ELHÍZÁS Az agy hogyan választja meg az élelmiszer-választását az egészségügyi naplóban
Az étellel kapcsolatos kalóriabevitel ismerete arra késztetheti az agyat, hogy vizsgálja felül az ételválasztását - vonja le a következtetést ez a csapat a Dartmouth College-tól (New Hampshire). A PLoS ONE folyóiratban ismertetett következtetések, amelyek egyszerűen arra ösztönzik a fogyasztókat, hogy jobban tájékoztassák a fogyasztókat az egyes ételek kalóriáiról: agyuk spontán módon kevésbé kívánatosnak találja őket: a táplálkozási oktatás a kalóriatartalomtól függ.
A kalóriákat meghatározó ételek képeinek megtekintése nem csak étvágygerjesztővé teszi az ételt, hanem megváltoztatja az agy reakcióját ezekre az ételekre. Más szavakkal, amikor élelmiszer-képeket adnak a kapcsolódó kalóriákhoz, az agy csökkentett aktiválódást mutat a jutalmazási rendszerben és fokozottan aktiválja a kontrollrendszert. A kísértő ételek azonnal kevésbé kívánatosak, ha megjelenik a kalóriatartalmuk. Az Egyesült Államokban az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal megköveteli a kalóriabevitel nyilvánosságra hozatalát az éttermi és gyorsétterem menüiben. Ezek az eredmények azonban megerősítik, hogy a kalóriajelölés valóban megváltoztathatja az agy jutalmazási rendszerének válaszait az "étkezési lehetőségek" vizsgálatakor.