Elméleti tartalom

Az utazás az emésztőrendszeren keresztül.
Négy riporternek (csapatnak) (fénykép) jelentést kell készítenie az emberi emésztőrendszerről.

Ábra. 1 - Az emberi test

Mindegyikük a helyszínről gyűjt információkat, étellel utazva. Választhatnak, hogy utaznak:

hamburgert (vagy sajtburgert), amelyet egy gyorsétterem fogyasztó fogyaszt;

Ábra. 2 - Hamburger

alma (vagy más választott gyümölcs), amelyet vegetáriánus fogyaszt el;

Ábra. 3 - Apple

egy csokoládé (vagy fagylalt);

Ábra. 4 - Csokoládé

egy vitamin és ásványi anyag tabletta, egy pohár vízzel bevéve.

Ábra. 5 - Vitamin tabletta

Mind a négyen választanak egy ételt, amellyel utazhatnak, és célja az, hogy a lehető legnagyobb információt szerezzék az emésztőrendszerről, amelyen keresztül mennek. Minden szinten információt és képeket továbbítanak az emésztőrendszer összetételéről, belülről nézve, valamint a kiválasztott élelmiszerek (étrend-kiegészítők) sajátos átalakulásáról.
Rendelkezésre állnak a 11. évfolyam biológiai tankönyvéből és az AEL órákról szóló információk a hetedik osztály számára (különösen az „Emésztőrendszer”, a „Segédmirigyek”, az „Emésztési élettan”) és a tizenegyedik évfolyamra ( speciális „Fogalmak: közbenső anyagcsere (szakaszok), bazális, energetikai, anabolizmus, katabolizmus”, „Tápanyagok: szerepek, energiaérték, táplálékadag” és „Az élelmiszer fizikai-kémiai átalakulásai az emésztőrendszerben, az emésztőenzimek hatása, felszívódás bélrendszer, a vastagbél fiziológiája ”), valamint dokumentum- és művészi filmek sora.

Ábra. 6 - Emésztőrendszer

Információkat kell továbbítaniuk az utazás során, válaszolniuk kell az egyes testületek szintjén talált kérdésekre, és az út végén zárójelentést kell készíteniük.

Ábra. 7 - Folyamatok

Íme néhány kérdés (munkafeladat), amelyeket minden szinten megtalálhatok, olyan kérdések, amelyekre válaszolniuk kell az általuk választott ételek/ételek tekintetében. A választott ételtől függően lehet, hogy nem tudnak minden kérdésre választ adni.

Munkaterhelés:

A szájüregben:

Hogy néz ki a nyelv felülete?
Milyen ízlelőbimbókat stimulálnak különösen a választott ételek?
Határozza meg a nyálmirigy nyílását, és értékelje az előállított nyál mennyiségét.
Leírja a nyál ételre gyakorolt hatását.
Azonosítja és leírja a kiválasztott ételek feldolgozásában részt vevő fogakat. Adja meg vendéglátója fogainak tisztaságát és egészségét.
Írja le a nyelv mozgását és az ételtál kialakulását.

Lehetséges problémák: Elhullott fogak megléte, amelyek táplálékkal érintkeznek.

Ábra. 8 - A szájüreg

Nyálmirigyek a szájüreg kiegészítő mirigyei, amelyek nyálat választanak ki. A nyálmirigyek kétféle típusúak: kicsi nyálmirigyek és nagy nyálmirigyek. A kis nyálmirigyek a száj nyálkahártyáján helyezkednek el, a nagy nyálmirigyek (parotid, submandibularis és sublingualis) párosított szervek, és a szájüregen kívül helyezkednek el. Szekréciós terméküket ürítő csatornákon keresztül öntik a szájüregbe.

Ábra. 9 - Nyálmirigyek

Munkaterhelés:

A garatban és a nyelőcsőben:

Ábra. 10 - Hosszanti izmok

A gyomor, az emésztőrendszer legtágultabb része a nyelőcsőtől, amellyel a cardia nyíláson keresztül kommunikál, a duodenumig terjed, amellyel a pylorus sphincterrel ellátott pylorus nyíláson keresztül kommunikál.

Ábra. 11 - A gyomor

A gyomornak van egy elülső arca, egy hátsó arca és két éle - a jobb szélén, amelyet kis görbületnek hívunk, és a bal szélének, a nagy görbületnek. A gyomor két részből áll: a függőleges részt a szívrégióból áll, a kardianyílás, a fornix és a gyomor testének közelében, és a vízszintes részt áll: a pylorus antrum és a pylorus csatorna, amely a duodenummal folytatódik.

Lehetséges problémák: fekélyek, az előző étkezés elégtelen emésztése.

Munkaterhelés:

A gyomor-nyelőcső refluxjának elkerülése érdekében zárja be a kardia záróizomzatot.
Ismertesse a gyomor nyálkahártyáját és azonosítsa a gyomor váladékát.
Hasonlítsa össze a gyomornedvet a nyállal.
Mennyi időt töltesz a gyomrodban?
Milyen átalakulásokon megy keresztül a kiválasztott étel a gyomorban?
Hogyan befolyásolja a savas környezet és a gyomornedvben lévő enzimek? Hogyan néz ki a gyomor kémia és milyen tulajdonságokkal rendelkezik?
Írja le a gyomor mozgásait.
A gyomor kemikáliájának egy részével együtt menjen a pylorushoz, és keresztezze azt a duodenum eléréséig.

Lehetséges problémák: fekélyek, az előző étkezés elégtelen emésztése.

Vékonybél ez az emésztőrendszer leghosszabb szegmense. A pylorus nyílástól az ileo-cecalis szelepig terjed, ahol a vastagbélig folytatódik. Két részből áll: a duodenum és a szabad bél (jejunumból és ileumból áll).

Ábra. 12 - Vékonybél

Munkaterhelés:

A duodenum szintjén:
Azonosítja a fő choledochalis és hasnyálmirigy-csatorna kiáramlását és ellenőrzi az Oddi záróizom hangját.

Vegyen egy mintát az epéből és a hasnyálmirigy levéből, és írja le kémiai összetételüket a nyálhoz és a gyomornedvhez képest.
Azonosítja a duodenális sejtek váladékát és hatásait.

A jejunum és az ileum szintjén:

Vastagbél az emésztőrendszer terminális része. Hossza 1,7 m, átmérője 6,5 cm. Az ileocecalis szeleptől a végbélnyílásig terjed. A vastagbélnek három szegmense van: a csekk, a vastagbél és a végbél.
jelölje be, a vastagbél kezdeti része alacsonyabb, mint az ileo-cecalis szelep, zsákfenék alakú és a postero-mediális falon van egy divertikulum, amelyet vermiform függeléknek neveznek. A vakbél gyulladását ún vakbélgyulladás.

Ábra. 13 - A vastagbél

Munkaterhelés:

Az ellenőrzés és a függelék szintjén:

Adja át a vakbélet, kerülje a vakbélet, és irány az emelkedő vastagbél.
Lehetséges problémák: gyulladt vakbél, belépés a vakbélbe.

Írja le a kettőspont szegmenseken át vezető utat
Leírja a vastagbél belső megkönnyebbülését.
Azonosítja az ezen a szinten létező szimbiotikus baktériumok típusait.
Ezen a szinten azonosítja az abszorpció és a szekréció folyamatait.
Leírja a bélköli és a széklet különbségét.
Azonosítja azokat a mozgásokat, amelyek a székletet hajtják a végbélben.

Lehetséges problémák: vastagbélgyulladás, ülepített törmelék félkör alakú borítékokban, székrekedés

Ábra. 14 - Nagy véna

végbél ez a vastagbél utolsó része. Folytatja a sigmoid vastagbélt a 3 keresztcsigolyáig, és az anális nyílással ér véget. Két részből áll: a végbél ampulla - a kezdeti, tágabb rész és az anális csatorna, amely keresztezi a perineumot és a végbélnyílással végződik. A végbélcsatorna alján két izmos záróizom található: a belső anális záróizom (önkéntelen) simaizom rostokból áll, és szimpatikus vegetatív rostok (amelyek összehúzódását okozzák) és parasimpatikus rostok (amelyek ellazulást okoznak) és a külső anális záróizom beidegződnek (önkéntes) harántcsíkolt izomrostokból áll, amelyeket szomatomotoros rostok innerválnak.

Lehetséges problémák: vastagbélgyulladás, ülepített törmelék félkör alakú borítékokban, székrekedés.

A kiállításban használt kérdések az emésztőrendszer teljes útjára készülnek.
Lehetséges kitérők vagy alternatívák:

Munkaterhelés:

máj ez az emésztőrendszer legnagyobb kiegészítő mirigye, súlya

1,5 kg. A rekeszizom alatt helyezkedik el, ahol a májháznak nevezett helyet foglalja el.
A májnak van egy felső arca (rekeszizom), egy alsó arca (zsigeri), egy elülső éle, amely eléri a parti peremet, és egy hátsó éle.
A rekeszizom arcát a sarlószalag két lebenyre osztja, jobbra és balra.
A zsigeri arcnak három barázdája van, két antero-posterior, jobb és bal, valamint egy keresztirányú, a H betű alakjában rendezve. Az alsó arcot négy lebenyre osztják: jobb oldali lebeny, bal lebeny, négyzet alakú lebeny (elülső) és faroklebeny (hátsó). A keresztirányú barázda szintjén található a máj hilum, a máj pedikulum elemeinek be- és kilépési helye: a máj artéria, a portális véna, a közös májcsatorna, a nyirokerek és az idegek. .
A jobb barázda elülső felében az epehólyag található, a hátsó felében pedig az alsó vena cava halad át.
A májat kívülről rostos kapszulába csomagolják, amely bekerül a májszöveti szeptákba, amelyek elhatárolják a máj lebenyét, a máj szerkezeti és funkcionális egységeit. A májban körülbelül 1 millió májrés található.

Munkaterhelés:

Az emberi anatómiai és fiziológiai kézikönyv és a bibliográfia segítségével a máj belsejébe utazik, belépve a kapu vénájába, a vékonybélből felszívódó tápanyagokkal együtt (ételemésztés eredménye) Készítsen interjút egy májsejttel.

A májlebeny hatszögletű szerkezet, amelynek magassága 2 mm, átmérője 0,7 mm. A májsejtek (hepatociták) radiális zsinórokat képeznek a lebeny belsejében, amelyek egy centrolobularis véna körül helyezkednek el, annak hossztengelye mentén. A lebenyek között olyan portálterek képződnek, amelyekben három elem van, a kapu vénájának egy ága (amely tápanyagokkal megrakott funkcionális vért hoz), a máj artéria egyik ága (amely oxigénnel táplált vért hoz létre) és egy interlobuláris epevezeték.
A hepatociták eljutnak a kevert vérbe, amely oxigént (a máj artéria által hozva) és a vékonybélben felszívódó tápanyagokat egyaránt tartalmaz, amelyek a portál vénáján keresztül jutnak a májba. Így a va máj aszkularizációja kettős, tápláló és funkcionális.
Az epevezetékek csatornarendszert alkotnak, amelyeken keresztül a máj által kiválasztott epe eljut a duodenumig. Az epeutak: intrahepatikusak és extrahepatikusak.

Ábra. 15 - A máj

hasnyálmirigy az emésztőrendszer adnexális mirigye. Hosszú alakú, fejből, testből és farokból áll. Ez egy kevert mirigy, kettős funkcióval, exokrin és endokrin.
A hasnyálmirigy exokrin részét hasnyálmirigy-acinok alkotják, amelyek hasnyálmirigy-levet választanak ki.

Ábra. 16 - A hasnyálmirigy

Az alábbiakban bemutatjuk az élelmiszerek tápértékét. Ezek hasznosak az utazás során az emésztőrendszerben bekövetkező élelmiszer-átalakulások azonosítására (és a kiválasztott étel útvonalának részleteinek megállapítására), de külön altéma is lehet. Ezért az egyes tartalmi szakaszokhoz kérdéseket és munkafeladatokat adunk meg a biokémia fogalmának elmélyítésére.

Becsült energiaigény életkor szerint

Szükséges (Kcal/testtömeg-kg/nap)