Élvezze az öt leggyakoribb mítoszt a diétákkal kapcsolatban - archyworldys

Kell-e a paleo diéta mellett dönteni, csökkenteni kell-e a keményítőket, enni több zsírt vagy inni kávét? Karin Michels, a Kaliforniai Egyetem Fielding School of Public Health járványügyi osztályának vezetője válaszol.

1. mítosz: Csökkentse a keményítőtartalmú ételeket

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend az utóbbi években egyre népszerűbbé vált, de Karin Michels ahelyett, hogy kiküszöbölné étrendjéből a keményítőket, azt javasolja, hogy a finomított szénhidrátokat és cukrokat helyettesítsék teljes kiőrlésű ételekkel, például quinoával, barna rizzsel és teljes kiőrlésű tésztával. Arra is felhívja a figyelmet, hogy nincs ok a glutén elkerülésére, ha nem igazán intoleráns vele szemben: ha kizárja az étrendből, hiányozni fogja a gabonafélékben található tápanyagokat és rostokat. Másrészről továbbra is elengedhetetlen a cukros üdítők leállítása.

2. mítosz: jobb az alacsony zsírtartalmú étrend

A zsírt régóta minden egészséges étrend ellenségének tekintik, sőt egyesek úgy vélik, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend jót tesz a szívnek. Karin Michels azonban nem ért egyet. Megmagyarázza, hogy jobb megváltoztatni a zsír típusát, vagyis elkerülni a telített zsírokat és több telítetlen zsírt fogyasztani. Az utóbbiak, amelyek megtalálhatók különösen az olívaolajban, a repceolajban, a halakban és az avokádóban, növelik a HDL-koleszterint (a "jó"), míg az állati eredetű élelmiszerekben és a tejtermékekben jelen lévő telített zsírok, például a margarinban lévő transzzsírok, növeli a "rossz" LDL-koleszterint.

---