Elhízás - súlyos ok egyszerű oka - egészség
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Elhízás: A súlyos probléma egyszerű oka
Megállapodtak abban, hogy az emberek miért hízlalnak: a növekvő íróasztal-munka a hibás. Csak a gyorsétkezésre van idő. Nem így, állítja két amerikai kutató - és más magyarázattal áll elő az elhízási hullámra.
A laikusoknak és a feltételezett szakértőknek is gyors kéznél vannak a magyarázatok. Amikor állítólag meg kell magyarázniuk, hogy az 1980-as évek óta miért híznak az emberek szerte a világon, általában nagyon hasonló érvek hangzanak el: A mindennapi életben kevesebb a testmozgás, a gyerekek és serdülők alig sportolnak, az édességek és a gyorsételek fogyasztása pedig drámaian megnőtt. Számos egyéb okot már megvitattak a tudósok, többek között az autók gyakori használatát, a megváltozott szakmai világot, alig fizikailag megterhelő tevékenységekkel, és természetesen azt az állóképességet, amellyel az emberek a televízió vagy a számítógép előtt ülnek.
De: igaz-e mindezen ok? Roland Sturm közgazdász és Ruopeng An egészségtudós megkérdezték maguktól, mi igaz az elhízási hullám népszerű értelmezéseire. "Számos különböző tényezőt gyanítottak már okként" - állítják Sturm és An. "De kiderült, hogy egyes közvélemények nyilvánvalóan tévesek - másoknak pedig hiányoznak a minőségi bizonyítékok." ban,-ben CA Cancer Journal for Clinicians (online) péntektől kezdve a két kutató eloszlat számos mítoszt az elhízás fokozódásáról.
Részvételi rekordok a maratonon, több vakáció, mint valaha. Ennek ellenére az emberek száma növekszik
Ahogyan ez gyakran előfordul a népszerű tévedések lerombolásakor, az ember felfedezhette saját maga számára, hogy néhány feltételezés téves, vagy legalábbis megkérdőjelezhető. Végül is az emberek minden eddiginél több sportot űznek - az 1970-es években a maratonok még mindig események voltak néhány szélsőséges számára; Ma már évente több mint 500 ilyen futás zajlik világszerte, a legnagyobbra 50 000 résztvevő regisztrál. Egy másik szempont: az emberiség történetében soha nem volt annyi szabadideje a dolgozó embereknek, mint manapság. A sok szabadidő alatt mozoghat vagy folytathat más energiamegtakarító tevékenységeket - vagy akár meg is töltheti magát.
Az 1980-as évekhez képest ma könnyebben találnak egészségesebb és olcsóbb ételeket az emberek. A gyümölcs és zöldség megfizethető, és szinte bárhol megtalálható. A kutatók úgynevezett "élelmiszer-sivatagjai" kisebbek lettek, és más területeken teljesen eltűntek - ez olyan régiókra vonatkozik, ahol a jó és megfizethető ételeket alig vagy egyáltalán nem lehet választani.
Marad az a társadalmi egyenlőtlenség, amely - különösen a tehetős országokban - elősegíti az elhízást és az egészségtelen étrendet. "Gyakori hiba az a feltételezés, hogy az elhízási járvány növekvő társadalmi különbségeket tükröz, és hogy a legnagyobb súlygyarapodással járó problémacsoportok egyértelműen meghatározhatók a bőr színe, jövedelme, iskolai végzettsége és lakóhelye szerint" - mondja Ruopeng An.
A gazdag akadémikusok száma is növekszik
"Igaz, hogy az elmúlt években az országszerte összegyűjtött adatokból ki lehetett olvasni, hogy a túlsúlyos emberek legnagyobb hányada a legalacsonyabb iskolai végzettségűeknél keresendő." Ha jobban megnézzük az elhízás társadalmi fejlődését az évek során, elképesztő tendencia figyelhető meg: iskolai végzettségük szerint négy csoportba osztva az akadémikusok átlagosan a legkarcsúbbak, a középiskolások voltak a legelhízottabbak. Az elmúlt 30 évben azonban a növekedés szinte párhuzamos és hasonlóan meredek volt. Összehasonlítható tendencia figyelhető meg a testsúly alakulásában, feketék, spanyolok és fehérek populációs csoportjai szerint lebontva. "Az elhízás növekedése három évtizede meglehetősen hasonló volt minden népcsoportban" - mondja An.
Mivel a televízió vagy a számítógép előtt töltött idő körülbelül 20 éve stagnál, a Sturm és az An újabb magyarázatot ad az elhízás irányába mutató tendenciára: még soha nem voltak ennyire olcsók az ételek, és soha nem kellett az embereknek ennyit fizetniük jövedelmükből . Míg a háztartások jövedelmének egynegyedét az 1930-as években a gazdag országokban élelemre fektették, addig az ötvenes években csak ötödét. Az arány mára kevesebb, mint tized.
A személygépkocsik és az elektronikus szórakozás is hozzájárulhatott az elhízás növekedéséhez. "De adatelemzésünk különösen az olcsó élelmiszerek nagyobb rendelkezésre állását mutatja - és itt különösen az édesített italok és sózott harapnivalók teljes kínálatát" - mondják Sturm és An.
Üdvözöljük azoknak a földjén, akik nem szeretik az örömöt: kétes étkezési szokások honosodtak meg ebben az országban. Házilag készített ételeket csak minden második háztartásban szolgálnak fel. Nincs idő a leggyakoribb ok. De nem ez az egyetlen probléma. A német evők tipológiája.