ELYTIS Kórház Miért kell lemondanunk a napraforgóolajról
Mit kell tudnia az új koronavírusról (Covid-19)
10 követendő viselkedési elem
Az okostelefonok túlzott használata szemrákot okozhat
Az okostelefonok szinte nélkülözhetetlenek számunkra
A kolbász növelheti a leukémia kockázatát a gyermekeknél
A nagyon nagy népesség miatt és
A depresszió gyorsabban és rosszabbul betegít minket
A depresszió olyan rendellenesség, amely egy személyre terjed
Ha a főtt étel megszabadulhat az elhízástól, az étolaj feladásával számunkra olyan alakot hozhat, amelyről mindannyian álmodunk. A probléma az, hogy a románok sok napraforgóolajat fogyasztanak a hagyományok, az alacsony ár és különösen az információhiány miatt.
Az omega 9 zsírsavakban gazdag olívaolajhoz képest a napraforgóolajat megkülönbözteti az összetételében az omega 6 zsírsavak magas aránya, körülbelül 70%. A koleszterinfóbiában az amerikai kutatók és egészségügyi intézmények azt javasolták, hogy az akkor a koleszterinszint emeléséért felelősnek tartott telített zsírokat többszörösen telítetlen növényi olajokkal, például napraforgóval, szójaval, kukoricával, szezámmal, magvakkal vagy szőlővel helyettesítsék.
A napraforgóolaj testre gyakorolt hatása
Néhány évtized után megfigyelték, hogy a várakozások ellenére a szív- és érrendszeri betegségek által okozott halálozások száma jelentősen megnőtt. Világszerte számos tanulmány kimutatta, hogy az omega 6 zsírsavak nem annyira egészségesek, mint azt korábban gondolták, és túlzott fogyasztásuk veszélyes lehet az egészségre.
A napraforgóolaj másik fő hátránya, hogy alacsony az omega-3 zsírsavtartalma, ezeket, mint az omega 6 zsírsavakat, a szervezet nem tudja szintetizálni, és táplálékból nyerik. A modern ember étrendjéből származó feldolgozott termékek bővelkednek omega 6 savakban és hiányosak az omega 3-ban. A kutatások azt találták, hogy az omega 3 hiányhoz társuló krónikus omega 6 felesleg növeli a szív- és érrendszeri betegségek, az elhízás és a rák kockázatát a gyulladásos folyamat révén teremt a testben.
Ezenkívül a kereskedelmi forgalomba kerülő napraforgóolajat finomítják, így antioxidánsoktól mentes, és nem bírja az újrafelhasználást. Ennek pótlására egyre több európai országban termesztenek magas omega 9 savtartalmú napraforgó hibrideket. Az új olajat olajsavas napraforgóolajnak hívják, és külföldön jó hírnévnek örvend. Hiányában nincs a román piacon, jó a szokásos napraforgóolajat csak más olajokkal, különösen omega 3-ban gazdag olíva- vagy repceolajjal felváltva fogyasztani.
Ha sült ételeket szeretne enni, választhat nem hidrogénezett pálmaolajat. Bár a pálmaolaj bőségesen tartalmaz telített zsírokat, tanulmányok kimutatták, hogy a legtöbb sült zsír marad. Ennek az olajfajtának számos más előnye is van, például: nem hatol be az ételbe, nincs szaga, nem dohányzik, nem változik a színe, és nem kölcsönzi az ételek ízét vagy szagát, ezért jó körülmények között újrafelhasználható.