Ellenőrizze joghurttal, citrommal, áfonyával vagy bogyókkal Laura Laurențiu
Ellenőrizze joghurttal, citrommal, áfonyával vagy más bogyós gyümölcsökkel, recept grammonként kimért összetevőkkel és részletes előkészítéssel. Hogyan készítsünk bolyhos süteményt joghurttal és citrommal, sima vagy gyümölccsel, azok a titkok, amelyek szépen növekednek.
Nem hiszem, hogy ez egy sütemény, amelyik szeretettebb, mint egy bolyhos sütemény. Több ezer kombináció és íz lehetséges, különféle gyümölcsökkel, egyszerű, citrommal, kakaóval, végül is a torta elengedhetetlen ahhoz, hogy puha és ízletes legyen. Ma javaslatot teszek egy egyszerű receptre a joghurtos süteményhez. Bármilyen egyszerű is, biztos vagyok benne, hogy örömet szerez az ízlelőbimbóinak.
Ezt a joghurtos süteményt egyszerűen, hozzáadott gyümölcs nélkül elkészítheti. Az áfonya látványossá teszi mind ízében, mind kellemes színkontrasztjában, az élénk lila és a halványsárga nagyon sikeres kombinációt eredményez. Pihe-puhasága érdekében ennek a süteménynek van néhány apró titka, amelyeket a következő receptben hívok meg felfedezni.
Összetevők Ellenőrizze joghurttal, citrommal és áfonyával
- 150 gramm görög joghurt 10% zsírtartalommal
- 4 közepes méretű tojás
- 225 gramm cukor
- 300 gramm liszt + 1 evőkanál a gyümölcs megszórásához (ha használják)
- 200 gramm áfonya vagy más bogyó (nem kötelező használni, a sütemény könnyen elkészíthető)
- 80 ml. olaj
- 60 ml. citromlé (1 nagy citrom leve)
- hámozzon meg 1 kezeletlen citromot
- 2 evőkanál vanília kivonat vagy 2 tasak vaníliás cukor
- 5 gramm só
- 5 gramm sütőpor (½ tasak)
Az elkészítés módja
1. Kapcsolja be a sütőt és állítsa 180 ° C-ra. Készítsen 32 × 12 cm méretű süteményt, sütőpapírral bélelve vagy masszív vajjal jól megkenve és liszttel kibélelve.
2. Válassza szét a tojásokat, külön gyűjtve a tojásfehérjét és a sárgáját, két nagy tálban. A sárgájával ellátott tálba tegye a joghurtot, 100 gramm cukrot, vaníliát, héjat és citromlevet. Add hozzá az olajat, miközben összekevered a körte alakú célzattal.
5. Megszórjuk az áfonyát (vagy más apró bogyókat) 1 evőkanál liszttel, és enyhén összekeverjük. A gyümölcs felületére tapadó liszt nem teszi lehetővé, hogy sütés közben a joghurtos süteménykompozícióba süllyedjen.
Összetevők kombinálása
7. Ezután a bolyhos joghurttortához elengedhetetlen a gyors munka. Az, hogy milyen gyorsan és biztonságosan fogunk dolgozni, közvetlenül függ a jól megtermett sütemény megszerzésétől. Azonnal adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet a joghurtos és tojássárgás tálba, és keverjünk el mindent a körte alakú céllal. Nagyon fontos, hogy ezentúl a lehető legkevesebb idő teljen el, mielőtt a süteményt a sütőbe tesszük. Ennek oka az, hogy a készítményben vannak savas anyagok, citromlé és joghurt, amelyek teljesen semlegesítik a sütőport, ha a homogenizálás pillanatától hosszú időt hagyunk eltelni.
8. Amint a sütemény összetétele túl sűrűvé válik a keveréshez, cseréljen fakanállal vagy szilárd spatulával a célpontot, és adjon hozzá a tojásfehérje habmennyiségének 1/3-át.
9. Erősen keverje össze a készítmény homogenizálásához, anélkül, hogy túlságosan ragaszkodna hozzá. Nem kenyeret akarunk készíteni, hanem lágy és bolyhos joghurtot tartalmazó süteményt, ezért abbahagyjuk a keverést, amint minden homogén lesz. Nem szeretnénk glutént fejleszteni ebben az összetételben.
9. Amint a joghurtos sütemény összetétele homogén, adja hozzá a maradék tojásfehérje habot. Ha gyümölcsöt használunk, akkor most is hozzáadjuk, felesleges lisztet rázva.
10. A habcsókot könnyed mozdulatokkal, hajtogatással tegye bele a joghurtos süteménykompozícióba, amíg minden homogén nem lesz.
11. Öntse a kompozíciót az 1. és a. Pontban előkészített tálcába azonnali joghurtos süteményünket 180 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük, közepes magasságban.
Ellenőrizze joghurttal, citrommal és áfonyával - sütés
12. 50-55 percig sütjük a joghurtos süteményünket. Az enyém pontosan 52 perc múlva készen állt a sütésre, amikor a fogpiszkáló tesztet repülő színnel teljesítette. Amint az az alábbi képen látható, gyönyörűen megnőtt, nyilvánvalóan meghaladta a forma felső szélét. Hossza megrepedt, de ez nem hiba, csupán annak jele, hogy szépen megnőtt.
13. Távolítsa el a tortát a formából, hagyja, hogy egy tortaszekrényre csúszjon. Óvatosan húzza le a sütőpapírt, és hagyja a süteményt jól kihűlni, mielőtt felvágja és tálalja, 15 percenként forgatva egyik oldalról a másikra, ezzel megakadályozva a levegős belső tér megtelepedését.
Miután kihűlt, a tortát porítottuk vaníliás porcukorral, vagy üvegezhetjük, ahogy szeretnénk. Mindenesetre a szeletek olyan szépek, a gyümölcsök egyenletesen oszlanak el, a bolyhos és illatos maggal.!