Élő vegán

Élő vegán - mit is jelent ez valójában? Még lehet 100% -ban vegánul élni? Sokan társítják a vegán életmódot a „zöld ökológiai gondolkodással”. A vegán életmód körül számos előítélet uralkodik. Ma új szemszögből mutatjuk be a „vegán ötletet”, és közelebbről megvizsgáljuk a szkepticizmust ebben a témában. Megtudja azt is, hogy mindennek mi köze van a banánhoz.

Sokan választanak egyet vegetáriánus vagy vegán életmód különféle okokból. Néhányan azért, mert szeretnének: tudatosabban élni, állatkínzás nélkül enni, fogyni, vallási hátteret, állatjólétet, éghajlatvédelmet vagy egyszerűen azért, mert nem szeretik a húst. A többiek azért, mert egészségügyi okokból (köszvény, osteoarthritis, reuma, rák, magas vérnyomás stb.) Kell - hosszú azoknak a betegségeknek a listája, amelyeknél az étrend megváltoztatása szól és nagyon hasznos lehet.

De nem mindenki válik egyik napról a másikra a sült disznóbarátból a nyers ételevővé. Amerikai tanulmányok kimutatták, hogy az állatbarát étrend megszokása a legkövetkezetesebb módszer hosszú távon.

A legfontosabb itt: Különösen kiegyensúlyozott és változatos vegán étrend, hogy a szervezet minden szükséges anyaggal ellátva legyen, és ne legyen hiány. A vas, a jód és az omega-3 zsírsavhiány könnyen megelőzhető a megfelelő ételek kiválasztásával. Más a helyzet a B12-vitaminnal, amely csak megfelelő mennyiségben található meg az állati eredetű élelmiszerekben. A B12-vitamin hiánya gyakran csak évek múlva jelentkezik, de nagyon súlyos, és néha helyrehozhatatlan károkkal jár. Ezért a B12-vitamint ki kell egészíteni egy vegán étrenddel. Sok vegán változó súlyosságú vegetáriánusnak indult.

Az alábbiakban bemutatjuk a vegetarianizmus különböző formáit:

Pesci vegetáriánusok: Nem esznek húst, de halat.
Ovo-lakto vegetáriánusok: Nem esznek húst és halat (beleértve a tenger gyümölcseit és más vízlakókat), de tojást és tejtermékeket.
Laktó vegetáriánusok: Nem esznek húst, halat vagy tojást, de emlős tejtermékeket.
Ovo vegetáriánusok kerülje a húst, a halat és a tejtermékeket, de fogyasszon tojást.
Vegán: Csak növényi eredetű ételeket fogyasztanak. Ezen túlmenően minden olyan terméket nélkülöznek, amelyben állati anyagokat dolgoznak fel (pl. Bőr, gyapjú, lanolin, méhviasz, zselatin, zsírok, méz és még sok más).

Itt talál 3 izgalmas tényt a "vegán élet" témájáról:

Évente 800 millió állatot ölnek meg Németországban. Legtöbbjük csak néhány hónapos volt, és soha nem látott napvilágot. Ezen elejtett állatok közül 346 millió kilogramm kerül a szemétbe.
A hústermelés vízfogyasztása lényegesen nagyobb, mint a zöldség- és gyümölcstermesztés vízfogyasztása. Egy 150 grammos marhahamburger elkészítéséhez átlagosan 2350 liter vizet használnak, míg egy szójaburger csak átlagosan 158 liter vizet fogyaszt. (Forrás: Peta)
Az üvegházhatású kibocsátások körülbelül 20% -át az állattenyésztés okozza világszerte. Ez az adat tartalmazza mind a szarvasmarha-tenyésztésből felszabaduló metánt, mind a takarmánytermelésből származó közvetett kibocsátásokat. A kérődzők, különösen a juhok és a szarvasmarhák CO2-kibocsátása rendkívül magas.

Itt van egy kis példa: Marha kilónként 13,3 kiló CO2-nek felel meg. Összehasonlításképpen: Ugyanannyi vegyes kenyérből 0,75 kg, almából 0,5 kg és paradicsomból 0,2 kg CO2 származik.

Számos termék tartalmaz állati összetevőket anélkül, hogy a fogyasztó tudatában lenne ennek. A kiskereskedelmi ágazat mára megkezdte a vegán ételek címkézését extra pecséttel. Ezt azonban önkéntes alapon a gyártó végzi. Itt adunk néhány tippet az állati termékek mögött álló adalékanyagokról. Nem vettük fel a listára azokat a nyilvánvalóakat, mint a hús, a hal, a tojás és az összes tejtermék.

1. Méz és E901
Tudtad? A fényes piros Mikulás alma nem vegán! Itt található az E901 szövet, amely egyszerűen elrejti a méhviaszt. Mindenki azonnal felismeri a mézet állati termékként, de a méhviasznál másképp néz ki. A méhviaszt gyakran alkalmazzák felszabadító szerként (gumicukor esetén) vagy bevonatként (rágógumi, gyümölcs és zöldség vagy csokoládé), hogy szép fényt teremtsenek.

2. Csontfehér cukor a csontszűrőnek köszönhetően
A vegánoknak kerülniük kell a külföldről származó finomított, fehér ipari cukrot, különösen az USA-ból. Mivel a fehér cukrot aktív szénszűrők segítségével színtelenítik. Az állati szenet itt sok külföldi vállalat használja. A német cukorgyártók szerint nem használnak állati szenet.

3. A haj a reggeli tekercsben
A hangok jelentenek? Ez! Az E920 vagy az L-cisztein szép név mögött adalék található, amelyet gyakran adnak a pékárukhoz és a kenyérhez, hogy a tészta rugalmassága jobb legyen. Az L-ciszteint állati szőr vagy toll sósavval történő lebontásával állítják elő. Így az E920 adalékot tartalmazó pékáruk nem vegánok.

4. Egy kis disznó a borban
Fehérjét tartalmazó finomítószereket használnak a tanninok megkötésére a bortermelésben. Itt gyakran a következő eszközöket használják:

A kazein - a tej egyik összetevője vegán. A mellékelt listában megtalálhatók az állati fehérjék segítségével elkészíthető egyéb adalékanyagok. Általában növényi alapon is elkészíthetők. Ha azonban teljesen biztos akar lenni, kerülje ezeket az összetevőket, mivel a termelést nem kell bejelenteni.

E 304 - aszkorbinsav-észter
E 432-436 poliszorbátok
E 442 - ammónium-foszfatidok
E 470a/b - zsírsavak nátrium-, kalcium- és magnéziumsói
E 471 és E 472 a - f Zsírsavak mono- és digliceridjei és észterei
E 473 - Zsírsavcukor-észterek
E 474 - cukor-gliceridek
E 477 - poliglicerin-észter
E 479 b - Termo-oxidált szójaolaj mono- és digliceridekkel
E 483 - sztearil-tartarát
E 491-495 - szorbitán-zsírsav-észterek

A válasznak egyszerűnek kell lennie - de nem az. A hagyományos módon termesztett banánt gyakran úgy kezelik, mint az úgynevezett kitozánt, amelyet szintén kitinből nyernek. A kitin fő szállítója a garnélarák héja, amelyet aztán kémiai folyamatok segítségével feldolgoznak. A kitozán állítólag megakadályozza a banán idő előtti érését.

A jó hírek: A szerves banánt nem szabad kitozánnal kezelni, ezért biztonságos vegán. A 100% -ban vegán életmód aligha lehetséges társadalmunkban. Egyre gyakoribbak a könnyen megoldható kihívások, mint például a vegán fogkrém vagy a vegán mobiltelefonok. Nehezebb az LCD-képernyők használata és az autóban. Bár ma már vannak vegán autógumik, és a fékbetéteken dolgoznak, a benzin előállításához szükséges nyersolajat a már ismert csontszűrők tisztítják. És mennyire vegán a Deutsche Bahn? Sertés sörtét tartalmazó fékbetétekkel fékezi a nyilvános és a távolsági forgalmat is.

Az a tény, hogy a mindennapi életünkben több állati összetevőt találunk, mint amiről tudunk. De lehet, hogy ez arra ösztönöz minket, hogy egészséges megközelítést alkalmazzunk fogyasztásunkkal kapcsolatban. Még a húsfogyasztás csökkentése is egészséges a környezetünk számára és hosszú távon.

Nálunk, a Sunshine Spa Center-ben is kiegyensúlyozott vegán menü áll rendelkezésre a fürdővendégek számára, akik ezt szeretnék. A kúra megkezdése előtt kap egy kérdőívet, amelyen többek között ételintoleranciát (laktóz intolerancia, glutén intolerancia) és étkezési szokásait (vegetáriánus, vegán) teszik fel. Ezután kap egy egyedi menüt tőlünk, amikor megkezdi a kúrát. Kíváncsi a vegán életmódra? Meglepetéseket kínálunk kiváló vegán ételekkel, például afrikai babpörköltünkkel

Afrikai babpörkölt
Hozzávalók 2 fő részére:
1 doboz bab
1 sárgarépa
1 póréhagyma
1 zeller
Paradicsom szósz
kömény
koriander
50 g rizs
Szükség szerint fűszereket
Repceolaj

1. lépés
Egy serpenyőben olajat hevítünk, és rövid ideig megpirítjuk benne a rizst, hozzáadunk vizet és pároljuk.
2. lépés
A babot lecsepegtetjük, és a zöldségeket mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk fel kívánt módon. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és megsütjük rajta a zöldségeket.
3. lépés
Most hozzáadunk egy kis paradicsompürét a zöldségekhez, tovább sütjük rövid ideig és adjunk hozzá egy kis vizet. Hagyja rövid ideig forrni, és tálalja a rizzsel.

Recept tipp
A recept bármilyen más zöldséggel elkészíthető.

. és ez bent van
A bab számos B-vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, például vasat, cinket és káliumot, valamint kiváló minőségű szénhidrátokat és fehérjét. Adagonként 330 kcal

Mi - a Sunshine Spa Center csapata
- csodálatos, egészséges kezdést kívánok 2020-ban.