Elhízás gyermekeknél - orvostudományi szempontok
Ha sok cukrot és könnyen emészthető szénhidrátot fogyasztanak, a hasnyálmirigy túlzott mennyiségű inzulint szabadít fel. Ez azonban megállítja a zsír lebontását a testben, és egyúttal sóvárgást vált ki. Ha valami édes vagy könnyen emészthető szénhidrátot esznek megint, ez ördögi körhöz vezet: ismét éhség támad, az elhízás menthetetlenül növekszik, a vércukorszint emelkedik. A test sejtjei fokozatosan érzéketlenné válnak az inzulin iránt, ami azt jelenti, hogy a cukor hasznosítása romlik. Az erekben lerakódások képződnek, amelyek összehúzódásokhoz (arteriosclerosis) és legrosszabb következményként trombózishoz, szívrohamhoz vagy stroke-hoz vezetnek.
Mivel a zsír több mint kétszer annyi energiát szolgáltat, mint a szénhidrátok és a fehérje, 9 kalóriánként grammonként, a zsírfogyasztást ésszerű szintre kell csökkenteni. A menüben mindenekelőtt a növényi olajokban, például a repceolajban, a lenmagolajban vagy a dióolajban, valamint a tengeri halakban (például a hering, a lazac, a makréla és a tonhal), a lenmagokban, a diófélékben és a szójatermékekben található egészséges zsíroknak (többszörösen telítetlen zsírsavaknak) kell lenniük. kerülni kell a vörös húsból és a baromfiból származó állati zsírokat.
Óvakodnia kell az összes rejtett, telített zsírtól, amely megtalálható az édes süteményekben, mint a leveles tészta, gofri, csokoládé, hússalátákban, májkolbászban, wiener kolbászban, bratwurstban, burgonya chipsben, tortákban és süteményekben, sajtokban, például Camembert, mascarpone vagy Emmental, hasábburgonyában és pirítsd meg Hawaii-t, rejtsd el sajtfürdőben, pizzákban, szalámiban, húskenyérben és tavaszi tekercsben. Ehelyett sok növényi ételt kell fogyasztania, azaz teljes kiőrlésű termékeket, hüvelyeseket, zöldségeket és gyümölcsöket, amelyek alapvető ásványi anyagokat, például káliumot, kalciumot és magnéziumot, de a fontos rostot is tartalmaznak számunkra. A dió értékes zsírsavakat és a szójatermékekhez hasonlóan növényi fehérjét biztosít számunkra. Húsevésnél ügyeljen arra, hogy sovány darabokat válasszon.
Még egy kis módon megváltoztatott étrendnek is van hatása: Lengyelországban például 1990 óta létezik olyan kormányprogram, amely a telített állati zsírok helyett a fizikai aktivitást, valamint a gyümölcsök és a telítetlen zsírok fogyasztását segíti elő. A program eredményeként a szívrohamok száma azóta körülbelül 40 százalékkal csökkent. Vagy a finnek példája: 35 évvel ezelőtt az állandó testmozgás mellett olyan asztali sót is elterjesztettek, amely csak 50 százalékban tartalmaz konyhasót (nátrium-kloridot), és ezért csak feleannyi nátriumot tartalmaz. Ez a program mára 75-vel csökkentette a szívrohamok számát, és több mint 60 százalékkal csökkent a stroke-ok száma. Kövesse ezeket a példákat. Egyél helyesen, mozogj - és egészséges leszel.