Éljen sokáig egészségesen és boldogan - a Kék Zónák titka; Brain Food magazin
Mit jelent valójában az „egészséges táplálkozás”? Egy kérdés, amelyre nem tűnik könnyű válaszolni! Mert a sokféle táplálkozási tanács és koncepció segítségével gyorsan elveszítheti a dolgok nyomát. A legjobb vegánnak lenni? "High Carb", "Low Carb"? Vagy inkább a Paleót ...? Talán már korábban feltette ezeket a kérdéseket magának, és nem biztos abban, hogyan kell felépíteni étrendjét. De ne aggódjon: van néhány általános elv, amely az egészséges táplálkozást jellemzi! Tudományosan megalapozott és könnyen kivitelezhető. És hogy Ön is - a jelenlegi étrendjétől függetlenül - felhasználhatja magának! Kíváncsi? Akkor nagyon szórakoztató olvasást kívánok!
A "kék zónák" titka
Hallottál már az úgynevezett "kék zónákról"? Ezek olyan régiók a földön, ahol az emberek átlagéletkora meghaladja a várható élettartamot. Ide tartozik például a japán Okinawa, a kaliforniai Loma Linda és az olasz Sardinia. Az ott élő emberek közül sokan még 100 évnél is idősebbek, és fizikailag és szellemileg is fittek és egészségesek maradnak. Az olyan betegségek, mint a szívroham, agyvérzés és a cukorbetegség, szinte ismeretlenek ott. A tudósok évek óta kutatják ennek a hatalmas élettartamnak a titkait. Ma már tudjuk, hogy az étrend ezek közé tartozik. Mivel a kék zóna minden népének egy közös vonása van: egészséges és túlnyomórészt növényi étrendet folytat!
De mit is jelent ez pontosan? Erősen feldolgozott termékek helyett a kék zónák étlapja nagyrészt természetes ételeket tartalmaz. Az egészség szempontjából ennek az a nagy előnye, hogy az étel értékes összetevői nagyrészt megmaradnak. Erősen feldolgozott és ezért tápanyagokban szegény termékek, például fehérliszt, cukor, finomított zsírok, tejtermékek és a gyári gazdálkodásból származó hús gyakorlatilag nincsenek. Az állati eredetű ételeket ritkán fogyasztják a kék zónákban - ha egyáltalán - és nagyon kis mennyiségben. Amint azt a független tudomány ma ismeri, ezekre nincs szükség az egészséges táplálkozáshoz, mivel minden fontos anyagot növényi források is lefedhetnek. Ha a kék zóna tanulmányainak eredményeire hivatkozik, az egészséges táplálkozás lényege: minél természetesebb, egészségesebb és növényi alapú, annál jobb!
Amit a kék zónákból megtudhatunk
Ha egészségesebb étrendre akar váltani, csodálatosan tájékozódhat a Kék Zónák táplálkozási szokásain! Célszerű a napi étrend körülbelül 70% -át egészséges, növényi eredetű forrásokból szerezni. Vessünk egy pillantást tehát az egészséges, egészséges és növényi étrend egyes pilléreire:
Gyümölcszöldség
A friss gyümölcsök és zöldségek igazi életelixír a tested számára! A vitaminok, az ásványi anyagok és a másodlagos növényi anyagok mellett nagyon sokat tartalmaznak víz, mint például Rost, amelyek fontosak az egészséges emésztéshez. Amikor csak lehetséges, használjon helyi és szezonális termékeket, mivel ezek tartalmazzák a legtöbb tápanyagot. A Bioware előnye, hogy mentes a peszticidektől. Egyébként a gyümölcsből származó fruktózt gyakran tévesen kritizálják. Abszolút természetes cukorként nem hasonlítható össze a gyárban előállított mesterséges gyümölcscukorral, amelyet sok édesség és késztermék tartalmaz!
Teljes kiőrlésű gabonafélék
A teljes kiőrlésű gabona igazi kincs az egészséged számára! Az összetett szénhidrátok mellett, amelyek hosszú ideig jóllaknak, sok B-vitamin is található a gabonában, amelyek különösen fontosak a jó koncentráció és az idegek szempontjából. Amikor csak teheti, válasszon lisztet, kenyeret, süteményeket, tésztát és rizst teljes kiőrlésű változatban. A biopéknél vagy az ökológiai szupermarketekben teljes kiőrlésű kenyeret kaphat, amely frissen őrölt gabonából készül, ezért különösen tápláló és ajánlott. A hagyományos gabonatípusok, például a búza, a tönköly, a zab és a rozs mellett számos más értékes gabonatípus is megtalálható, például köles, hajdina, quinoa vagy amarant. Remek és nagyon ízletes alternatívát kínálnak a hagyományos rizs- és tésztaételekhez, könnyen emészthetőek, sőt gluténintoleranciában szenvedőknek is alkalmasak.
Vannak jó és rossz szénhidrátok, vagy ahogy mi táplálkozási szakemberek nevezzük őket: összetett és izolált szénhidrátok.
hüvelyesek
Legyen borsó, lencse vagy bab: A hüvelyesek minden egészséges étlaphoz tartoznak! Nemcsak komplex szénhidrátokkal látják el testét, hanem értékes növényi fehérjével és esszenciális aminosavakkal is. Különösen az étrend változásának kezdetén a hüvelyesek néha nehezen emészthetők (ugyanez vonatkozik például a nyers zöldségekre is). Telt érzés, hasi fájdalom vagy gáz lehet ennek az eredménye. Ha ezt észreveszi magában, kezdjen kis mennyiségekkel, és lassan növelje. Egy másik tipp: keverje össze az emésztőfűszereket a hüvelyesekkel! Az ánizs, a kömény és az édeskömény klasszikus keveréke itt bevált - akár teakészítményként, akár egész magként!
A hüvelyesek, mint a fehérbab, összetett szénhidrátok.
Diófélék, magvak és hidegen sajtolt növényi olajok
Bizonyos mennyiségű zsír elengedhetetlen az egészség megőrzéséhez. Mivel a szervezetben bizonyos folyamatok csak akkor működhetnek megfelelően, ha elegendő zsírban oldódó vitamin (pl. A, D, E és K) és zsírsav (pl. Omega 3 és gamma-linolénsav) van jelen. Fontos azonban a természetes zsírokra támaszkodni. Ez elsősorban az összes diót, valamint a magot és a magot tartalmazza. Különösen ajánlott a dió, a lenmag és a tökmag. Kipróbáltad már dióvajat? Ezek péppé őrölt diófélék, hozzáadott cukor, mesterségesen hidrogénezett zsírok vagy só nélkül. Használhatja finom kenetek, öntetek, szószok és desszertek varázsolásához! Az avokádó egészséges, természetes zsírforrás is. Alternatív megoldásként használhat kiváló minőségű, hidegen sajtolt növényi olajat. Ezt azonban tudatosan és kizárólag hideg ételekhez (pl. Salátákhoz) kell használni, hogy az értékes zsírsavak főzéssel vagy sütéssel ne tönkremennek.
Remélem, hogy étkezési tervéhez magával viheti a Kék Zónák néhány titkát!
Az itt felsorolt információk nem helyettesítik az orvos látogatását. Kérjük, forduljon orvoshoz vagy gyógyszerészhez betegség vagy panasz esetén.
fényhitelek:
A lány zöldségeket tart - Johnny Mc kapaszkodott
Fehér bab - Sandra Strixner
Angela Porfirio -Ulm
képzett oktató és holisztikus egészségügyi tanácsadó (IHK). Érzékenyen kíséri minden korosztályt az egészségesebb élet felé vezető úton. Munkája középpontjában az egészséges, növényi táplálkozás fogalma áll. Fél-olaszként a déli nap a szívében van, szereti az olyan kreatív dolgokat, mint a festészet és a zene, és szeret főzni az életéért.
A cikk tartalmáért kizárólag a szerző felel.