Eliminációs étrend
Eliminációs étrend olyan étrend, amely bizonyos ételekre allergiás emberek számára megfelelő.
Az eliminációs étrend története
Bizonyos ételek káros mellékhatásai 2000 évvel ezelőtt keltették fel a figyelmet. Az orvosi szakirodalom érdeklődést mutatott egyesek mellékhatásai iránt étel az emberi testen. Úgy gondolják, hogy a gyermek életének első három évében 6–8 százaléknál allergia alakul ki egyes elfogyasztott élelmiszerekre. Ezeknek a gyermekeknek a nagy része már nem szenved allergiát, ahogy öregszik. Felnőttek esetében a jelentések eltérnek, a becslések szerint egy-öt százalék allergiás bizonyos ételekre, amelyeket esznek. Az ételallergia egyértelmű diagnózisának felállítása azonban nem könnyű feladat. Ezenkívül számos módon diagnosztizálható. Miután azonban az orvos képes volt felderíteni az allergia okát, diétát állítanak be a beteg számára. Diéta jön, hogy ellátja a beteget az egészségének megőrzéséhez szükséges élelemmel, elkerülve pontosan azt, ami allergiáját okozza.
Melyek az elimináló étrend elvei
A gyanú szerint 8 étel okolható az összes ételallergia 90 százalékában. Ezek az élelmiszerek a tojás, tej, búza, földimogyoró, szója, diófélék, kagylók és halak.
Csak egy diéta amely kizárja az allergiát kiváltó ételt, az az egyetlen kezelési módszer a beteg számára. Az allergiát kiváltó ételek kizárása már a kezdetektől megszünteti a kellemetlen tüneteket. Ha a tünetek nem veszélyeztetik a beteg életét, az adott ételeket ki lehet zárni a menüből, és egy idő után újra bevihetők. A menük tervezésénél ügyelni kell arra, hogy véletlenül ne vezessenek be ételeket, amelyek okozhatnak allergia. A táplálkozási tanácsadó az ételallergiás betegeket is csak a címkék elolvasásával irányíthatja ételeik megvásárlására.
Mint mondtam, az ételcímkéket nagyon jól el kell olvasni. Vannak páran étel amelyek címkéjén a felirat tartalmazhat tojás, tej stb. A sok emberben allergiát kiváltó tejfehérje laktóz, ezért mindenáron kerülni kell. Az allergiát kiváltó búzafehérje glutén, és sajnos sok sütőipari termékben van glutén. A tojást, amelyet sok embernél az ételallergiákért is felrónak, egyes készítményekben el lehet rejteni, tojásfehérje, albumin, sárgája, globulin, ovalbumin, lecitin, liventin, ovomucin címkével. Még a tojáspótló termékekben is van tojásfehérje.
Érvek és ellenérvek
Eliminációs étrend előnyös mindazok számára, akik ételallergiák. Vannak olyan esetek, amikor a beteg allergiás lehet sok ételre, és a menütervezés nehézségekbe ütközhet. Ezért össze kell állítani egy listát a étel ami okozza allergia és kerülve őket.
Kinek szól az elimináló étrend
Diéta Mindazoknak szól, akik allergiásak egyes elfogyasztott ételekre, és akik gyomor-bélrendszeri rendellenességekben szenvednek. Sajnos vannak olyan helyzetek, amikor diéta túl korlátozónak tűnhet, tekintve, hogy sok ember allergiában szenved bizonyos fehérjék, például glutén, laktóz iránt, amelyek sok ételben megtalálhatók.