Élesztőallergia, de a kovász tolerálható Kenyér; Br; tchen fórum
Tag 2002.11.21
690 hozzászólás (ø0.1/nap)
Ha jól láttam, vannak/voltak olyan emberek a fórumban, akik élesztőallergiásak, de tolerálják a házi kovászos kenyeret?
Ez kissé meglep, mert a sütőélesztő gyakran része a saját termesztésű kovásznak. Ezért kérdezem magamtól, hogy valóban az a szervezet allergiás-e. Mert akkor ennek valójában semmi változása nem lehet. Vagy annak köszönhető, hogy a kovász alacsonyabb mennyiségű sütőélesztőt tartalmaz?
Vagy talán nem magával az élesztővel van a probléma, hanem a vásárolt élesztő egyik összetevőjével, pl. A táptalaj egyik összetevőjével, amelyen az élesztőt termesztették?
Van valakinek több információja?
Tag 2004.04.29-től
343 hozzászólás (ø0.06/nap)
Azt hiszem, ha maga csinálja az ST-t, lisztből és vízből áll. Tehát nincs benne élesztő.
Ha nincs élesztő benne, akkor nem lehet allergia.
Vagy?
Tehát nem teszek sütőélesztőt az ST-be.
Tag 2002. január 17-től
19 031 hozzászólás (ø2.76/nap)
Kovász készítésekor nem termesztek sütőélesztőt, és pontosan erre allergiásak az emberek, bár ez nem mindig allergia, de az intolerancia és általában gombás betegség oka .
A Candida-pácienseim megehetik az összes kenyeremet, de amikor ezután sütőélesztővel készített "pékkenyeret" esznek, általában kényelmetlenül érzik magukat !
2004.02.04-től tagja
3697 hozzászólás (ø0.61/nap)
Azt hiszem - többek között - a természetes élesztő alacsony aránya az ST-ben teszi elviselhetővé a kenyeret. Nem tolerálom nagyon jól a sütőélesztőt, de nincs gondom az ST kenyerekkel (de természetesen itt is fontos az "adagolás").
Azokhoz a tekercsekhez, amelyeket ritkán sütök élesztővel, nagyon alacsony szinten kell tartanom az élesztőmennyiséget, hogy egyáltalán elviseljem őket: 300 g liszthez 1,5 teáskanál száraz élesztőt vagy negyed kocka friss élesztőt használok, és még mindig "fizetek" "én.
Ennek oka lehet a sütőélesztő elkészítése
Tag 2002.11.21
690 hozzászólás (ø0.1/nap)
Amennyire olvastam, \ "Saccharomyces cerevisiae \", azaz pékélesztő is megtalálható kovászban. Amit az irodalomban láttam, úgy tűnik, hogy az egyes törzsek a különféle ST kultúrákban nagyon sokfélék, így nehéz megmondani, mi van valójában ott. A pékélesztőt azonban mindig kiemelkedő lakosként emlegették. Pontosan ezért zavartam. Meg tudnám érteni, hogy az ST élesztő törzsei között nincs-e sütőélesztő, de úgy tűnik, hogy nem ez a helyzet.
Én sem tartom ezt meglepőnek, mivel a pékélesztő jellegzetes környezetből származik az elszigeteltsége miatt, amikor nem egzotikus élesztő.
Ezért kíváncsi vagyok, hogy a házi kenyér miért nyilván könnyebben emészthető.
@ fröschle2
Ez volt az egyik feltételezés. Vagy a sütőélesztő mennyisége jelent problémát, vagy hogy a megvásárolt élesztő táptalaja elrontja.
Szerintem ez egy érdekes kérdés
2004.02.21. Óta tag
3,523 hozzászólás (ø0.58/nap)
Még akkor is, ha a benned lévő biokémikusnak ez nem tetszik: A dolgok többek, mint a töredékeik összessége!
Különböző, hogy az "A" típusú élesztőt sok más élesztővel és vegyi (igen!) Dologgal együtt engedem el egy organizmuson, vagy olyan kovászot termesztek, amelyben az "A" típusú élesztő is "létezik (cserélje le az" A "szót bármilyen megfelelő névre).
A nadrágszegecseken lévő nikkel allergiát idéz elő, homeopátiás adagokban alkalmazott gyógyszerként segít az asztma ellen. A gombaméreg elpusztítja a vörösvérsejteket, és gyógyszerként segít a pangásos osztrigák ellen. A Candida dingsbums egyesekben, a kovászban allergiás tünetekhez vezet, így más anyagokkal és mikroorganizmusokkal kapcsolatban jól tolerálható. És végső soron nem lehet olyan kémiai anyag (elég az élesztőben és a kovászban is), amely egy másik anyaggal reagál egy személyben, és nem más összetételben és koncentrációban.?
Az egyetlen érdekes dolog számomra: a sütőélesztővel szembeni allergia gyakoribb, mint az ST esetében. Magam már nem tudom elviselni az élesztőt. A pékség ST kenyerével pedig sokáig hasmenést és gyomorégést kaptam. Nem az én ST-vel. De miért?
Ez egy doktori disszertáció témája lenne. Mégsem vonzana engem (inkább matek ember vagyok).
Tag 2002.11.21
690 hozzászólás (ø0.1/nap)
\ "A nadrágszegecseken lévő nikkel allergiát okoz, mivel a homeopátiás dózisú gyógyszer segít \"
Ha valóban homeopátiás dózisról van szó, abban nincs több nikkel
Egyébként a szifilisz egyik első hatékony gyógymódja egy arzénvegyület volt. Ez csak mérsékelten növelte a várható élettartamot, de már nem halt meg szifiliszben
2004.02.21. Óta tag
3,523 hozzászólás (ø0.58/nap)
Számomra a "nikkel" egy kicsit több, mint egy fém, amelynek egy bizonyos elektronkonfigurációja van, és a periódusos rendszer egy bizonyos pontján helyet foglal el.
Most egy másik fémet választok, ahol talán jobban meg lehet érteni: az aranyat
Az arany több, mint AU, és a sorszám 79
Számomra az arany: fém, meleg, büszke, biztonságot nyújt, díszít egy nőt, de elősegíti a hiúságot és az irigységet is, számomra az arany a nap képe, életet ad stb.
És mindezeknek a tulajdonságoknak (meg tudsz majd egyezni velem abban, hogy vannak) nem kell eltűnni, ha olyan mértékben hígítom az aranyat, hogy az alkoholos folyadékban már nincs atomja, ill.?