Elhízás, étrend és félretájékoztatás; Okos péntekek
Titoktartás és sütik
Ez a weboldal sütiket használ. A folytatással elfogadja, hogy felhasználjuk őket. További információ, beleértve a sütik kezelését is.
Ez a Sciences Humaines egyik cikke keltette fel a figyelmemet. Éppen étrendem megkérdőjelezése közepette vagyok, újra felfedezek olyan dolgokat, amelyeket már nem tudtam az ízlésemről, az emésztőrendszeremről, az éhségérzetemről ... Ezért teljesen természetes, hogy ma azt javaslom, hogy beszéljek veled az elhízásnak ez a tüskés kérdése, és általánosabban az élelemről.
A cikk azzal a megfigyeléssel indul, hogy
A franciák több zsírt esznek, valamivel több koleszterint tartalmaznak és sokkal több bort isznak, mint az amerikaiak, és mégis soványabbak - 7% elhízott a 22% -hoz képest - és ritkábban szenvednek szívbetegségekkel.
Korántsem képzeltem, hogy a franciák több zsírt ettek, mint az amerikaiak! Ez csak azt mutatja, hogy minden nap egy közhely áldozatává válhat, ez megtanít engem. Mindenesetre, miután ezt elkészítették, az amerikai kutatók úgy döntöttek, hogy megvizsgálják az úgynevezett "francia paradoxont" (hihi), és ennek következményei:
A francia éttermek kisebb adagokat szolgálnak fel, mint az amerikai éttermek. […] A két ország szakácskönyvében az ugyanazon recepteknél megadott arányok sokkal kisebb hús- és leves-, valamint sokkal nagyobb zöldségrészeknek felelnek meg Franciaországban, mint az Egyesült Államokban. Végül lassabban eszünk: a McDonald'sban ebédelve a franciák átlagosan 22,2 percet töltenek ott, szemben az amerikaiak 14,4 percével.
Ez tehát megmagyarázná ezt.
A cikket olvasva kissé megosztott voltam a használt hangnemben: az volt a benyomásom, hogy a szerző bocsánatot kért a francia étkezési kultúra miatt, és ez nem igazán tetszett. Hogy őszinte legyek, teljesen nem értek egyet ezzel a kultúrával, amelyet, amint azt a cikk mondja, nem aggasztja túlzottan az egyes élelmiszerek egészségre gyakorolt hatása. Úgy tűnik, elfelejtjük, hogy az elhízás nem azt jelenti, hogy kiváló egészségnek örvendünk ...
Természetesen a francia kultúra gasztronómia: az UNESCO világöröksége! De mit akarunk megőrizni ebben a gasztronómiában? Sok húst, szószt, zsírt veszek észre. Franciaország kulturális ételei? Az Ipsos 2011-es közvélemény-kutatása szerint libamáj, pörkölt és borjúblanquette. A vegetáriánusról szóló legutóbbi olvasataimmal alaposabban szerettem volna megvizsgálni a táplálkozás kérdését Franciaországban, amely véleményem szerint meglehetősen fontos probléma. Az elhízás mellett, amely a Humán Tudományok cikkének ragyogó hangzása ellenére is csak növekszik, a csontritkulás, a rák stb. Esetei is riasztóak, kapcsolódnak az egészséges életmódhoz, és ezért részben az ételhez.
Lássuk, mit mesél a mangerbouger.fr webhely a tejtermékekről és a húsról.
- 3 tejtermék naponta (a híres "tejtermékek az életed barátai")
Miért: mert "Mivel kalciumot és gyakran D-vitamint biztosítanak számunkra, mindkettő nélkülözhetetlen a csontszövet felépítéséhez és fenntartásához!" "
Az igazság: a tejtermékek zsírosak és savanyúak. A bélben az emésztés során a tejben lévő kalcium nem teljesen hasznosul, és meglehetősen nagy mértékben ürül a székletben. Másrészt, a növényi kalcium, amely szintén nagyobb mennyiségben található meg a spenótban, mint a tejben (400 mg kalcium 100 kalória spenót ellen, csak 250 mg 100 kalória tej esetén), ez a kalcium a szervezet számára azonnal felhasználható.
- 1-2 adag hús, hal vagy tojás naponta (a fehérjével kapcsolatban lásd)
Miért: "mert kiváló minőségű fehérjét biztosítanak számunkra", valamint vasat és esszenciális zsírokat, például omega 3-at.
Az igazság: Ha túl sokat fogyasztunk ebből a "kiváló minőségű" állati fehérjéből, az elősegíti a szív- és érrendszeri betegségeket, a vastagbélrákot, a köszvényt, a veseköveket - mindez szórakoztató dolog. Tehát ismét a növényi fehérjéket könnyebben felszívja a test, és nagyobb mennyiségben találhatók meg. (35 g fehérje 100 g szójababban, legfeljebb 25 g fehérje 100 g hüvelyesben, szemben csak 22 g fehérjével 100 g húsban és 13 g 100 g tojásban)