Elena konyhája Füstölt csirkemell
Oldalak
Oldalak - menü
2010. július 1., csütörtök
Füstölt csirkemell
Ez a recept a Rina diéta fehérje napjára vonatkozik - 90 napos étrend.
Így:
1 gyönyörű csirkemell (gyönyörű, jelentése = friss és nagy!)
paprika
só, frissen őrölt bors
száraz kakukkfű
2 teáskanál fokhagyma por
2 evőkanál olívaolaj
füstforráshoz:
2 evőkanál rizs
2 evőkanál zöld tea
3 mészlevél
3 szárított citromfű szár
1 marék fenyőág
alufólia
Összecsukódtam, és egy csomagot képeztem, amelyben egy fogpiszkálóval kb. 8-9-10 lyukat fúrtam.
Miért a mélyebb ér? Nos, hogy a fólia ne tapadjon a húshoz, amikor lezárjuk az összes "kozmeliát". A húst rácsra tettem.
És szépen megfogtam, és mindent fóliával letakartam, szorosan a tál szélére tekertem.
30 megjegyzés:
ez 10 +++++++ besorolási fokozatot ad. Az udvaron élek, de még soha nem volt bátorságom elkezdeni a hús dohányzását. Mindenképpen kipróbálom a receptet, de nem tudom, hol találom a fenyőágat. és anélkül? vagy inkább: mivel tudnám helyettesíteni őket? csókok
Nagyon érdekes eljárás! Nem tudom, honnan lehet mészleveleket és szárított citromfűszárakat kapni. különben mind megvan.
Ami a csirkemellet illeti!
micsoda csoda.bár eldugult orrom van, olyan füstszagot érzek, nagy étvágy a fejemen. nem, és nincs senkim:), ezért ásni fogunk a fenyő és a citromfű, a citromlevelek ...?
Sarah, a konyhában csináltam, és nem volt füst! Fenyő nélkül működik, választhat néhány helyi fűszert, de a nem túl aromás fűszerek közül. Ha megnézed Danát a blogon, látni fogod, hogy nem ő tett. De a fenyő aromája homályos és finom. Választhat egy másik fát, amelyben van néhány gyanta, hogy illatos füstöt képezzen. Van egy banánfajta zöld levele, amely illatos és felhasználható szerintem.
Liana, hámoztam néhány levelet, amelyek hervadni kezdtek az edényben lévő citromon. Nem dobok belőle leveleket, kiszárítom és fűszerként halakhoz vagy steakekhez teszem. A citromfűnél mit mondhatnék, ázsiai ételekhez volt, és csak apróra vágott "szívet" használtam. A többit, ami túl fás volt, nem bírtam eldobni, ezért megszárítottam, így ízesítésre tettem. Megpróbálhat zöld vagy szárított babérlevelet használni, de egy kicsit a vízben tartva füstölhet a melegben. A menta vagy a citrom azt hiszem, a citrus ízéért működne, nem tudom.
Boscodina, nem tudtam, hogy megég-e vagy sem, de nem. Ennek a feneke volt a legvastagabb és mélyebb, így a reszelő a száj szintje alatt volt, rajta a csirke. Arra gondoltam, hogy ne ragasszam fel a csirkefóliát és szárítsam meg túl erősen. Meglepődtem, mert túlléptem a Dana által megadott időt, és szaftos volt, nem száraz. De azt hiszem, a trükk az olaj volt, amely kissé "hidratálta" a húst. Egyébként nincs füst a házban, nincs szaga, senki sem tudja, mi az, amíg kinyitja és megmutatja nekik.
Elena, ez meghökkent, mint általában. nagyon bátor vagy.:))
Én is vágytam egy darabra!:)
Csókollak!
A hús ízesítéséhez adhatunk szegfűborsmagot is, de nem túl sok. Megértem, hogy különleges ízt adna, ezért kipróbálom a halat.
nagyon jó ötlet, az udvarban élek, így sokkal könnyebb húst szívni, apámnak különleges eljárása van egy hordóval, ne sírj, mert nem tudom, hogyan, de tudom, hogy karácsonykor dohányzik A HÁZ NAGYON JÓ.
Ana-Maria, ne csak vágyódj, harapj virtuálisan! Illatos és jó, csak természetes ízekkel.
Goldie, én is ismerem ezt a módszert, és most annyira hiányzik, hogy a blokkon vagyok. De ez a házban nagyon jó kisebb mennyiségekre és különlegesebb ízekre, főleg, hogy nem okoz füstöt és szagot a konyhában. Nem is kell motorháztető! A steak tálca segítségével szeretném kipróbálni a halakat.
Lenyűgöző módszer, és biztosan kipróbálom, ha újra működik a konyha. Nagyon megcsókolom, Elena és csodálatos nyarat kívánok!
Narnia, örülök, hogy felkeltette a figyelmedet! Neked is csodálatos nyár! Hiányzol a blogon, de amikor az előkészületek véget érnek, várom, hogy egy virággal a küszöbömön találkozzak.
Ó, ne tarts veled egy évszázadot sem! Veszek neki csirkepastrámit nitritekkel!
tz tz tz. Kész!
rüh, Coana Elena!
Ha, én is így fogok dohányozni, méghozzá érdekes módszer, szólok, miután összeszedtem az összes csodát és elkészítettem a húst.
Nagy gratuláció. Szeretem a füstölt ládát is, de a füst egyik összetevője sincs. Leírom a receptet, és amikor egy hónap múlva hazamegyek, megpróbálom. Nagyon jól néz ki, és szerintem hihetetlenül jó az íze.
Mindent növelek, amit tesz, kedves hölgyem.