Elina és zellerolaj
A zeller kétéves növény, amelyet minden mérsékelt éghajlatú régióban termesztenek. Nagyon gazdag ásványi sókban, a zellert "szegény viagrának" is nevezik. A zeller ízének egyediségét az abban található illóolaj adja, amely miatt ez a növény számos egészségügyi előnnyel jár.
Dr. Pamplona-Roger "Egészséges táplálkozás" című könyvében írt ajánlások szerint a zeller hatékony: magas vérnyomás, ízületi gyulladás, köszvény, vesekő, metabolikus acidózis (gazdag ásványi sótartalma miatt kiváló lúgosító hatású), cukorbetegség, pikkelysömör esetén., ödéma és mások.
Mit tartalmaz a zeller?
A zeller kémiai összetételének 80% -a monoterpén szénhidrogén: kampén, mircén, α és β - pinén, γ - terpin stb. de oxigénes és egyéb terpénvegyületek is: dihidrokarveol, karvon, α-terpineol, eugenol, piperiton, 3-butil-ftalid, ftalidok (kis mennyiségben, de nagy hatással vannak a szagra) és szeszkviterpén vegyületek: β-elem és β- szelinen, santalol stb.
A zeller sok ásványi sót, vitamint (C, B1, B2 stb.) Tartalmaz, alacsony a fehérjetartalma és nem tartalmaz zsírt.
Felhasználás - zeller és zellerolaj
1. A zellert nyersen használják salátákhoz vagy karcsúsító övekhez. Használja a friss gyümölcslevet, amelyet a gyümölcsök és zöldségek gyümölcscentrifugájának 4–5 szárú zellerlevelének sajtolásával, levelekkel és citromlével készítenek, így kap egy pohár zellerlé.
2. Zeller, hagymával, fokhagymával és petrezselyemmel együtt, fűszerként és alapanyagként a levesek, húslevesek és ételek elkészítéséhez, fokozva ezen ételek ízét.
3. A zellerolajat fűszerként, legfeljebb 0,005% -ban, alkoholtartalmú és alkoholmentes italok ízesítésére, valamint levesek (növényi keverékek levesekhez) és szószok fűszerében, sűrített levesekben és más létező élelmiszerekben használják. kereskedelemben.
Íme a zeller- és sárgarépasaláta receptem:
Zeller és sárgarépa saláta
Nagyon ízletes és tápláló, a zellerrel és sárgarépával készült saláta egészség a kenyérben…
Hozzávalók zeller saláta sárgarépával - 2 adag
- 2-3 nagy friss sárgarépa,
- 2 zellergyökér,
- a citrom levét,
- 1-2 evőkanál olívaolaj vagy napraforgómag,
- só ízlés szerint.
Hogyan készítsünk zeller salátát sárgarépával
1. Tisztítás és mosás után reszelje le finomra a zellert és a sárgarépát.
2. Adja hozzá a többi hozzávalót, keverje össze és tálalja a salátát önmagában vagy olyan ételekhez, amelyek alapja: rizs, burgonya, csicseriborsó, lencse, bab (példa: felvert bab) stb.