Elhízás, egy; a civilizáció betegsége; ami a legszegényebbeket érinti - Basta!
szerző: Nolwenn Weiler 2014. január 7
Hozzászólás
A túlsúly megöl: évente több mint kétmillió ember hal meg belőle. A beteg emberek száma pedig folyamatosan növekszik: közel 1,5 milliárd ember van túlsúlyban szerte a világon. A gazdag országok szegény népességét érinti elsőként. Franciaországban kétszer annyi elhízott dolgozó van, mint a vezetők között! Kérdés: túl gazdag étrend, a fizikai aktivitás krónikus hiánya, de ipari ételek is alacsony költségű és vegyi szennyező anyagok. Olyan téma vizsgálata, amelyet a politikusok lassan elfognak.
Hétmillió ember elhízott Franciaországban, kétszer annyi, mint tizenöt évvel ezelőtt. De míg korábban a túlsúly a gazdag emberek kiváltsága volt, ma ellentétes helyzetben vagyunk: "Az egyének derékbősége növekszik a bejelentett pénzügyi nehézségek miatt", tudomásul veszi a legutóbbi országos elhízási és túlsúlyos felmérést (Obepi) [1]. A foglalkozás, az iskolai végzettség és a jövedelem erősen befolyásolja az elhízás előfordulását. A munkavállalók 16,7% -át érinti, szemben a vezető tisztségviselők 8,7% -ával. "A munkanélküliségi térkép és az elhízási térkép nagyon hasonló", ragaszkodik Marie Citrinihez, az elhízott egyesületek nemzeti csoportjának (Cnao) főtitkárához. A nagyvárosi Franciaországban Észak az a régió, ahol a legnagyobb az elhízás (21,3%), ezt követi a Párizsi-medence (17,8%) és a Kelet (17,1%). A legszegényebb társadalmi-gazdasági csoportokból származó fiúk és lányok több mint kétszer olyan elhízottak, mint a leggazdagabb gyermekek - jegyzi meg az OECD. A tengerentúli megyékben, ahol az egy főre jutó GDP alacsonyabb, mint Franciaország szárazföldjén, még magasabb az elhízás.
Hogyan magyarázzuk meg ezeket az eltéréseket ? "A legképzettebbek azok, akik a legegészségesebb étrendet követik (több gyümölcs- és zöldségfélével, magasabb tápanyag-bevitelsel, jobb ételindexekkel). Mert őket leginkább érdekli a táplálkozás és az egészség közötti kapcsolat.", tudomásul vette az életkörülmények vizsgálatával és megfigyelésével foglalkozó kutatóközpont (Crédoc) tanulmányát. "A gazdasági törékenység nem segíti elő a jó élelmiszer-fogyasztást", - idézi fel Marie Citrinit. "Amikor 50 euró van a zsebében a vásárláshoz, cukros italok, sült krumpli, pizzák vásárlásával kompenzálja a nem megvásárolható játékokat. Mivel örömet akarsz szerezni gyermekeidnek, és ezek az örömök nem kerülnek sokba. "
"A civilizáció betegsége"
Öröm, amely megpróbálja megpróbáltatássá válni. „Az elhízás összetett betegség, számos egészségügyi következménnyel jár. És különösen egy sor anyagcsere-betegség, például cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek és bizonyos rákos megbetegedések (az emlő, a méh, a vastagbél, a máj) ", Karine Clément egyetemi tanár-kórházi orvos, táplálkozási és anyagcsere-betegségekre szakosodott. Valódi "civilizációs betegség": 1,5 milliárd ember (vagy minden harmadik felnőtt) elhízott vagy túlsúlyos az egész világon [2] .
Az elhízás a csontok és az ízületek problémáihoz is vezet. Krónikus fáradtságot okoz és bonyolítja a mindennapi életet: vonatainkat, buszjainkat, repülőgépeinket és éttermi székeinket csak néhány példával véve ritkán "testre szabjuk". "Az elhízás jelentős társadalmi kihívásokkal néz szembe, - teszi hozzá Marie Citrini. Úgy látják, hogy ezek az emberek nem képesek fegyelmezni magukat az étrendjük vagy a fizikai aktivitásuk tekintetében. Érezhetően nehezebb munkát találni, ha elhízott. A munkaadók úgy gondolják, hogy állandóan letartóztatnak. "
A gyermekek számára az élet sem könnyű: gyakran kiközösítik, "Komoly pszichológiai aggodalmak vannak, és alacsony az önértékelésük", hangsúlyozza Amine Arsan, gyermekorvos és az Ile-de-France (Repop IdF) gyermekkori elhízásmegelőzési és gondozási hálózat elnöke. Az idő előtti halálozás és a felnőttkori fogyatékosság fokozott kockázatával társulva az elhízás a gyermekeknél légzési nehézségeket, megnövekedett törési kockázatot, magas vérnyomást, a szív- és érrendszeri betegségek első markereinek megjelenését és inzulinrezisztenciát is okoz, amely gyakran jelzi a cukorbetegséget.
Túl sok pálma-, kukorica- és szójaolaj
Első tettes? Ipari élelmiszer. "Táplálkozási szempontból a legszegényebb, és általában a legolcsóbb megvásárolni a fogyasztók számára", pointe Pierre Weill, agronómus és a - Holnap minden kövér? ". Számára a rák, a cukorbetegség és az elhízás felelőssége nem csak egyéni. - Természetesen meg kell változtatnia az étkezést. De nem csak. Nagyon komolyan meg kell vizsgálnunk a gyártási módszerek minőségét is ”, azzal érvel, hogy az ipari haszonállatok etetésének a származtatott termékek összetételére és ezáltal az általunk fogyasztott gyümölcs minőségére gyakorolt közvetlen hatását idézi.
"Például rengeteg omega 6 áll rendelkezésünkre az omega 3, az erőteljes gyulladáscsökkentő funkcióval rendelkező zsírsejtek kárára", részletezi az agronómus. Az összes hipertermékeny növény - kukorica, szójabab, pálma -, amelyet csirkék, tehenek és sertések vályújába helyezünk, gazdag omega 6-ban és alacsony omega 3-ban. „Míg a jó egészség ajánlott aránya öt omega 6: 1 omega 3, átlagosan tizenöt egy. És a különbség néha sokkal nagyobb! "
A vállalkozások részt vesznek. lassan
Más bűnösök, amelyek szinte minden ipari szószban megtalálhatók: pálmaolajok. Elsődleges lipidforrássá váltak, ezek a zsírok, de mindazonáltal elengedhetetlenek étrendünk szempontjából. Még az állati lipideket és más növényi olajokat is kiszorítják, miközben rendkívül sok benne a telített zsír, amely köztudottan nagyon egészségtelen. Miért ekkora siker ? "Egyszerűen a legtermékenyebbek és a legolcsóbbak a világon: tíz tonna zsír előállításához 1,2 hektár tenyérre van szükség hat hektár repce vagy napraforgó és nyolc hektár olajfa ellen., jeles Pierre Weill. Élelmiszerláncaink fejlődése erős gazdasági mozgatórugókkal rendelkezik. "