Életmód konyha Stuttgartban Gyógyuljon gyorsan a Gustav essen - Stuttgart - Stuttgarter étteremben
Életmód konyha Stuttgartban Fogyasszon egészségesen és gyorsan a Gustavnál
Tálak, matcha sütemények, avokádó: Stuttgart nyugati részén nemrégiben nyílt meg a Café Gustav. Az üzlet a nemzetközi trendekre összpontosít, de földi ételeket is kínál.
Stuttgart - A Café Gustav bárhol elhelyezkedhet Berlin-Mitte-ben. Ha megnézzük az étlapot, biztosan minden hipster ételblogger szíve felgyorsul. Az ételeket illetően az ujjad az idő pulzusán van. Ott nem ételt mondanak, hanem pontosabban „ételt”, „egészséges ételt”: a tálakat, a gyümölcsfajtákat régebben gyümölcs müzliknek hívták volna, matcha sütemények, gyömbérlövések vagy avokádó gránátalma falafel tányérok szerepelnek a menüben.
Reggelire "éjszakai zab" van - valójában zabpehely, amelyet előző este tejben áztattak. És természetesen gint is szolgálnak este a Café Gustavban. A nevek most furcsán hangozhatnak, de a fenntarthatóság és az egészséges táplálkozás sok ember számára egyre fontosabb szerepet játszik. Sok ember számára a vegetáriánus vagy teljesen vegán étkezés régóta nem az a trend, amelyet röviden követ, hanem életfilozófia.
A nemzetközi trendek a térképen
Stuttgartban még mindig nagyon kevés olyan kávézó és étterem található, amelynek ezen nemzetközi tendenciák már szerepelnek az étlapján ebben a szélességben. Legalábbis ezt gondolta a 34 éves Benjamin Martin és üzleti partnere, Daniel Keßler. Valójában évek óta együtt működtetnek egy reklámügynökséget. A két stuttgarti ember nemcsak üzleti alapon foglalkozott sokat a gasztronómiával. Sokat utaztak privátban is, és megnézték a világ legforróbb üzleteit - New Yorkban, Berlinben vagy Velencében. "Sok minden volt már régóta Berlinben" - mondja Benjamin Martin. Stuttgartban hiányosságot látnak a friss, egészséges ételek terén, amelyeket gyorsan el is vihet - kvázi gyorsétterem, hogy egészséges legyen.
Kollégájával meggyőződésből támaszkodik erre a koncepcióra - mondja Martin. De: „Itt, az utcán sem győzne meg tömegtermékekkel.” Most bővíteni akarják az ebédmenüt, de „nem akarunk étteremmé válni” - teszi hozzá. Inkább a kávézó és a bár keveréke. Ketten együtt működtetik a reklámügynökséget.
A név Gustav Schwab-ból származik
A két új vendéglő szándékosan meg akar különböztetni néhány dolgot a jelenlegi trendektől: „Nem akarunk Berlin kopott külsejének tizedik kávézója lenni” - mondja Martin. Mindkettő szívesen támaszkodik a régire: "Nagyon szerettük volna, ha körülbelül 1650-ben éltünk."
A fapadjai 50 évesek, és a falon régi stuttgarti motívumokkal ellátott fényképek, például a Schwab-alagút lógnak. A Gustav név Gustav Schwab-ból származik, akiről az utcát elnevezték. A kis hátsó udvar is bájos, mivel megkíméli az utcai zajokat. Egyedül a ház nagyon régi - ami nekik is sok idegbe került a felújítás során. "Úgy érzem, hogy e két év után 38 éves vagyok, és már nem vagyok 34 éves" - mondja Martin. Ön maga is sokat tett ott.
Egyesek számára ez talán kissé csípősen hangzik. "Tálak vagy Matcha sütemények, ezt manapság képesnek kell lennie felajánlani" - mondja Martin. „Lehet, hogy túl klasszikusan alulmész.” De ne aggódj: vannak más ételek is. Például egy finom tökleves és tarte flambée. Vagy egy földhözragadt sváb sajttorta, amelyet Benjamin Martin édesanyja süt, és amelynek nagyon jó íze van. "Az egész család részt vesz velünk" - mondja Benjamin Martin. A stuttgart-nyugati Café Gustav-ban is van néhány sváb hatás.