Élesztőfonat mazsolával; Törpe finomságok

Az élesztőfonat finom péksütemény reggelire vagy kávéra/teára. Finom íze van vajjal és lekvárral bevonva, vagy meleg csokoládéba vagy kávéba mártva. Az élesztőfonatnak az a szép, hogy sokáig kitart, és nem ugyanazon a napon kell megenni.

törpe

Hozzávalók:

  • 125 g cukrot
  • 750 g búzaliszt
  • 1 kocka friss élesztő
  • 2 tojás
  • 375 ml langyos tej
  • 100 g vajat
  • 1 prs. só
  • 200 g mazsola

Készítmény:

Tegye a lisztet egy tálba, és készítsen egy mélyedést a közepén. Oldjuk fel az élesztőt 3-4 evőkanál langyos tejjel és 1 teáskanál cukorral, és öntsük a kútba. Vastagítsuk az élesztőt egy teáskanállal és egy kevés liszttel az üregbe. Hagyja 30 percig meleg, tiszta konyharuhával letakarva kelni. Ezután adjuk hozzá a maradék hozzávalókat. Gyúrja az egészet a keverővel tésztakampóval a legmagasabb szinten, amíg sima tészta nem képződik. Most takarja le a tésztát konyharuhával meleg helyen, amíg a tészta hozzávetőlegesen megduplázódik (kb. 45 perc). Tegye a tésztát a lisztezett munkafelületre, és kézzel gyúrja újra. Osszuk el a tésztát három egyenlő részre. Tekerje ezeket szálakra a kezével. Középtől kezdve szőj egy fonatot mindkét irányba, majd fedd le újra és hagyd rövid ideig pihenni. A sütőbe helyezés előtt megkenjük tejjel. Ez sütés után szép színt ad. Az élesztőfonatot előmelegített sütőben, 180 ° C-on 25-30 percig, vagy 200 ° C felső/alsó hőfokon 20-25 percig sütjük.

Élesztőkocka helyett használhat egy csomag száraz élesztőt is, ami szintén kiküszöböli a tejjel való sűrítést.

Ha nem szereti a mazsolát, hagyja ki.

Ha édesebbnek tetszik, megszórhatja a fonatot kristálycukorral, mielőtt betenné a sütőbe.

Ha egy kicsit egészségesebbre vágyik az egész, akkor tegyen tönkölylisztet búzaliszt helyett.