Embereken végzett tanulmány megmutatja, hogy milyen ételek ölnek meg minket
A kutatások arra a következtetésre jutottak, hogy a magas feldolgozott húsú étrend a szív- és érrendszeri betegségekhez, a rákhoz és az idő előtti halálhoz kapcsolódik.
A tudósok a BMC Medicine-ben megjelent tanulmányában rámutattak, hogy a hús konzerválásához használt só és vegyszerek egészségügyi problémákhoz vezethetnek.
Az Egyesült Királyságban a British Heart Foundation azt ajánlja, hogy a lakosság kevesebb zsíros húst fogyasszon.
A tanulmányt tíz európai ország olyan emberével végezték, akiket átlagosan 13 évig követtek nyomon.
A kutatók megállapították, hogy azok az emberek, akik sok feldolgozott húst ettek, hajlamosabbak a dohányzásra, elhízottak, és más szokásaik vannak, amelyek köztudottan károsak az egészségre.
Még akkor is, ha ezeket a kockázati tényezőket figyelembe vették, a feldolgozott hús még mindig befolyásolja a hús egészségét.
A 17 vizsgálatban résztvevő minden egy ember meghalt. A kutatók azt mutatják, hogy azoknál az embereknél, akik naponta több mint 160 gramm feldolgozott húst ettek (két kolbász és egy szelet szalonna egyenértékű), a vizsgálat során 44% -kal magasabb volt a halálozás kockázata (amelyet 12, 7 év), mint azok, akik 20 grammot fogyasztottak.
Összesen körülbelül 10 000 ember halt meg rákban, további 5500 ember pedig szívproblémákban.
Sabine Rohrmann professzor a Zürichi Egyetemről kifejtette, hogy „a nagy húsfogyasztás, különösen a feldolgozott hús, egészségtelen életmóddal jár. De még akkor is, ha alkalmazkodunk más kockázati tényezőkhöz, például a dohányzáshoz vagy az elhízáshoz, azt tapasztaljuk, hogy fennáll a kockázata a feldolgozott húsnak. ”.
"Természetesen a dohányzásról való leszokás fontosabb, mint a húsfogyasztás csökkentése, de akkor is azt javaslom az embereknek, hogy egyenek kevesebb húst" - tette hozzá.
A kutató kifejtette, hogy ha minden vizsgálat résztvevője napi legfeljebb 20 gramm feldolgozott húst fogyasztott volna, elkerülhető lett volna a korai halálozás 3% -a.
Dr. Rachel Thompson, a Rákkutató Világ Kutatási Alapjának munkatársa elmondta, hogy "ez a tanulmány új bizonyítékot szolgáltat a feldolgozott hús fogyasztásának egészségügyi kockázataira". "A 2007-ben közzétett és később 2011-ben megerősített kutatásunk meggyőző bizonyítékokat tár fel arról, hogy a feldolgozott húst tartalmazó étrend növeli a vastagbélrák kockázatát" - tette hozzá Thompson.
A Rákkutató Világkutatási Alap szakértői szerint ha az emberek kevesebb mint 10 gramm feldolgozott húst ettek naponta, akkor 4000 vastagbélrákos esetet lehetne megakadályozni. "Ezért a World Cancer Research Fund azt tanácsolja az embereknek, hogy kerüljék a feldolgozott húst" - mondta Dr. Thompson.
Tracy Parker, a British Heart Foundation táplálkozási szakértője azt ajánlja, hogy azok, akik sok feldolgozott húst fogyasztanak, "változtassák étrendjüket más fehérjetartalmú lehetőségekkel, például csirkével, halal, babkal vagy lencsével".