ELŐTT ÉS UTÁN
A kenyér az egyik tiltott étel, amikor le akarjuk fogyni a felesleges kilókat. Dr. Gabriela Man, háziorvos, az élelmiszerbiztonság és a lakosság egészsége szakembere, úgy véli, hogy a kereskedelmi kenyér egyre súlyosabbá válik az étel elkészítéséhez használt technológia és élelmiszer-adalékanyagok miatt.
"A hagyományosan és szintetikus adalékanyagok nélkül elkészített kenyér fogyasztása is hizlaló hatású. Ez a jelenség azért fordul elő, mert a gabonamagvak, különösen az intenzíven finomítottak, elfogyasztása után nagy vércukor-kibocsátáshoz vezetnek. A jelenségképzés inzulinrezisztencia hatással van, vagyis hízunk. "- magyarázza Dr. Man ezt a gondolatot. A szakember szerint a súlygyarapodásért elsősorban a búzaliszt, akár fehér, akár teljes kiőrlésű. "A különféle szintetikus élelmiszer-adalékanyagok jelenléte csak súlyosbítja a helyzetet, folyamatosan aláássa egészségünket, főleg, hogy a kenyér gyakori étel" - mondja a táplálkozási szakember.
Hogyan lehet hízni egy keveset enni
Mivel 35 éves kora után hízott, Gabriela Man az ideális megoldást kereste a fogyás érdekében. "3 és fél évig küzdöttem a felesleges kilókkal, diéta után diétával, különféle" csoda "tablettákat szedtem, amelyek garantálták a végső fogyást. Ezen időszak után elértem az egyre kövérebb igazságok szomorú előadását, bár egyre kevesebbet ettem "- mondja az orvos.
Miután tanulmányozta a glikémiás index szerepét a testen, a szakember megtalálta azt a módszert, amellyel fogyni lehet anélkül, hogy kenyeret és süteményt áldozna.
"Fontos volt olyan lisztet kialakítani, amely lehetővé tette számomra a kenyér és az édesség fogyasztását. A szemetesbe dobott több száz kilogramm tészta után eljött az a nap, amikor sikerült, amit javasoltam: a kenyér bolyhos és egyben diétás lett, a torta úgy nőtt, mint a nagymamám, pevremuri által készített - de nem tették meg hízott "- mondja Dr. Gabriela Man. Az orvos körülbelül egy év és három hónap alatt 22 kilogrammot fogyott." Az első három hónapban 12 kilogrammot fogytam, a maradék 10 kilogrammot pedig egy év alatt "- mondja a szakember.
A kapott liszt - funkcionális élelmiszer
A szakember által tervezett liszt nem csak nem hizlal, hanem serkenti a zsírégetési folyamatot is. "Az alacsony gabonakeményítőtartalom miatt ezt a terméket az étrendben feltüntetik. Ezenkívül az általunk tervezett liszt funkcionális élelmiszer, amelyet különféle vegyületekből nyernek. A keverékben jelen lévő szójalisztben lévő izoflavonok védő hatással vannak a szív- és érrendszerre, csökkentik a szervezetben a rossz koleszterinszintet, és védő szerepet játszanak a II. Típusú cukorbetegség kialakulása ellen. említi az orvost.
A szakértő szerint a lisztek összetételében lévő rostok ebben a tartományban felgyorsítják a lassú béltranzitot és hozzájárulnak a megváltozott vér trigliceridértékeinek korrekciójához.
Az ebből a lisztből előállított pékáruk másik előnye, hogy annyit ehetünk, amennyit csak tudunk, anélkül, hogy külön kilogrammot raknánk ki.
"A kapott kenyér sokkal teltebb, mint a kereskedelmi, mivel jelentős mennyiségű növényi rost és fehérje van jelen. Étkezéskor kettőnél vagy háromnál több kenyeret ehetünk, és észrevesszük, hogy ez a mennyiség gyors jóllakottság érzetet nyújt és hosszabb ideig megtartja "- mondja a szakember.
Ezeknek a liszteknek az első formuláját több száz teszt után, körülbelül 3 hónap alatt tervezték meg, a végső formulát azonban egy év tesztelés után.