Élesztő nélküli kenyér receptek - íme 3 gyors, egyszerű recept, amelyet otthon készíthet
Kenyér receptek élesztő nélkül
Kenyeret készíthet otthon hagyományos élesztő nélkül, szódabikarbóna vagy sütőpor használatával, mindkettőt gyakran használják süteményekben.
Íme 3 egyszerű recept, amelyet még egy kezdő is elkészíthet.
Paul Hollywood receptje a szódabikarbónával készített kenyérhez
Paul Hollywood híres angol szakács, szakterülete a sütemények szakterülete, nagyon népszerű recepteket tartalmazó könyvek szerzője és televíziós műsorvezető főzőműsorokhoz.
Elkészítési idő: legfeljebb 30 perc; Főzési idő: 10 és 30 perc között
UTOLSÓ HÍREK
VIDEÓ. Abban a pillanatban, amikor egy fegyvertelen afgán polgárt megöl egy katona. "Az ausztrál hadsereg történetének legkínosabb epizódja"
A koronavírus Romániában LIVE UPDATE november 20. Új mérleg Covid-19 pénteken: 9272 új fertőzéses eset/1139 ember kerül kórházba az ATI-nél
WHO figyelmeztetés. A szervezet nem javasolja a remdesivir alkalmazását a COVID-19 betegek kezelésében
Nürnbergi tárgyalások: 75 évvel ezelőtt: bíróság elé állították Hermann Goeringet, Rudolf Hesset, Joachim von Ribbentropot és más náci vezetőket
összetevők:
- 250g teljes kiőrlésű liszt
- 250g sima fehér liszt
- 1 teáskanál szódabikarbóna (5 g)
- 1 teáskanál só
- 420 ml felvert tej
Az elkészítés módja:
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. C.
Egy nagy tálban keverje össze a kétféle lisztet, a szódabikarbónát és a sót.
Hozzáadjuk a felvert tejet, és addig keverjük, amíg ragacsos tészta nem képződik.
Szórjon egy kis lisztet a munkalapra vagy a munkafelületre, és tegye rá a tésztát. Hajtsa össze a tésztát néhányszor, hogy jobban keverje a keveréket, ne gyúrja a szó valódi értelmében. Alakítsa a tésztát gömb alakúra, kézzel kissé simítsa el. Ezután késsel vágja negyedekre. A tetejére szórjunk egy kis lisztet.
Helyezzük a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire, és 30 percig sütjük 200 ° C-on, amíg a kenyér aranybarnára nem vált.
Ebben a videóban láthatja Paul Hollywoodot, aki elkészíti ezt a receptet:
Gyors tészta élesztő nélküli tésztából
Olyan zsemlék receptje, amelyekhez nincs szükség élesztőre, így könnyebben és gyorsabban elkészíthetők. A sütőpor az élesztő helyettesítője a tésztában, így nincs időre szüksége, hogy a tészta megkeljen.
E gyors zsemlék egyik titka, hogy nem használ vizet a tésztában. A joghurt és az olívaolaj az egyetlen nedves összetevő a tésztában, és puha zsemlét készít.
Hozzávalók 4 zsemléhez:
- 400 g liszt
- 6 g sütőpor
- 260 g sima, sima joghurt
- 4 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál só
- szezám- vagy napraforgómag és len, egyéni preferencia szerint (köretnek)
- 2 evőkanál kenhető tej vagy tojássárgája
Az elkészítés módja:
Előmelegítjük a sütőt 180 ° C-ra, és előkészítünk egy sütőpapírral borított tálcát a zsemle sütéséhez.
Egy tálban keverje össze a lisztet a sütőporral és a sóval. Tegyen egy lyukat a közepére, adjon hozzá joghurtot és olívaolajat, majd keverje össze mindent. Óvatosan gyúrja össze az így kapott tésztát, amíg rugalmassá nem válik, és gömb alakúra rendezheti. Kicsit gördítsük a tésztagolyót és vágjuk 4 negyedre, amiből aztán formázzuk a zsemléket.
Helyezze a zsemléket a tepsibe. Kenje meg őket kevés tejjel vagy felvert tojássárgájával, és szórja rá a magjait, amelyeket jobban szeret.
30 percig sütjük 180 ° C-on.
A zsemle recept a "Titkok a sütőben" című Youtube csatornán.
Hagyományos ír kenyér szódabikarbónával
összetevők:
- 265g teljes kiőrlésű liszt
- 265g fehér liszt
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál reszelt szódabikarbóna
- 30 g hideg vaj
- 1 vagy
- 400 ml felvert tej (* lásd a végén, hogyan lehet gyorsan beszerezni a normál tejből)
Az elkészítés módja:
Keverje össze az összes lisztet a sóval és a szódabikarbónával egy nagy tálban. Add hozzá a vajat, és az ujjbegyeiddel keverd össze a liszttel, amíg a kenyérmorzsára nem hasonlít.
Egy külön tálban felverjük a tojást, és összekeverjük a felvert tejjel.
Készítsen egy lyukat a száraz összetevők közepén, és öntsön a folyékony keverék 3/4-ét egyszerre a lisztkeverékbe. Keverje össze a kezével, hogy lágy tésztát kapjon. A tésztának elég puhának kell lennie, de nem túl ragacsosnak. Így tudni fogja, hogy hozzá kell-e adni a folyadék fennmaradó 1/4-ét vagy sem. (Mivel a különböző típusú lisztek eltérően reagálnak a hozzáadott folyadékra).
Egyenes munkafelületen, amelyet előzőleg kevés liszttel adtak hozzá, kissé gyúrja össze a tésztát, hogy körülbelül 4 cm vastag legyen.
Tegye a tésztát egy tálcára egy jól lisztezett tepsibe.
Az ír hagyomány szerint a kenyeret megáldják azzal, hogy (késsel) mély keresztet készítenek a tetején, majd a kenyér 4 negyedében kis lyukat készítenek, hogy elengedjék a tündéreket, és megakadályozzák, hogy átkozzák a szép kenyeret, amelyen éppen dolgoztál.
A tetején lévő kenyeret kevés tejjel kikenjük, és megszórjuk zabpehellyel vagy különféle magokkal.
Süsse a kenyeret 15 percig 210 ° C-on, majd további 30 percig csökkentse a sütő hőmérsékletét 200 ° C-ra. Vegye ki a serpenyőből, és tegye fa állványra vagy pultra, hogy kihűljön.
* Ha nincs tejhab, a következőképpen kaphatja meg: 240 ml tejhab elkészítéséhez keverjen össze 240 ml rendes tejet 2 evőkanál citromlével vagy fehérborecettel. Keverje össze őket, és hagyja őket legalább 30 percig ülni használat előtt.
Néhány információ a felvert tejről: ebben a receptben elengedhetetlen, és nem lehet eltávolítani belőle. A fő ok az, hogy a felvert tej kémiailag reagál a szódabikarbónával, hogy a kenyér keljen, emellett csodálatos ízt ad a kenyérnek. Vannak, akik attól tartanak, hogy savanyú íze átkerül a kenyérbe, de a sütési folyamat miatt egyáltalán nem fogja érezni.
Gemma Stafford séf eredetileg Írországból származik, a Youtube csatornáján található videóban láthatja, hogyan készíti el ezt a receptet:
A nap legfontosabb híreiért, valós időben sugározva és egyenlő távolságra kerülve LIKE Facebook oldalunk!
Kövesse a Mediafaxot az Instagramon, hogy látványos képeket és történeteket láthasson a világ minden tájáról!