Első tapasztalataim lúgos étrenddel A madár; s új fészek
Körülbelül két éve flexi-vegán étrendet tartok, vagyis otthon és a munkahelyemen (kulcsszó saláta és köret a menzán) vegánt eszem, de amikor kint vagyok, valami vegetáriánus lehet. De az alkáli étrendről csak egy évvel ezelőtt tudtam semmit. Ina barátom ekkor kezdett egészségügyi okokból foglalkozni vele. Néhány hétig vagy akár néhány napig alkalikus étrendet fogyasztott. Nagyon érdekesnek találtam, de az a gondolat, hogy magam is kipróbálom, nem merült fel bennem azonnal. Vagy hogy őszinte legyek, attól is tartottam, hogy túl drága lesz számomra az "Igen, mit szabad enni?" Mottó szerint. Amikor tavaly év végén megkérdezte tőlem, szeretnék-e csatlakozni egy lúgos étrendhez egy hétig januárban, még mindig nem gondoltam rá kétszer - igen!
Igen! Mert számomra a karácsony előtti szezon sok szempontból állandó táplálék volt a táplálkozás szempontjából: sok alkohol (főleg forralt bor és puncs, valamint a nem éppen édes variációk, amelyek a müncheni és bécsi karácsonyi vásárokon kaphatók), sok sütemény (házilag sütött már novembertől aztán anya, a barátom nővérének Cj), és sok minden más, mivel karácsonykor. Igen! Tehát "megtisztítani". Igen! Megismerni az ilyen típusú étrendet. Igen! Hogy újra kipróbálhassam az új ételeket, más recepteket főzhessek és kísérletezhessek egy kicsit a konyhában.
Az alkáli étrend lúgos ételek fogyasztásáról és a savképzők elkerüléséről szól, ez vonatkozik az italokra is. A sav-bázis egyensúly kiegyensúlyozása érdekében csökkenteni kell a savasságot vagy kerülni kell azt. A pontosabb meghatározás érdekében rengeteg, néha zavaró információt találhat különböző könyvekben és az interneten. Most nem az a lényeg, hogy azt írjam, mennyire rosszak a savas ételek és milyen betegségeket okoznak. Amikor mindezt elolvastam, majdnem azon kellett gondolkodnom, hogyan lehetek ilyen egészséges és elégedett az étrendemben szereplő ördög cuccokkal.
Milyen egészségügyi előnyök lehetnek? Itt gyakran írják, hogy az alapvető élelmiszerek gazdag vitaminokban, nyomelemekben és ásványi anyagokban, támogatják az immunrendszert, gyulladáscsökkentő hatásúak és jót tesznek a beleknek. Ez jól hangzik! A lúgos hét előtt ismét felmerült a kérdés, hogy mit ehetek. Mi az alapvető egyébként? Rövid áttekintést szeretnék adni a legfontosabb ételcsoportokról. Összességében ez a bázis feleslegétől függ. Nem kell teljesen kihagynia az összes savképző terméket, vannak egészséges kivételek is.
Hogyan néz ki egy lúgos étrend
Tisztán lúgos étrend esetén kerülni kell a következőket:
- Hús, hal, tojás és tejtermékek (oké, mindezt már a vegán étrendből tudtam, és tapasztalatom volt a helyettesítésről, így nem probléma.)
- Alkohol és koffein (Ui, valószínűleg nem ez a helyzet - vagy azok számára, akik nem veszik be ilyen szigorúan, kisebb mennyiségeket fogyasztanak.)
- Gabona (Ó, nem! Tehát nincs kenyér, nincs tészta - de ez boldoggá tesz. Tehát majdnem egy hete rosszkedvűnek tűntem, és figyelmeztettem Cj barátomat. És azonnal felmerült egy kérdés: Hogyan kellene nekem elegem lenni és hogyan szerezhetem be szeretett szénhidrátomat? A válasz következik!)
- Fekete tea, gyümölcs tea (elvileg a zöld tea is, de egészséges.)
Mi maradt? Leegyszerűsítve: van néhány kivétel, de nem akarom összetéveszteni a részletekkel:
- Gyümölcs: Igen, a narancs, sőt a grépfrút is lúgos, amint azt meg kell értenie, olyan savanyú, mint néha a gyümölcsök ízlik. Általában a friss gyümölcs és a szárított forma is erősen bázikus, például mazsola és szárított datolya.
- Zöldségek és saláták mindenféle és - Traraa! - itt jönnek a szénhidrátjaim burgonya formájában (például a hasábburgonya is lúgos, így lúgos héten szinte bárhol megmentheti magát az éhezéstől, ha nincs más!).
- Mandula, következésképpen mandula vaj és mandulatej - ezek kaphatók az ökológiai szupermarketekben, és sokféle módon felhasználhatók mártásokhoz is.
- Csírák és palánták: Az alap hetet javasoltam, hogy csírázzak és csíráztassak mindent, amit csírázó edényben kell, de ez megéri a saját cikkét.
- Fűszerek, legalábbis a legtöbbjük.
- Agave szirup és juharszirup édesítéshez. Ez ízletes ízt ad az ételeknek.
- Gyógytea: Vannak speciális alap teakeverékek is, amelyek a „Jobb alap tea, mint a buborék tea!” Mottón alapulnak - ismerem mindkettőt, és az előbbi mindenképpen jobb ízű!
És akkor vannak a jó, enyhén savas ételek, amelyek gazdagak egészséges anyagokban, és amelyeket szintén el kell fogyasztani:
- Diófélék: Minden, kivéve a mandulát, amely alapvető
- Hüvelyesek: lencse, csicseriborsó, bab és hasonlók
- Tofu és szójatermékek
- Köles és álszemek, például quinoa, amarant és hajdina (a fehér rizs semleges, a weboldaltól függően; a teljes kiőrlésű rizs savas, de egészségesebb - egy halállal kell meghalnia.)
Az alaphétem
Hogyan éltem túl a lúgos hetet, mit ettem és ittam? Most adok néhány példát a különféle étkezésekre. Számomra szórakoztató volt, mert két barát is részt vett és este találkoztunk egymással, hogy együtt lakomázzunk. Ez igazi csemege volt!
Reggeli:
Soha nem hagyom el a házat reggeli nélkül. Nem sokkal felkelés után szeretnék enni valamit, aztán kezdődhet a nap. A lúgos héten, amikor a szokásos müzlim nélkül tettem meg, és nem ettem kenyeret, valami mást kerestem. Mivel önmagában a gyümölcs vagy a gyümölcslé nem tölt eleget nekem, mandulatejben töltött köles zabkásával kezdtem a napot. Ezt gyorsan elkészítik kölespelyhekből (ezek például az Alnaturától beszerezhetők), amelyeket csak nagyon rövid ideig kell forralni, a mikrohullámú sütőben körülbelül két perc elegendő. Néhány mazsolával (ezek nagyon alaposak), gyümölcsdarabokkal és kevés vaníliával vagy fahéjjal ez egy gyors, jó zabkása. Adj hozzá egy pohár frissen facsart narancslevet, és elkészül az alapreggeli.
Ebédelni:
A munkahelyi menzában nekem tökmaggal készült saláta volt, ahogy ez gyakran előfordult. Nincs azonban zsemle vagy perec, helyette köretként különböző formájú burgonya. Hébe-hóba egyszerűen finomított zöldségeket és rizst szójaszósszal. Amikor egy barátommal kint voltam ebédelni, ahelyett, hogy az olasz étterembe mentem volna, ami a tészta lett volna, thai ételt fogyasztottunk zöldséges curry-val, kókusztejjel és rizzsel. Tehát a munkahelyi környezetben is működik. A hétvégi otthoni főzés természetesen még könnyebb, vagy - ha lehetséges - valamilyen előre elkészített dolgot magával visz.
Néha:
Gyümölcs, gyümölcs, gyümölcs. És az íróasztal fiókjához étcsokoládé helyett: nyomkeverék, szárított datolya, rizspogácsa, mandula, amit rágcsálni lehet. Finom és magas kalóriatartalmú, így élem túl a hosszú délutánokat.
Este:
Főételek zöldségekkel és burgonyával (serpenyők, rakott) különféle variációkban. Például a barátom burgonyás palacsintát és zöldséges serpenyőt főzött (gombával, cukkínival és sárgarépával), és egy avokádó mártást (guacamole) készített hozzá; máskor édesburgonya curry levest készítettem és a tetejére néhány friss hajtást; akkor a rizses ételek közül lehet választani, például egy édeskömény rizottóval - lásd még az Eli receptemet is: vegán főz: édesköményt rizottóként - vagy quinoa ételeket, akár hamburgert is készíthet belőlük. A desszertek sem teljesen tiltottak, így a hét folyamán chia magból és selymes tofuból készített könnyű csokoládé pudingot készítettem, egy kis juharsziruppal édesítve. Néhány nappal később nyers étel muffinok (* csip-csip *, sok madármagra emlékeztettek). De összességében kevesebb szükségem volt valami édesre, mint máskor, valószínűleg minden gyümölcsöt és szárított datolyát már kielégítettem.
Hogyan éreztem magam a hét alatt és után?
Nagyon jó. Jól éreztem magam, és a bőröm is kissé megpuhult. Eleinte gyorsan megéheztem, és gyakran kellett gondolkodnom az ételről. Ezután létrehoztam egy készlet alapvető snackeket a kettő között (lásd fent). A hét után még úgy döntöttem, hogy lúgos diétával folytatom, már nem szigorúan és kizárólag. De lúgosabb ételeket eszem, és főleg, ha magam főzök, nekem nem nehéz.
Egy kis tipp a végén mindazoknak, akik már motiváltak és ki akarják próbálni az alkalikus étrendet: Ne azon gondolkodj tovább, hogy mit nem szabad enni, hanem inkább arra, hogy mit ehetsz. Próbálja ki azokat a zöldségeket és gyümölcsöket, amelyeket általában nem szokott enni. A burgonya és az édesburgonya, valamint az álszemek, például a köles, a quinoa és az amarant jó a főételekhez, vagy köretként, hogy jóllakhassanak.