Energetikai érték

Az ételek energiaértéke

érték

Az energiát különböző termékek szolgáltatják: rostok, keményítők, cukrok, lipidek, fehérjék.

Az 1 kg árpa energiatartalma a szokásos mérés.

Többféle módon lehet kifejezni egy élelmiszer energiaértékét. Németországban és Angliában ezt Joule-ban (J, KJ, MJ), az amerikai NRC Kcal-ban és Franciaországban az UFC-ben (Horse Feeding Unit) fejezik ki.

Sajnos az egyik rendszerről a másikra váltás nem csak egyszerű egységkonvertálás, mert a valóságban nem ugyanarról beszélünk.

I: Joule és kalória

1 cal = 4,187 joule
1 J = 0,239 cal

II: Nyers energia és emészthető energia (DE)

A bruttó energia az a teljes energia, amely az égés során szabadul fel hőcsere nélkül (veszteség nélkül) felszabadul. Energia joule-ban vagy kalóriában kifejezve.
Esetünkben ez a ló által elfogyasztott teljes energia.

1 kg árpa bruttó energiája 3850 Kcal, azaz 16,12 MJ (Mega Joule).

Amikor a ló megeszi ezt az energiát, ennek az energiának egy része megemésztődik, a másik része pedig a trágyába kerül. A trágya égésének oka.

Az emészthető energia (ED) vagy az emészthető energia (DE) az emésztőrendszer által visszanyert energia.
ED = Bruttó energia (elfogyasztott energia) - Nem emészthető energia (trágya).

Minden termék többé-kevésbé emészthető. Az emészthetetlen rész takarmányok esetében 35–60%, tömény takarmányok esetében 10–30% között változhat.

Tudva, hogy az árpa hozama 80% (80% ED és 20% nem emészthető), megkapjuk:

ED 1 kg árpa = 0,8 x 3850 Kcal = 3080> Kcal = 12,90 MJ

Az angolszász országokból származó élelmiszerek esetében az energiaértéket ED-ben és J-ban vagy Kcal-ban fejezik ki.

Példa: A táblázatba beírjuk az Food X-et: 3750 Kcal 88,6% DM-rel (szárazanyag).