Élesztők a leghasznosabbaktól a legveszélyesebbig

Az élesztőket arra használják, hogy keltsenek a kenyér tésztájában, és bizonyos alkoholos italokat, például sört is készítsenek. Ezek az egysejtű szervezetek hasznosak lehetnek a mindennapi életben, de a fertőzések, például a nők híres hüvelyi élesztőfertőzésének okai is.

Candida Albicans

Az Allodocteurs.fr szerkesztősége

Feladva 2009. január 8-án, frissítve 2015. április 30-án

Összegzés

Mik az élesztők ?

Élesztők olyan gombák, amelyek mérete kisebb, mint 10 mikron (azaz 10 ezrelék milliméter). Az a sajátosságuk, hogy csak egy sejtből állnak. Ez utóbbinak van védőfala, egy membránja, amely szabályozza a kicserélést a külsővel, belül pedig egy mag, amely genetikai anyagot és mitokondriumokat tartalmaz, amelyek biztosítják az energiatermelést.

A leghíresebb tag ebből a nagy, 700 fajból álló családból származik a Saccharomyces Cerevisiae, amelyet sör vagy kenyér készítésére használnak. Az élesztő fermentációs folyamaton keresztül táplálkozik. Nagyon egyszerűen átalakítják a cukrokat alkohollá vagy szén-dioxiddá. A piacon tabletták vagy szórók formájában is kaphatók a salátára szórásra.

Candidiasis, a nyálkahártya fertőzése

Ennek az élesztőnek az előnyei a hajon vagy a körmön még mindig nem mutatják be. Ezenkívül az élesztővilágban mindent megtalálhat a leghasznosabbtól a legveszélyesebbig. Bizonyos patológiák, például Candida Albicans által okozott patológiák.