Élő vegán - 7 napos önkísérlet stílusok; Történetek - az életmód; Élő blog Heine-től

Vegán van!

Az online kutatás

Lelkem szemében már látom, ahogyan ragyogok az életerőtől, és nővérem esküvőjén néhány kilóval felbukkanok, csodálatos pillantások követik a büféig tartó sétámat, ahol gyakorlott szemmel keresek néhány vegán falatot. Nos, a valóságban először szembesülök azzal a ténnyel, hogy nem is tudom, mit ehetek nyugodtan. Persze a zöldségek és gyümölcsök rendben vannak, csakúgy, mint a hüvelyesek és a szója. A kolbász és a hús, a sajt és más tejtermékek, valamint a tojás tabu. Eddig olyan jó - vagy sem, mert egy héten csak saláta és hüvelyesek vannak? Határozottan nem, ezért elkezdek kutatni. Tudja meg, hogy meglepően sok alternatíva létezik: tofu, hajdina, csicseriborsó, még vegán sajt és vaj is kínálatban van.

Tofu, mint húspótló

Hamarosan megtudom, hogy ezek a helyettesítő termékek jó ízűek-e, és az önkísérletemet egyszerű receptek online keresésével és az egészséges élelmiszerbolt meglátogatásával kezdem. Ami a recepteket illeti, félelmeim sajnos beigazolódni látszanak, mivel általában sok összetevőt és nem mindennapi ételeket igényelnek. De folyamatosan keresem a kevésbé igényes recepteket, és megtalálom, amit keresek: Tészta spenóttal és mogyorószósszal ... jaj, finom ... de egy 842 kalóriás adag nem járul hozzá a célzott fogyáshoz. Hajdina palacsinta - imádom a palacsintát, de ez inkább kiadós hétvégi reggelinek bizonyul ... Végül úgy döntök, hogy egy vegán gomba rizottóval kezdem. Előtte meglátogatok egy jól ismert egészséges táplálékláncot, és feltöltöm a vegán kenhető ételeket, a vörös lencsét, a szójajoghurtot, az említett csicseriborsót és néhány húspótlót, például a vegán mini húsgombókat. Tehát felfegyverkezve indulhat.

Élő vegán - 1. nap

Az 1. napot egy tekerccsel és egy vegán paprikás kenettel kezdem, amely szintén nagyon jó ízű. Ebédidőben még egy tekercs és egy saláta, valamint a vegán húsgombóc.

Vegán húsgombóc egy zsemlében

Hozzávalók 4 adaghoz

750 ml zöldségalap
1 darab fokhagymagerezd
2 levél babérlevél (szárított)
1 kötés olívaolaj
0,5 csokor petrezselyem
1 csipet bors
700 g rókagomba
400 g rizottó rizs
1 csipet só
0,5 teáskanál vargányás gomba por (kihagytam)
130 ml fehérbor
2 db hagyma

Készítmény: Alaposan mossa meg a gombákat, szárítsa meg és harapásnyi darabokra vágja. Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát és a fokhagymát. Háromnegyed liter vizet melegítsünk egy vízforralóban. Közben melegítsünk egy serpenyőt kevés olajjal, és pirítsuk át a hagymát és a fokhagymát áttetszővé. Keverjük össze a babérlevelet és a vargányagomba port. Most tegye a rizst az edénybe, és rövid ideig párolja. Ezután fehérborral lángoljon le. Keverje össze a felhevített vizet a levesporral, hogy zöldségalap legyen. Ürítsen belőle negyed literet az edénybe, és mindent ízesítsen sóval és borssal. A rizst körülbelül 20 percig kell főzni, és a maradék húslevest fokozatosan hozzá kell adni. Közben egy serpenyőt kevés olajjal felmelegítünk, a gombát néhány percig sütjük, sóval és borssal ízesítjük. Amint minden megsült, a rizst egy tányérra tálalhatjuk, a gombák szétterülhetnek rajta, és mindent az apróra vágott petrezselyemmel díszíthetnek (elfelejtettem, amikor bevásároltam, és reszelt cukkinnal helyettesítettem) (forrás: http: //www.gutekueche .at/vegán-rókagomba-rizottó-recept-13621)

Élő vegán - 2. nap

Az önkísérletem 2. napja úgy kezdődik, mint az 1. nap zsemle és vegán kenettel. Ebédidőben a menzán száraz tésztát és zöldségeket eszem, miután megvizsgáltam a menza vezetőjénél, hogy egyiket sem készítették vajjal vagy más nem vegán termékekkel. Délután csokoládé helyett néhány diót rágcsálok, este pedig elkészítek egy egyszerű zöldséges serpenyőt burgonyával.

Élő vegán - 3. nap

A 3. napon merek reggelire reggelizni egy szójajoghurtot gyümölcsökkel, és sajnos rá kell jönnöm, hogy a szója és nem lehetünk barátok. Ebédidőben morgó gyomorral és bevallottan kissé csalódottan kifosztom a salátabüfét a menzánkban, majd vágyakozom az estére, amikor egy szülővárosomban, Karlsruhe-ban egy barátommal tesztelek egy újonnan megnyílt vegán éttermet.

A szívem vegánul veri az igazán édes helyszín nevét, és az ott található ételek teljes mértékben kompenzálnak a rossz napkezdésért: élvezek egy céklával, hagymával, curryvel és falafelszel készült hamburgert, finom édesburgonya krumplival tálalva. Mindenkinek, aki szeretné meggyőződni arról, hogy milyen finoman fogyaszthat ott, itt van a cím: A szívem vegán, Kriegsstrasse 94. sz, 76133 Karlsruhe. A hangulatról és az étlapról itt találhat néhány kellemes benyomást: http://www.mhbv.de/

Élő vegán - 4-6

Így kibékülve kezdem a 4. napot. Ez és a következő napok csak kis mértékben különböznek az első három naptól.

Gyümölcs, dió és vegán müzli

Reggelinél ragaszkodom a zsemlyéhez és a vegán kenetekhez, ebédre tészta, zöldség, saláta vagy zsemle, sok gyümölcsöt és diót eszem közöttük, este pedig egyre kevésbé érzem magam veszteségesen a konyhámban, ahol a csicseriborsó curryn kívül más receptet nem teszteltem. ragaszkodtam a zöldségek és burgonyák variációihoz vagy egy másik harapnivalóhoz, és észrevettem, hogy a motivációm és a hangulatom folyamatosan csökken.

Élő vegán - 7. nap

A 7. nap végéhez közeledve kissé büszke vagyok, hogy ilyen sokáig kitartottam. Nem igazán érzem magam életfontosságúbbnak, mint egy hete, de kellemes meglepetésem van a mérlegen, amely valójában kilóval kevesebbet mutat.

Következtetésem

Összességében a következtetésem 7 nap után: vegánul élni lehet, de nekem semmi ... Azt hiszem, nincs meggyőződésem, hogy teljesen nélkülözném az állati termékeket. És egyszerűen szeretek enni és élvezni, ezért a vegán életmód azt jelenti, hogy túl sokat adok fel nekem. Szerencsére mindenki maga döntheti el, mit szeretne enni - és ezért tiszteletemet teszem mindazok előtt, akik a vegán és vegetáriánus utat választották, és egyúttal kérem engedékenységeteket és toleranciátokat, mert számomra kizárt, és boldog vagyok Már alig várom a pecorino sajtot és a garnélarákot, amellyel ma este a spanyol étteremben megkóstolhatom magam. Ebben az értelemben élvezze magát, a Steffijét.

Stephanie mindent szeret, ami szokatlan és egyedi. Hobbilovaként a nagy méretű divat, a különleges dekoráció és az élő ötletek jelentik.