Elhízás Az életkor előrehaladtával csökken a kalóriaigény - WELT
A németek és vasárnapi pecsenyéjük: A német táplálkozási társaság feltételezi, hogy 2060-ra a húsfogyasztás akár 24 százalékkal is csökken
Forrás: Retrofile/Getty Images
Idős korban az embereknek legfeljebb 500 kalóriára van szükségük naponta. Akik ezt figyelmen kívül hagyják, óhatatlanul híznak. Táplálkozási szakértő elmondja, mit tehet a politika annak érdekében, hogy a németek megőrizhessék súlyukat.
H elmut Heseker a paderborni egyetem táplálkozási szakértője, a Német Táplálkozási Társaság (DGE) elnökségének tagja, és ismeri az emberek táplálkozási szükségleteit. Aggodalommal figyeli, hogy a németek hogyan híznak évről évre.
Minden nap valamivel többet esznek, mint amire valójában szükségük van: néha 50 kalória túl sok, néha 150 kalória. Ez összeadódik a hónapok során. A testzsír egy kilogrammjában 7000 kalória van. A fontok lassan felhalmozódnak.
A németek túl vannak kalóriákkal ellátva, és a szó legvalószínűbb értelmében túltelítettek. Az energiaellátás és az energiafogyasztás közötti szakadék tovább növekszik. Minden további kilogrammal azonban megnő a szív- és érrendszeri betegségek, a rák és a cukorbetegség kockázata.
"Mivel szinte mindannyian túl táplálkozunk, szükségtelen mennyiségű ételt kell előállítani" - mondja Heseker. Az élelmiszer-gyártók számára alig lát növekedési lehetőséget a német piacon. Éppen ellenkezőleg: Heseker számításai szerint Németországban az elkövetkező évtizedekben még csökken a nemzeti kalóriaigény - és ezzel együtt az élelmiszer iránti kereslet.
Helmut Heseker professzor a paderborni egyetem táplálkozási szakértője és a Német Táplálkozási Társaság (DGE) elnökségének tagja.
Forrás: kép-szövetség/Hans Joachim
"A demográfusok előrejelzései szerint egyre kevesebb számban vagyunk és átlagosan idősebbek vagyunk" - mondja Heseker. „Mindkét tényező azt jelenti, hogy a jövőben jelentősen kevesebb kalóriára lesz szükségünk Németországban.” A népesség tényleges fejlődése döntően a bevándorlástól függ.
Ha ez a mai szinten marad, akkor az országos élelmiszer-energiaigény 2060-ra 18 százalékkal csökken, és lényegesen többen érkeznek az országba, Heseker szerint a csökkenés ennek megfelelően kisebb lesz.
De pusztán az a tény, hogy a német társadalom elöregszik, és a század közepére minden harmadik ember körülbelül 65 éves lesz, azt jelenti, hogy kevesebb kalóriára van szükség. Mivel az idősebb emberek általában alacsonyabb energiaigénnyel rendelkeznek.
500 kevesebb kalória naponta
Az életkor előrehaladtával a test izomtömege csökken. Az izomtömeg csökkenésével az úgynevezett bazális anyagcsere arány - vagyis a kalóriaigény nyugalmi állapotban. És ahogy az emberek öregszenek, ők is kevésbé mozognak. Ez viszont csökkenti az úgynevezett bazális anyagcsere sebességet.
Heseker végzi a matematikát: Egy 19-25 éves férfiban az alapanyagcsere napi 1730 kalória, és 65 éves korára 1530 kalóriára csökken. Tehát minden nap 200 kalóriával kevesebbre van szüksége. A nőknél a csökkenés hasonló, de alacsonyabb szinten: napi 1380 és 1180 kalória között.
Ezenkívül csökken a teljesítmény, ami azt jelenti, hogy „napi 300 kalóriával kevesebbet fogyasztanak. A lényeg az, hogy egy idősebb embernek naponta körülbelül 500 kalóriára van kevesebb szüksége, mint egy fiatalnak. Ha ezt nem veszi figyelembe, akkor kövérebb lesz. "
"Ha fiatalon megszokja az élelmiszer bizonyos mennyiségét, és idősebb korában nem csökkenti azt, akkor szinte elkerülhetetlenül hízik" - figyelmeztet Heseker. A férfiak évente egy-1,5 kilogrammot híznak, a nők átlagosan 500 grammot híznak.
Schmidt élelmiszerügyi miniszter ellenzi a "vegán kolbászt"
Christian Schmidt élelmiszerügyi miniszter már nem akar "Vegetáriánus szeletet" vagy "Vegán Currywurstot" olvasni a német szupermarketekben. Schmidt azonban nem tervez törvényi szabályozást.
Forrás: A világ
Az évek között - karácsony és újév között - gyorsan hozzáadhat még egy-két fontot. A bordák szalonnájától való megszabadulás esélye csekély: "Az egykor túlsúlyos emberek több mint 80 százaléka így marad."
Még ennél is rosszabb: Azok, akik különösen sok extra fontot hordoznak, különösen erősen híznak. A kóros elhízásban (elhízásban) szenvedők száma folyamatosan növekszik. "Nincs olyan jó érzés, ahol azt gondolná, hogy egy bizonyos állapot már elérkezett, és itt marad" - mondja Heseker.
A legtöbb ember valójában jobban tudja: kevesebbet egyél, többet mozogj - ez az egyszerű tápszer a fogyáshoz. De ez nem olyan egyszerű. Ezéker két fő okot említ, amiért olyan nehéz irányítani a súlyát.
Egyrészt ennek köze van ahhoz, amit Heseker az emberekben „kőkorszaki géneknek” nevez. A test nem önként adja fel tárolt energiatartalékait. Az evolúció során alkalmazkodott a hiány és a túlzás közötti változáshoz.
A kőkori gének átka
Valamikor azoknak az embereknek volt a legnagyobb esélyük a túlélésre, akik jó időkben - amikor elegendő élelem volt - képesek gyorsan kialakulni és új zsírsejteket szerezni. Szegény időkben sokáig élhettek rajta. Ez a túlélési stratégia átokká vált.
A test ma is be van programozva, hogy felkészüljön a rossz idõkre. "Kőkorszaki örökségünk része, hogy szeretjük az energiatartalmú ételeket zsírban és cukorban" - magyarázza Heseker.
De már nincs hiány, az étel állandó és bőségesen elérhető. Karácsony után húsvét következik, majd jönnek a nyári grillautók és az ünnep teljes ellátással és „minden, amit megehetsz”. A test nem képes egyszerűen elégetni és kiválasztani a zsírraktárait.
Az egyetlen, ami segít: kevesebb evés, több testmozgás. De még azok is, akik kevesebbet esznek, akár több kalóriát is elfogyaszthatnak, mert bizonyos ételek energia-sűrűsége egyre nagyobb.
Az evés leállításának fontos leállási jele a gyomor kitöltése. A természetes, feldolgozatlan élelmiszerek, például gyümölcsök és zöldségek 100 grammnál kevesebb, mint 100 kalóriát tartalmaznak. A szupermarketek polcain azonban sok magasan feldolgozott és nagyon energiasűrűségű étel található, amelyek gyakran 300–400 kalóriát tartalmaznak 100 grammonként.
Rejtett kalóriák a pizzában és a társban.
És Heseker megfigyelése szerint ez a második ok, amiért olyan nehéz fenntartani a súlyt: "Amikor elérjük a gyomorszakaszt, amely jelzi a megállást, már túl sok energiát szívtunk fel."
Túl sok kalóriát fogyasztanak észrevétlenül. Ez nem következmények nélküli: 35 éves kortól a normál testsúlyú férfiak kisebbségben vannak Németországban, a nőknél 55 éves kortól. Heseker az élelmiszer-csomagolás hátoldalán található, alig olvasható írásbeli kötelező tápanyag-információkat haszontalannak tartja.
"Követeljük, hogy minden csomagolás elülső részén nyomtassanak egy nagy, tiszta gombot, amely jelzi az energiasűrűséget kalóriában/100 gramm." Ez a szám - a DGE szerint - lehetővé tenné a különböző ételek kalóriatartalmának összehasonlítását.
Heseker felszólítja az élelmiszer-gyártókat, hogy kínáljanak alacsonyabb kalóriatartalmú termékeiket. Javaslata: "Az egyik pizza 124-et, a másik 250-et ír, és van még egy 340 kalóriát 100 grammra. Aztán a fiú, aki egész nap a focipályán tartózkodott, megkapja a pizzát 340 kalóriával, és a szülők akik az irodában dolgoznak, elviszik a 124-eseket. "
Kevesebb kalória/100 gramm
Az elmúlt évtizedekben mindent megtettek a cukor és a zsír felhasználása érdekében, hogy nagyon olcsó, ízletes és ráadásul tartós ételeket hozzanak létre. Heseker szerint a gyártók erőfeszítéseinek más irányba kell haladniuk.
"Lehetővé kell tenni olyan jó ízű ételek előállítását is, amelyek lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaznak" - mondja Heseker. Hosszú távon ez segítene csökkenteni a teljes kalóriafogyasztást, és ezáltal a túlsúlyos emberek arányát. A németek 75 százaléka túl sok fontot tett a mérlegre nyugdíjazása idején.
Heseker szerint a lakosság 25 százalékának többsége, akinek sikerül karcsúnak maradnia a nyugdíjazásáig, magasabb iskolai végzettségűek, míg az alacsonyabb iskolai végzettségeket sokkal jobban befolyásolja a túlsúly és az elhízás.
"Társadalmi egyensúlyhiány van, ha a súlyról van szó" - mondja Heseker. És ez nem azért van, mert hiányoznak az anyagi források, és ezek az emberek nem engedhetik meg maguknak bizonyos ételeket. Inkább tudás kérdése.
Sigmar Gabriel küzd a cukorbetegség ellen
Sigmar Gabriel megkisebbítheti a gyomrát. Az SPD vezetője cukorbeteg. Ezért kell fogynia. Erre azért van szükség, hogy jobban beállíthassa gyógyszerét.
Forrás: A világ
„Jobb táplálkozási oktatásra van szükségünk. Az egészséges életmódot korai szakaszban kell tanítani ”- követeli Heseker. Egy ilyen intézkedés előnye az lenne, hogy valóban a lakosság minden rétegét el lehetne érni.
Heseker a zsír- és cukoradót is "ígéretes eszköznek" tartja. A fogyasztás az áron keresztül szabályozható, a többletjövedelem kifejezetten a megelőzésre fordítható.
Az elhízás gyakori probléma, különösen a migránsok körében. "Fontos lenne a célzott megközelítés az integrációs tanfolyamok részeként" - mondja Heseker. A terhes nők különösen fogékonyak a releváns információkra.
Egyes származási országokban elterjedt az az elképzelés, hogy az azonnali anyatej-helyettesítő tápszer jobb, mint a szoptatás. A terhesség - mondja Heseker - a táplálkozás-megelőzés fontos szakasza.
A túlsúly csökkenti a várható élettartamot
Az elhízás manapság az emberek teljes élettartamát átjárja - a terhességtől az öregségig. "Az emberiség történetében teljesen új szempont, hogy olyan sok terhes nőnk van, akinek túlsúlyos gyermekei vannak" - mondja Heseker. A kövér gyerekek általában kövér felnőttekké válnak, akiknek megfelelő étrenddel összefüggő betegségei vannak.
Az orvosi fejlődésnek köszönhetően a várható élettartam növekszik. De már vannak extrapolációk Nagy-Britanniából, amelyek szerint ez a fejlemény megdőlhet és a várható élettartam ismét csökkenhet. Heseker figyelmeztet: "Aki 40 éves korában elhízott, annak várható élettartama jelentősen csökkent, öt-nyolc év."