Élesztők mosása - amatőr sörfőzés wiki

Házi készítésnél az élesztő minden. Ez is hozzájárul a sör költségeinek jó részéhez. E költség egy részének egyszerű megtakarítása az, ha az előző sörből származó élesztőt kitisztítja és beoltja a következő sörrel. Néha, amikor a sörlé átkerül a vízforralóból az erjesztőbe, néhány törmelék átjuthat. Az élesztő "megtisztításához" és elválasztásához ettől a felhősségtől könnyű eljárást hívnak "élesztőmosásnak".

Összegzés

• 1 A szükséges felszerelés
• 2 Az eljárás
  • 2.1 1. lépés: Élesztő visszanyerése
  • 2.2 2. lépés: Az élesztő felhőzetének elválasztása
  • 2.3 3. lépés: Mossa újra ?
  • 2.4 4. lépés: Használja vagy tárolja ?
• 3 Megjegyzések

A szükséges felszerelés

Legalább két fertőtlenített üveg, néhány gumiszalag, élelmiszer-film. Szükség szerint steril víz, forralva, lehűtve vagy desztillálva. Biztosan fázott.

Az eljárás

Az eljárás egyszerű. Csak győződjön meg róla, hogy huzatmentes helyiségben végzi, ugyanolyan tisztasággal és gondossággal, mint egy sör oltásakor. .

1. lépés: Élesztő visszanyerése

Miután a sört kivették az erjesztőtartályból, akár primer, akár másodlagos, rázza fel a tartályt (szénhidráttartály/vödör), amíg az összes élesztő szuszpenzióba nem kerül. Ha nincs elegendő folyadék az élesztő alulról történő eltávolításához, adjon hozzá kb. 120 ml steril vizet a fermentorhoz. Öntse ezt a szuszpenziót az egyik fertőtlenített edényébe, takarja le műanyag burkolattal, és tartsa a filmet gumiszalaggal a helyén. Tegye az üveget 20 perc és 1 óra közötti hűtőbe .

---