Készítsen forralt bort magának. Ezt az öt hibát mindenképpen kerülje

A karácsonyi klasszikus receptje

Forralt bor: ezt az öt hibát el kell kerülni

2020. december 2., 7:25 | t-online, nézett

magának

Forralt bor: A jó alapanyagok fontos alapot jelentenek. (Forrás: bbstudio_aad/Getty Images)

  • feloszt
  • Pinning
  • Tweet nyomtatás
  • Levelet küldeni
  • szerkesztőség

A forralt bor a karácsonyi szezon része. Legjobb íze természetesen, ha házi készítésű. Tippek arról, hogy mely borok a legjobbak és hogyan lehet megelőzni a tipikus forralt borhibákat, itt találhatók.

áttekintés
  • Recept: készítsen forralt bort maga
  • Ezek a borok a legjobbak
  • Forralt bor: ezeket a hibákat el kell kerülni
  • Ezek a fűszerek finomítják a forralt bort
  • Recept: forralt bor alkohol nélkül
  • Recept: karácsonyi puncs

A forralt bor nem modern találmány: valójában régebbi, mint a karácsony. Mert még az ókori rómaiak is fűszereket adtak a borhoz, hogy tartósabbak legyenek. Ma a következők érvényesek: A karácsonyi vásáron legalább hét százalékos alkoholtartalmúnak kell lennie, de akár 14,5 százalékos is lehet.

Recept: készítsen forralt bort maga

Forralt bor: Az ital íze csodálatos a karácsony előtt. (Forrás: igorr1/Getty Images)

Advent, Advent. Ez egy szemlélődő karácsony előtti időszakhoz tartozik
10 képből álló fotósorozat

Ezzel a recepttel egy pohár forralt bor körülbelül 187 kalóriát tartalmaz.

Hozzávalók hat pohárhoz:

  • 2 bio citrom
  • 75 g barna cukor
  • 4 egész szegfűszeg
  • 2 fahéjrúd
  • 1 üveg száraz vörösbor
  • 150 ml portbor

Készítmény:

  1. Mossuk meg a citromokat, szárítsuk meg és vágjuk szeletekre. Tegyél félre hat szeletet a díszítéshez.
  2. A többi hozzávalót - a konyakot vagy a portbor kivételével - egy lábosban felmelegítjük, és hagyjuk 15 percig meredezni.
  3. Adjuk hozzá a port borot, öntsük a forralt bort egy szitán hat pohárba, és tálaljuk az italt a citrom ékekkel.

Tipp: Ha túl intenzíven szereti a házi italt, adjon hozzá egy kis vizet. A szőlőlé azonban még jobb, mert édesíti a forralt bort, és az italban valamivel kevesebb lesz az alkohol.

Ezek a borok a legjobbak

A forralt bort nem kell édesíteni, ha egy édesebb vörösbor képezi az alapját. Például a tanninban kissé enyhébb fajták nem igényelnek annyi édesítést, mint egy erős Dornfelder, amely természetesen több tannint tartalmaz. A Pinot Noir vagy a portugál könnyebb és gyümölcsösebb, így gyakran még további édességük sincs.

Forralt bor készíthető olyan enyhén savas fehérborfajtákból is, mint a Silvaner vagy a Müller-Thurgau. Ha édesíteni akarja, a legjobb, ha valamilyen sziklacukrot, agavé szirupot vagy mézet használ.

Forralt bor: ezeket a hibákat el kell kerülni

Forralt bor: Nem szabad forrni, mert az alkohol kilép a 78 Celsius fokos hőmérsékletből. (Forrás: mediaphotos/Getty Images)

1. Hiba: Használjon alacsonyabbrendű összetevőket

Sokan úgy gondolják, hogy a forralt borban nincs szükség egy jó borra. De az íz szempontjából fontos a minőség. A legjobb, ha nem olcsó vidéki borokat, hanem minőségi borokat használunk. Nem is kell drágának lenniük. Ezenkívül a fűszereknek frisseknek és kiváló minőségűeknek kell lenniük.

2. hiba: forralt bort forralunk fel

A forralt bor elkészítésében kardinális hiba a bor túlmelegedése. Ezután a fűszerek keserűvé válnak, és a bor gyümölcsízei elvesznek. Az alkohol 78 Celsius-fokos hőmérsékletből is távozik. 50–60 fok ideális a forralt bor melegítésénél.

3. hiba: túl sok fűszer használata

Ne becsülje alá a fűszerek ízét, és óvatosan használja őket. A túl sok szegfűszeg ehetetlenné teheti a forralt bort. De a túl sok fahéj, csillagánizs és szegfűbors elronthatja az élvezetet és elfedheti a bor gyümölcsaromáit.

4. hiba: túl kevés időt tervez

A jó forralt bor időbe telik. Ha nem siet, hagyja, hogy a forralt bor néhány órán át meredek legyen, miután először felmelegítette, hogy az aromák teljesen kifejlődhessenek. Utána a legjobb, ha a forralt bort szitán öntjük, hogy a fűszerek ne zavarják az ivást.

5. hiba: az alkoholtartalom alábecsülése

Azok, akik esténként forralt bort ittak, gyakran másnap érzik. Mivel alig lehet megkóstolni az alkoholt, sokan alábecsülik a tartalmat, és egyszerűen túl sokat isznak. A forralt bor a fejére is emelkedik: a hő jobb vérkeringést biztosít az edényeknek, és az ital gyorsan kibontja hatását. A cukor elősegíti az alkoholfogyasztást is. A 0,2 literes csésze tíz százalékos alkohollal akár 0,25 ezrelékkel is megnöveli a vér alkoholtartalmát.

Tipp: Jobb váltogatni a teát vagy az alkoholmentes puncsot. És itt is a minőség kulcsfontosságú. Jó összetevőkkel nem fáj a fejed.

Ezek a fűszerek finomítják a forralt bort

Forralt bor: Ha a fűszerek jók, akkor másodszor is felhasználhatók. (Forrás: kajakiki/Getty Images)

A klasszikus karácsonyi ízek ideálisak a fűszerezéshez. Alkalmas alapul

  • Szegfűszeg (jobb fehérborhoz: egy marék mazsola)
  • fahéj
  • Csillagánizs

A forralt bor kiegészítésére a következő fűszerek alkalmasak, az Ön preferenciájától függően:

  • bors
  • boróka
  • Tonka bab
  • Vanília hüvelyek
  • Rózsaszirmok
  • Narancsvirág

Recept: forralt bor alkohol nélkül

Forralt bor: Az alkohol nélküli recept mellett variálhatjuk a leveket, és például hozzáadhatunk frissen facsart citromlevet. (Forrás: JulijaDmitrijeva/Getty Images)

Ha forralt bort szeretne főzni gyermekeknek vagy autóvezető-barátnak, akkor hagyjon fel az alkohollal, és használjon gyümölcs teát és gyümölcslevet alapul.

  • 500 ml vörös gyümölcs tea
  • 500 ml ribizli vagy áfonyalé
  • 250 ml frissen facsart narancslé
  • Fahéj és szegfűszeg
  • Méz, cukor vagy agavé szirup

Készítmény:

  1. Keverje össze a teát és a gyümölcsleveket.
  2. Adjunk hozzá fahéjat és szegfűszeget, mézet vagy cukrot. Alternatív megoldásként használhat agave szirupot édesítéséhez. Előnye, hogy alacsonyabb a kalóriatartalma, mint a cukoré.

Recept: karácsonyi puncs

Punch: A karácsonyi ízléshez a spekuloos fűszer nem hiányozhat. (Forrás: karandaev/Getty Images)

A jó alapanyagok az ütés fontos alapjai is. Az alapja általában a vörösbor, amelyet rummal vagy más magasan ellenálló alkoholos italokkal, például arrakkal egészítenek ki.

Hagyjon kb. 15 percet a recept elkészítéséhez. A karácsonyi puncs pohárban körülbelül 162 kalóriát tartalmaz.

Hozzávalók hat pohárhoz:

  • 1 liter erős vörösbor
  • 20 ml barna rum
  • 3 evőkanál szederlé
  • 2 evőkanál barna cukor
  • 1 organikus narancs
  • 1 teáskanál speculoos fűszerkeverék
  • 2 csillagos ánizs
  • 2 fahéjrúd
  • 4 szegfűszeg
  • 1 csipet organikus citromhéj
  • 1 csipet narancshéj aroma

Készítmény:

  1. Melegítsen vörösbort, rumot és szederlevet, de ne hagyja forrni.
  2. Oldjuk fel benne a cukrot.
  3. Mossa meg a narancsot, szárítsa meg és vágja szeletekre. Tegyél félre hat szeletet a díszítéshez.
  4. Adja hozzá a fűszereket, a citromhéjat, a narancshéj ízt és a narancsszeleteket a lyukasztóhoz.
  5. Tíz percig melegítse a karácsonyi puncsot, időnként megkeverve.
  6. Végül ossza el a puncsot hat pohár között, és narancsszeletekkel díszítve tálalja.

  • A forralt bor alternatívája:Így működik a forralt sör
  • Sok változat:Készítsen ütést maga
  • Receptek és tippek:Házi tojáscsirke gyorsan - ez így működik

Tipp: Próbáljon puncsban sült fenyőmagot.