Elkészítés: A hámozott hagyma ...
Lenmagolaj receptek
Hozzávalók: (4 fő részére) 1 hagyma 1 evőkanál Цl 3/4 l víz 1 leves zöldség 100 g karfiol 2 - 3 zsíros burgonya 2 - 3 gerezd fokhagyma 1 evőkanál lenmag 2 leveskocka 1/2 teáskanál majoranna 1/2 teáskanál lovage 3 babérlevél néhány kömény őrölt bors fekete őrölt petrezselyem só.
Készítmény: A megpucolt hagymát apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben az olajban áttetszővé sütjük. Leönt vízzel. A leves zöldjét különböző formákra vágjuk, a burgonyát felkockázzuk és hozzáadjuk a vízhez. Forraljuk. Most adja hozzá a vágott karfiolt lenmaggal. Keverje hozzá a gerezd fokhagymát (apróra vágva), a majoránnát, a köménymagot és a lovagot. Morzsoljuk bele a leveskockákat, keverjük össze, és hagyjuk lefedve kb. 20 percig párolni. Tálalás előtt megszórjuk az apróra vágott petrezselymet és ízesítjük sóval és borssal (ha szükséges). Ez a leves nemcsak ízletes és egészséges, hanem meglehetősen olcsó és egyszerű is.
Rakott és pörkölt
Brokkoli tészta rakott
Hozzávalók: (4 adagra) 1 hagyma, 100 g sárgarépa, 100 g póréhagyma, 400 g burgonya, 30 g lenmag, 1 babérlevél, 1 szál kakukkfű, 1 szál rozmaring, 2 teáskanál vaj vagy margarin, 0,25 l zöldség vagy húsleves, só, fekete bors, 1 csipet szerecsendiópor, 1 csipet szegfűbors, 1 csipet cukor, 400 g főtt marhahús, 4 teáskanál apróra vágott metélőhagyma. Készítmény:1. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát. 2. Hámozza meg a sárgarépát és vágja szeletekre. 3. Tisztítsa meg a póréhagymát, vágja finom csíkokra, mossa le folyó víz alatt, és jól engedje le. 4. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk kockákra, mossuk meg és eresszük le is. 5. Tegye a főzelékbe a zöldségeket és a lenmagot, a babérlevelet, a kakukkfüvet és a rozmaringágat. 6. Tegye apróra a vajat vagy a margarint, és öntse rá a zöldségféléket vagy a húslét. 7. Fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval, szegfűborssal és cukorral, és főzzük 12-15 percig 600 watton. 8. Vágja a marhahúst kockákra vagy szeletekre, és hajtsa bele a zöldségeket. 9. A zöldségpörköltet 6-8 percig melegítjük. 10. Vegye ki a gyógynövény gallyakat és a babérlevelet, a fűszert ismét jól ízesítse, rendezze és metélőhagymával megszórva tálalja.
Spelt sütni zöldségekkel
Hozzávalók: (4 adagra) 100 g tönköly, 1 kg zöldség a szezonban, pl. padlizsán, cukkini, paprika, zeller, sárgarépa, 50 g lenmag, 1 kocka zöldség. Zöldségleves, 1 nyom teljes tengeri só vaj (a penészhez) 3 tojássárgája 100g ger. Sajt (legalább 60% zsírtartalom) 1 evőkanál vaj vagy margarin, néhány levél bazsalikom vagy cseresznye 0,25 l víz.
Készítmény: Fedjük le, és hagyjuk, hogy a tönköly és a lenmag körülbelül 10 órán át áztassa a vizet. Mossa és tisztítsa meg a zöldségeket, ha szükséges hámozza meg és vágja apró kockákra. Ezután a zöldségkockákat csak kevés vízben, a zöldséglevessel és egy kis tengeri sóval együtt enyhe tűzön pirítsa meg, amíg csak szilárdak nem lesznek. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Közben kb. 1/2 órán át enyhe tűzön főzzük a tönkölyt az áztató vízzel, majd kb. 1/2 órán át hagyjuk duzzadni a tűzhely mellett. Kenjen meg egy nagy sütőedényt. Keverjük össze a tönkölyöt a zöldségekkel, és öntsük a formába. Alaposan habverje fel a tojássárgáját a sajttal, és öntsön a mosogatóra. Tegye a vajat pehelybe a tetejére. Süssük a rakott sütőt a középső rácson lévő sütőben kb. 35 percig. Közben mossa meg a gyógynövénylevéleket, szárítsa meg, majd durván aprítsa fel. Megszórjuk vele a kész rakott tálat.
Hozzávalók: (4 adagra) 750g burgonya, 500g brokkoli, 3 paradicsom, 200g finom gomba sajt, 50g lenmag, só, bors, szerecsendió 200g tejszínhab/tejföl.
Készítmény: Hámozzuk meg, mossuk meg és kockára vágjuk a burgonyát. Tisztítsa meg és mossa meg a brokkolit és vágja rózsákra. Mossa meg és vágja a paradicsomot nyolcadra. Nagyjából morzsolja össze a gombasajtot, majd a burgonyával és a zöldséggel együtt sütőálló edénybe rétegezi, és mindegyik réteget megszórja lenmaggal. Fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval. Öntsd rá a tejszínhabot/tejfölt. Főzzük előmelegített sütőben, 225 ° C-on, körülbelül 1 órán át.