Élő étel # 2 - PIMP ME GREEN
„Ha valaki egészségre vágyik, először kérdezze meg, készen áll-e a betegség okainak felszámolására. Csak ezután lehetséges. »Hippokratész
Itt van a folytatása az élő táplálékról szóló cikk (vagy mindenesetre az ÉN élelem fogalmát, amely szabad, mindenki számára hozzáférhető, átmeneti, és a lehető legkevésbé korlátozó és stresszes mindennapi életétől, történetétől, lehetőségeitől stb.). Ma a következő pontokat vitatjuk meg:
- Milyen technikákat alkalmaznak és milyen eszközökre van szükségem ?
- Milyen ételeket vegyek fel a bevásárlólistámra ?
- Milyen helyettesítők lehetnek a tej, sajt, tojás, tészta, hús, finomított cukor stb. ?
Néhány általános tanáccsal fejezem be! 🙂
Milyen technikákat alkalmaznak és milyen eszközökre van szükségem ?
Ahogy mondtam, fontos, hogy egyszerű legyen. Tehát egy szakács kés, hámozó, néhány villa, evőkanál és teáskanál, tányér és pohár több, mint elegendő ahhoz, hogy elkezdje vegetálni az ételt, és több nyerset tartalmazzon.
Aki élő ételt mond, rengeteg ízt, színt, textúrát stb. Ezután számos technikát alkalmazhatunk, például:
1/A méret a ... val szakács kés (a leghíresebb darabok közül idézhetünk: kockák, gyufák, julienne, macedónia, mirepoix, brunoise stb.).
Jó a jó vágódeszka !
2/A turmixgép
Számomra az a jó keverő első beruházás (lásd csak egy pillanatra), ha zöldségdiétát akarsz folytatni, pontosabban nyers hajlammal. Te készíted a turmixokat, a mindenféle szószokat, a zöldségsajtokat, a pástétomokat, a hummusokat, a krémeket, a növényi tejeket, a fagylaltot, a leveseket, az olajos vajakat és még sok minden mást. !
Általánosságban elmondható, hogy az üzletekben (szupermarketekben vagy készülékek szakembereiben) alacsony fogyasztású turmixgépeket talál, amelyek nem tartják be mindazt, amit tenni fognak. De miért ne kezdhetnénk ezzel az első lépésként, hogy bepiszkítsuk a kezét, ahogy én tettem az átmenet első évében. Például 500 W a Moulinex Vitamix és az Omniblend (ausztrál márka) esetében. Az omniblends a Vitamix megfelelője: én használom az Omniblend V, 2200 W (semmi nem áll ellen!) 269 euró értékben. Megfizethető és megéri !
Az ilyen típusú profi turmixgép előnye a nagy üzletekben találhatóakkal szemben, hogy tartalmaz egy keverőkart, amely lehetővé teszi az élek kaparását a motor működése közben! És természetesen hosszabb ideig tart, ami hosszú távon anyagilag is megéri ezt a beruházást.
A zöldségtej táska általában vele jár, ami érdekes. Ellenkező esetben olcsón beszerezheti az interneten.
3/Citrus sajtó - és igen, véletlenül, nagyon hasznos eszköz! Mivel szeretjük a citrusféléket a növényi táplálékban, különösen a citromot és a narancsot! 🙂
4/Keverje össze egy turmixgéppel
Ez lehetővé teszi, hogy aprítson és daráljon, valamint kevésbé folyékony készítményeket készítsen, például nyers pitét, „energiagolyót”, zöldségburgert stb.
Van egy nagyon kicsi, ami 70 euróba került: a Cuisinart mini előkészítő .
Az elején el kell ismerni, hogy nem feltétlenül az A szerszám kell, hogy legyen, de mégis nagyon hasznos pástétomok vagy piték és nyers zöldségtorták készítéséhez (többek között, de nem csak!).
4 bis/Maryses típusú spatula! Ezek érdekes kis pengék a turmixgép és a robot tartalmának kiürítésére anélkül, hogy a tálat megrongálnák vagy akár egyetlen morzsát is elveszítenének! Széles körben használják sütésben.
5/A spiralizáló tagliatelle/növényi spagetti elkészítéséhez. Kétféle eszköz található a piacon:
A fenti két eszköz ára egyenként 20 és 30 euró között van, és őszintén szólva ez a kis befektetés egy kis kincs, amely lehetővé teszi az étkezések variálását! A fekete kúppal kúpos zöldségspagettit készíthet, például cukkini, sárgarépa, paszternák stb.
Ha édesburgonyából, céklából, uborkából, burgonyából, almából stb. Szeretne spagettit készíteni, akkor előnyben kell részesítenie az alábbi nagyobb fehér spiralizálót (de a fekete kúppal ellentétben több helyet foglal el! 🙂)