Élesztő, cukor és rozs nélküli étel (táplálkozás, intolerancia)
Szia! Nehéz ételintoleranciáról van szó. Ismer olyan ételeket, amelyek rozsot, élesztőt és cukrot nem tartalmaznak? Pl. Bármilyen kenyér vagy bármilyen étel, amely ételként használható.
Nagyon örülnék, ha tudna nekem segíteni!
4 válasz
Sajnos nem kerülhető el, hogy a keményítő egy része sütés közben cukorrá bomlik. Hasznos lenne tudni, hogy mely cukrokra érzékeny.
Vannak cukormentes rizs kekszek, amelyek határozottan nem tartalmaz rozsot, élesztőt és hozzáadott cukrot.
Ellenkező esetben hús és hal lehetséges
Rizs és mindenféle gabona, a rozs kivételével. Süthetünk kovásszal is, de a szemeket is felforralhatjuk, és hagyhatjuk, hogy vízben áztassák. Fűszerekkel és egy kis fantáziával egyáltalán nem esik rossz íze, és mindenfélét megehet vele, akárcsak a krumplihoz, salátákat is készíthet belőlük.
Igazi tarte flambée, búzalisztből készült kovászos fehér kenyér, van ilyen. A főzéssel nincs gond, csak a tésztával. Miért nem rozs, de búza lehetséges? Nem gyakori
Igen, valóban az, a rozsot nem tolerálják, de a búza nagyon jó!
A kenyér nehéz, a kenyér határozottan élesztő és rozs nélküli.
Köszönöm! Talán tudja, hogy melyik kenyér pontosan az?
Nem emlékszem pontosan. Volt egyszer egy vendégünk a szállodában, aki hasonló allergiás volt, és ő adta nekünk a borravalót. Valami olcsó márka volt a diszkontból, gondolja az Aldi A Teegut speciális allergiás kenyerek széles választékát is kínálja, de ha jól tudom, mindenben van élesztő. Megnézhette az egészséges élelmiszerboltot is.
hasonló kérdések
tud valaki egy jó receptet egy kovász nélküli élesztős rozskenyérre?
Mi a véleményed a cukortilalomról? Vagy legalább az összes olyan élelmiszer korlátozása, amelyben csak feleannyi cukrot lehet felhasználni, mint korábban?
ha csökkentett cukrot fogyaszt, akkor nem fogyaszt 5 g/100 g-ot meghaladó termékeket?
mely ételekre gondolunk?
olyan termékek esetében, amelyek cukrot vagy például rizstejet tartalmaznak, vagyis amelyek természetesen tartalmaznak cukrot.
és hoz-e még bármit is, vagy teljesen el kell engednie a hozzáadott cukrot?
Ma először kovászos kenyeret sütöttem élesztő nélkül. Tiszta teljes kiőrlésű liszt volt rozsból és búzából. A kovász csomagolásán azt olvashatták, hogy ha magas a teljes kiőrlésű gabonaszázalék, akkor mindkét kovászzsákot kell használni. Kész, elengedett, sült: ez nem igazán kenyér. Inkább gumi.
Mit csináltam rosszul? Elég hosszú ideig kellett volna lennie a sütőben, egy óra egy cipós serpenyőhöz.
Valaki elmagyarázná nekem, hogy a keményítőt tartalmazó élelmiszerek, például kenyér, miért töltik fel hosszabb ideig, mint a csak szacharózt tartalmazó ételek, például csokoládé?
Élesztővel kenyeret sütöttem. Celiakia van és egyidejűleg laktóz-intoleráns is vagyok. A gyomrom nagyon érzékeny. Ha van egy kis mennyiségű laktóz vagy glutén, azonnal gyomorfájást kapok. Nagyon erős. A gyártótól tudom, hogy az élesztő nem tartalmaz glutént. De a laktózzal kapcsolatban nincs semmi. Ezért általában a kérdés: tartalmazhat-e az élesztő laktózt?
Valaki meg tudná ezt magyarázni nekem?
Mivel túl sok gomba van a belemben, az orvos azt mondta, hogy kerüljem az élesztővel készült ételeket. Sajnos elfelejtettem megkérdezni, hogy néz ki sütőporos ételek (kovászból készült kenyeret ehetek)
Szerintem a kenyér nem tartalmaz cukrot. De ha egy ideig rágja, édes íze van. De honnan származik?
Szeretnék egy író tönköly kenyeret sütni úgy, hogy az írót élesztővel 24 órán át szobahőmérsékleten hagyom. Most megtettem, csak hozzáadtam egy kis cukrot, amit mindig élesztővel szoktam csinálni, ez helyes vagy rossz volt? Inkább újrakezdjem, nem azt, hogy valami mérgező anyag keletkezik, vagy valami. Üdvözlő jégkunyhó
A cukor és a só is tartósítószer. Ez azt jelentené, hogy a "Nincs tartósítószer" feliratú élelmiszerek nem tartalmaznak cukrot vagy sót. De ez igaz is?
2) Mi a különbség a tartósítószerek és a tartósítószerek között?
Olyan kenyeret készítek, amelynek a recept szerint egy morzsolt félkocka élesztőt kell egy csészében cukorral kevergetni, amíg fel nem oldódik. Ez valóban lehetséges? Nem tehetném csak tejjel is.
A pékségek a legvégső esetben gyártanak élelmiszert. Tehát nyitva kell maradniuk.
Miért akarnak még mindig emberek kenyeret sütni?