Élvezze a mediterrán ételeket
Legyen szó napról, tengerpartról vagy egyszerűen a kulináris élvezetekről, a mediterrán konyha sokoldalúsága mindent kínál számunkra, ami jó, kiegyensúlyozott és mindenekelőtt egészséges étrendet eredményez.
Friss zöldségek, finomak és egészségesek
Pácolt vagy friss zöldségek
Mint már említettük, a zöldségek használata a mediterrán konyhában fontos szerepet játszik. Nemcsak friss zöldségeket készítenek, hanem gyakran olívaolajban pácolnak, gyógynövényekkel és anélkül is. A zöldségeket megsütjük, főzzük vagy szárított formában pácoljuk. Különösen alkalmas paprika, padlizsán, cukkini, paradicsom (szárított formában), valamint articsóka, olajbogyó és paprika.
A paprika, padlizsán és a cukkini tökéletes mediterrán zöldség
A paprikának nemcsak jó íze van, de nagyon magas a C-vitamin mennyisége is, sokoldalú az elkészítése is. Nem csak pácolt vagy főtt, sült, előétel vagy köret készítésére alkalmas, de jól kitölthető és jól süthető is.
A padlizsán nem hiányozhat a mediterrán konyhából. Megpácolhatja, grillezheti, vagy megtöltheti és gratinozhatja. De ideális rakott vagy pörkölt alapanyagaként is. A padlizsán sok ásványi anyagot tartalmaz, például káliumot, rézet és mangánt.
Néhány padlizsán keserű anyagokat tartalmaz, és a pép gyorsan megváltoztatja a színét. Ennek az elszíneződésnek a megakadályozása érdekében csepegtethet rá friss citromlevet.
A cukkini enyhén diós ízű, különösen jó ízű tészta, hús, baromfi és hal mellett. Különböző típusokban és színekben kaphatók. A cukkini nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, például kalciumot és vasat, valamint rengeteg C-vitamint.