Elszámolás a babgal (archívum)
Norbert Suchanek: "Der Soja-Wahn", Oekom Verlag, München 2010, 109 oldal
A szójatermékek továbbra is szárnyalnak. De egyre nagyobb a kétely a bab toleranciájával kapcsolatban, és termesztésének ökológiai következményeit is egyre kritikusabban tekintik. Suchanek Norbert újságíró hitelesen tárja fel az egészséges szójaképet testes propagandaként.
Fitt és karcsú a szójaitaloknak köszönhetően. A szója diéta állítólag segít a rák és a hőhullámok ellen is. És ha allergiás a tejre? Szójatej! Ha elhiszi a termelők ígéreteit, az ázsiai babszem valódi egészségügyi forrásnak tűnik. Semmi, csak a testes propaganda; Norbert Suchanek új könyve "Der Soja-Wahn" szerint az ipar nagyon ügyesen adta egészséges szójának a szóját.
Csak az Egyesült Államokban a szójaételek értékesítése több mint tízszeresére nőtt 1992 óta. Németországban a szójaitalok értékesítése mindössze négy év alatt 50 százalékkal nőtt. Azonban azt a tényt, hogy a növekvő szójaallergiákról szóló jelentések azóta nőnek, a szójarajongók elhallgatták. A babot nyilván kevésbé tolerálják, mint állítják. Például minden harmadik tejallergiás gyermek hevesen reagál a szójatermékekre is. Azok az ígéretek, miszerint a szója megvédi a rákot és a menopauza tüneteit, szintén téves. Sokkal inkább a szójatermékekkel gyanítják, hogy a daganatos sejtek gyorsabban növekednek a posztmenopauzás nőknél, akiknek rákveszély áll fenn.
Suchanek Norbert neves tudományos intézetek tanulmányaival támasztja alá állításait, amelyek legalább megkérdőjelezik a szójaipar által idézett tanulmányok állításait, vagy akár meg is cáfolják azokat. Kritikai észrevételei annál hitelesebbek, mivel kerüli a túlzásokat és alaposan megkülönbözteti egymást, mindig érthető módon érvel. Rámutat, hogy az erjesztett szójatermékek, például a szójaszószok, nem okoznak egészségügyi problémákat. Nem tartja veszélyesnek a szójából készült ételek fogyasztását sem. De nem szabad egyoldalúan táplálkozni velük. Ellentétben azzal, amit gyakran állítanak, az ázsiaiak sem.
A növekvő szójatermelés nagy része eltűnik a szarvasmarha gyomrában: marhákat, sertéseket és csirkéket hizlalnak vele. Ez nemcsak az esőerdők masszív tiszta vágásához vezet Dél-Amerikában, hanem a húsban és a tejben lévő zsírsavak változásához is. Míg a legelésző legeltetett állatok nagy mennyiségben tartalmazzák az egészségesnek tekintett omega-3 zsírsavakat, arányuk a szójaval táplált stabil állatoknál hirtelen csökken. Cserébe az egészségtelen omega-6 zsírsavak növekednek.
Brazília példáját felhasználva a szerző megmutatja, hogy a szójatermesztés súlyos környezeti károkat is okoz. A tömeges műtrágyák és a peszticidek erős használata mérgezi a talajvizet és a folyókat, és veszélyezteti a vidéki lakosság egészségét. Mivel a szójaolajat bioüzemanyagként emlegetik, a művelés alatt álló terület még bővült is. Ennek a helyettesítő benzinnek az ökológiai egyensúlya még rosszabb, mint a repceé.
Norbert Suchanek beszámítása a szójababbal nem sokat változtat a fellendülésen: Amerika, Kína és Európa agráripara függ a babtól. De talán ez a könyv megvédheti a fogyasztót az illúzióktól. Ez lenne a kezdet.
Megbeszélte Johannes Kaiser
Suchanek Norbert: A szójaőrület. Mintha egy bab beleesne a szürkületbe
Oekom Verlag, München, 2010
109 oldal, 8,95 euró