Elhízás - éhség és étvágy
Valójában két erőteljes tényezőt nevezünk meg, amelyek felelősek számos étrendért a legtöbb vesztes típusban. Szinte elfelejtettük, hogyan hallgassunk testünkre evés közben. Gyakran külső ingerek, például a friss zsemlék finom illata vagy az ételek étvágygerjesztő megjelenése befolyásolják az étkezést. Korunk kulináris kísértései nem könnyítik meg az éhség és az étvágy megkülönböztetését. Emellett étkezési viselkedésünket befolyásolják az érzések és szokások.
Az éhséggel ellentétben az étvágyat külső hatások vezérelhetik, és általában meghatározott ételekre vagy élelmiszercsoportokra irányul. Olyan mechanizmus, amelyet az ipar már évek óta felismert. Ezért manapság nehéz nem állandóan találkozni ezekkel az impulzusokkal vagy ellenállni nekik. Itt felteszik a józan eszünket és a kérdést magának: "Valóban éhes vagyok, vagy csak spontán impulzust adok (étvágyat valamiért, amit éppen látok vagy szagolok)?" Nehezebb ellensúlyozni az éhségérzetet.
A Wikipedia az éhséget így írja le:
„Kellemetlen fizikai érzés, amely az embereket és az állatokat elfogyasztja. Ennek az ingernek a biológiai feladata annak biztosítása, hogy a szervezet megfelelő tápanyagokkal és energiával legyen ellátva. Az éhségérzetet többek között neurotranszmitterek (hírvivő anyagok) szabályozzák, amelyek a hipotalamuszban (az agy része) termelődnek. "
Az étvágyzal ellentétben ez az inger csak akkor tűnik el, ha az ételt (annak formájától függetlenül) fogyasztják. Érdekes megjegyezni, hogy az orvosok és a tudósok nem is értik teljesen azokat a pontos folyamatokat, amelyek az éhségérzet intenzitását és megjelenését okozzák. Alapvetően sok különböző tényező felelős az éhség és a jóllakottság érzéséért.
A hormonok és a hírvivő anyagok mellett ez különösen a vér glükózszintünk (cukortartalmunk). Az úgynevezett "hipoglikémia" esetén a májban és a gyomorban lévő receptorok (szignálmolekulák) jeleket küldenek a hipotalamuszba (a diencephalon része). Itt található az úgynevezett éhségközpont, amely éhséget és jóllakottságot vált ki. Az inzulinszintünk és a meglévő zsírtartalékok szintén fontos éhségtényezők. A zsírsejtek, különösen az úgynevezett zsigeri zsír (hasi zsír), metabolikusan aktívak és úgynevezett éhséghormonokat termelnek. Vannak tudósok, akik ezt tartják az egyik fő tényezőnek, amiért különösen a túlsúlyos emberek több ételt fogyasztanak, mint a normál testsúlyúak. Tehát nagyjából: minél több a hasi zsír, annál gyakrabban és intenzívebben éhes az éhség.
A töltési szint és a gyomor nyújtása éhséget és jóllakottság érzetét is okozza.
Különösen trükkös ebben a nagyon bonyolult és összetett folyamatban az a tény, hogy a test elemzi az energiatartalmat és a tápanyag-összetételt is. Ha az energia- vagy tápanyag-tartalom túl alacsony, és ha a bélben és a májban úgynevezett kemoreceptorok ismerik fel, akkor az éhségérzet újra beindul. Az úgynevezett "éhséghormon" ghrelin egy másik fontos szerepet játszik az éhségérzet ellenőrzésében. Étkezés után ennek a hormonnak a koncentrációja csökken és a betegség előrehaladtával lassan ismét növekszik.
Még akkor is, ha ez talán sok "technikai szakzsargon" volt, úgy gondolom, hogy meg kell ismernie ezeket a folyamatokat annak érdekében, hogy megértse, mi is valójában az éhség és hogyan ellenőrzik azt. Fontos rámutatnom arra is, hogy az orvosok és a tudósok még mindig sok kérdést megválaszolatlanul hagynak, és hogy olyan nehéz kidolgozni egy szabványosított módszert ennek az elemi érzésnek az ellensúlyozására. Itt egy dolgot egyértelművé kell tenni - mindenképpen kerülje a gyógyszerészeti termékek, például az éhségelnyomók szedését. Ezen vegyi termékek közül számos olyan komplikációról és mellékhatásról ismert, amelyek mind a pszichét (depressziót), mind a testet okozhatják (magas vérnyomás, májértékek változása stb.).