Élesztőgombóc ... házi és összehasonlíthatatlan

Házi élesztőgombóc. Azok közé tartozom, akik utálják a kész termékeket, és mindig frissen főznek. Az év ezen egy nagyon különleges napját leszámítva ... konkrét dátum nélkül, valódi ok nélkül, de ezen a napon szükségem van valamire a mélyhűtött részlegtől, amely olyan ízű, mint a mesterséges ízfokozók és az e-anyagok, és éppen ezért kielégíti a szájpadlásomat.

Valami olyasmi, hogy miután "élvezte", a kanapén fekszik és azt gondolja magában: És ez van most?

Ne kérdezd, miért, de évente egyszer erre vágyik a testem. Az egyik ilyen termék egy kamionnyi bolyhos élesztőgombóc volt, sok mákcukorral és vajjal átitatva és Powidl-tel töltött.

De, ahogy mondtam ... ez KORÁBB volt! Egészen addig, amíg egyik nap a házi élesztőgombóc receptjét örököltem kedves nagymamámtól. És ettől a naptól fogva minden van a fagyos napon, de nincs gyárilag készített galuska.

A mai feladatod tehát nagyon egyszerű: dőlj hátra, olvasd el ezt a bejegyzést, és hadd győzzem meg!

A házi élesztőgombóc a péksütemény élvezete

és mellesleg sokkal kevesebb munka, mint gondolnád. 20 perc tiszta munkaidő és egy kis türelem, amikor az élesztő tészta megemelkedik ... már a tányérján van a klasszikus Schihütten klasszikus ... Ezek az élesztőgombócok puhábbak, finomabbak, frissebbek és jobbak, mint bármi, amit bárhol megtalálhatunk a hűtő polcon.

És ez így történik ...

Az élesztő tészta hozzávalói

1 élesztő kocka (vagy 2 csomag száraz élesztő)
600 g 700 típusú búzaliszt
70 gramm cukor
70 g puha vaj
250ml langyos tej
1 tojássárgája
1 egész tojás
2cl rum

Továbbá:
100g reszelt mák
100 g porcukor
150g olvasztott vajat a kész élesztőgombócra önteni

Az élesztőgombóc töltelékéhez

250g Powidl
vagy bármilyen más lekvár, egy darab csokoládé stb.
A jégkockatálcákban részletekben lefagyasztva a gombócok feltöltése sokkal könnyebb!

Készítse el otthon az élesztőgombócot

1. Tegye a tészta összes hozzávalóját egy tálba, és gyúrja (hagyja) 15 percig nagyon sima tésztává. Megjegyzés: Nem kell melegítenie a tejet, csak elég sokáig gyúrni, és kész.
2. Most fedje le a Germteget, és hagyja 1 órán át emelkedni, amíg a térfogat körülbelül megduplázódik.
3. Most ossza el a tésztát kb. 70–100 g adagokra (az éhségtől függően).
4. Nyomja laposan ezeket a tésztadarabokat, és helyezze a port a közepére. Csavarja be ezeket jól, és formálja az élesztős tésztát feszültség alatt álló gömbökké.
5. Hagyja, hogy a gombócok még 20 percig érjenek.

Tipp: Sokak számára a házi élesztőgombóc legnagyobb gátlási küszöbe az ízletes szilvalekvárral, a „Powidl” -nel való töltelék. De ott könnyedén boldogulhat. A Powidl egy részét mindig jégkockatálcába fagyasztom, és a tésztát egyszerűen a szilva jégkockák köré tekerem.

Teljesen egyszerű és egyszerű. Talán 5 perc munka. Egyébként, ha küzdesz az adagmérettel. A képeim élesztőgombócához 100g tésztát használtam. A dolgok rendkívüli módon mennek (.) Gőz alatt, ezért használjon inkább keveset, mint túl sok tésztát.

Így néz ki az alakítás működés közben:

Amikor elkészítette a gombócokat, hagyja állni még 15 percig, majd engedje le a gőzfürdőbe. Itt 3 lehetőség közül választhat.

1. Főzzük a párolóban 100 ° C-on 35 percig (ha van ilyen)
2. Gőzös betéttel ellátott edényből (10 - 20 € minden szaküzletben, egy példával linkelem: pároló betét a fazékhoz)
3. Vagy tegyen egy edénybe földbe borított (1-2 cm) vizet, és hagyja lebegni.

Fontos a fazék módszerei számára: MINDIG hagyja a fedelet! Soha ne fogyj! Amíg nem telik el a 35 perc. Lassan pároljuk, amikor a víz forr, alacsony hőmérsékletre kapcsol! Ha erre figyel, akkor a legjobb és legpihentebb élesztőgombócot kapja, amit csak el tud képzelni.

Nagyon fontos: Ha túl korán nyitja az edényt, az élesztőgombóc összeomlik, majd úgy néz ki, mintha összezsugorodtak volna (tapasztalatból beszélek). Hosszabb bent hagyása azonban nem probléma. 1 óra sem probléma.

És a kapitány mélyfagyasztású modelljeivel ellentétben ti vagytok a főnökök. Ön határozza meg a méretet, a tölteléket (igen, baracklekvár, csokoládé vagy bármi, ami működik!), Ön rendelkezik a frissesség garanciájával, és élvezheti azt, amit maga főzött.

N/A? Meggyőződve ... akkor jusson a fazékhoz!

Érezd jól magad, próbáld ki, érezd jól magad,

---