélkül főzzük.
Körülbelül fél óra múlva adjuk hozzá a maradék levest, és főzzük további 30 percig. Miért? Nos, próbáld ki, a húsnak jól meg kell főznie, de a káposztának is. A káposzta, ha nem lágy, keményebb lesz, mint a hús! Tehát ne válassza a "holland" káposztát, mert rostja van.
Nos, mit szólna egy adaghoz, a csípős paprika osztályának egy kis képviselőjével és egy szál friss kaporral?
De az egyik frissen őrölt szárított chili pehellyel, mint egy vaddisznó, azok számára, akik szeretnék érezni a szájukat elöntő fűszeres ízt?
Ne feledje, hogy nincs sok kövér szeme, lebeg a gyümölcslében, a starliciben (strelici) vagy ahogyan nevezni fogják.
Jó étvágyat!